Запеканка из шпината

Раздел вкусняшек: буква З

Способ приготовления:

Отварной картофель протереть в однородную массу, добавить масло, взбитые яйца, обжаренный в жире мелко нарезанный лук.  Шпинат тушить с маслом.  В смазанную жиром форму положить слой картофельной массы.  На поверхности разложить кусочки масла или смазать смесью яйца со сметаной.  Запечь в духовке. Подавать с томатным или сметанным соусом.

Ингредиенты:

1 кг картофеля, 2-3 яйца, 3 ст. ложки масла, 300 г шпината, 1 луковица, соль