Блины со шпинатом

Раздел вкусняшек: буква Б

Способ приготовления:

2 стакана молока, 2 ст. ложки муки. Муку в миске постепенно залить молоком, помешивая, добавить соль, сахар, взбитые яйца, замесить тесто.  Из теста на сковороде с жиром испечь тонкие блины, выложить на мелкую металлическую тарелку или сковороду рядами, чередуя с пюре из шпината.  Сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки масла и прогреть в духовке.  Шпинат для начинки надо промыть, потушить, протереть через сито, добавить жареный шпик с луком, мускатный орех и густой молочный соус. Соус приготовить так: пассеровать муку в жире, развести молоком, добавить яичные желтки, осторожно ввести взбитые белки.  При подаче на стол сбрызнуть блинный торт маслом.

Ингредиенты:

Для блинов: 0,5 л молока, 2 стакана муки, 4 яйца, соль, сахар, жир для жарения, масло для заливки, тертый сыр.