Суп клюквенный с клецками

Раздел вкусняшек: буква С

Способ приготовления:

Из промытой клюквы выжать сок.  Мезгу (выжимки) залить водой, довести до кипения, процедить, смешать полученную жидкость с сахаром и снова довести до кипения, загустить крахмалом, разведенным холодной водой, прогреть, не давая закипеть, остудить и добавить выжатый клюквенный сок.  Разлить в порционную посуду, в каждую положить отдельно сваренные клецки.  При приготовлении клецек воду с маслом вскипятить, добавить соль, немного сахара и муку.  На слабом огне прогреть смесь, постоянно перемешивая так, чтобы тесто начало отставать от краев кастрюли.  Тесто немного охладить, затем добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.  В слегка подсоленный кипяток чайной ложкой опустить небольшие клецки и варить до тех пор, пока они не всплывут.  Затем вынуть их шумовкой на мелкое блюдо, охладить и положить в суп.

Ингредиенты:

1 л воды, 1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка крахмала.

Для клецек: 0,5 стакана воды, 0,5 стакана муки, 1 ст. ложка масла, 2 яйца, соль, сахар.