Кольраби, фаршированные мясом
Раздел вкусняшек: буква К
Способ приготовления:
Кольраби очистить, надрезать верхнюю часть и вынуть сердцевину. Вымытое мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с ошпаренным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Начинить кольраби фаршем, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и сложить в неглубокую кастрюлю. В жир, на котором жарились кольраби, положить смешанную с маслом томатную пасту и муку, развести бульоном из костей или кипятком. Полученный соус посолить, процедить на кольраби и варить на слабом огне.
Почти готовые кольраби поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с простоквашей или свежей сметаной в соуснике.
Ингредиенты:
- говядина - 200г
- свинина - 200г
- кольраби - 10-15 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- рис - 50г
- томатная паста - 50г
- сливочное масло - 100 мл
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- соль и перец - по вкусу
для соуса:
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1.5 ст. л.
- бульон из костей или вода - 1 л
- сметана - 5 ст. л.
141
