Жаркое из говядины

Раздел вкусняшек: буква Ж

Способ приготовления:

С мяса снять пленку, натереть его солью и перцем, смазать маслом. На дно сковороды положить 2 ломтика шпика, сверху - подготовленный кусок мяса.  На мясо положить остальной шпик и поставить сковороду в разогретую духовку.  Когда жаркое подрумянится, перевернуть его, долить бульон и продолжать жарить, поливая образовавшимся соком и вином. Готовое жаркое выложить на подогретое блюдо, полить процеженным соком со сковороды.  Подавать с салатом.

Ингредиенты:

1 кг мякоти говядины, соль, перец, 5 ст. ложек масла, 5 ломтиков копченого шпика.