Цыпленок, жаренный по-шаньдунски

Раздел вкусняшек: буква Ц

Способ приготовления:

Вымыть, выпотрошить цыпленка, натереть смесью соевого соуса, соли и поварского вина. За тем на сутки замариновать цыпленка в смеси лука-порея, вина, имбиря и аниса.

Разогреть на сковороде масло, положить подготовленного цыпленка и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета, после чего вынуть его и слить масло. Нашпиговать цыпленка всеми указанными в рецепте приправами и положить в теплоустойчивую миску, добавить 50 г лука-порея и 25 г имбиря, полить маринадом, поставить в пароварку и варить полчаса, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Слить отвар, удалить лук-порей, имбирь и другие приправы вынуть готового цыпленка, разрезать на куски, выложить на блюдо, покрытое листьями салата, и подавать на стол.

Ингредиенты:

- цыпленок - 1 шт. (около 750г)
- лук-порей - 75г
- имбирь - 50г
- семена аниса - 20г
- анис звездчатый - 15г
- соевый соус - 3-4 ст.л.
- поварское вино - 1 стакан
- растительное масло - 3-4 ч. л.
- соль - по вкусу