Суп куриный с паштетом

Раздел вкусняшек: буква С

Способ приготовления:

Промытую, разделанную на части курицу положить в кастрюлю, залить водой,варить, снимая пену, посолить и продолжать варить. Морковь и лук подпечь на сухой сковороде, добавить в бульон и варить домягкости мяса. Бульон процедить, мясо отделить от костей. В бульон опустить нарезанную морковь, петрушку, розетки цветной капустыи вылущенный горох. Варить до полной готовности овощей. При подаче в готовый суп положить нарезанный в виде треугольников иликвадратов паштет. Суп посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Паштет приготовить так: отделенное от костей мясо перемолоть, добавитьразмоченный в молоке белый хлеб, нарезанный и обжаренный в масле лук, сметану,взбитое яйцо, картофельный крахмал, соль и тертый мускатный орех. Массу тщательно размешать, положить в смазанную жиром форму, сверху разместитькусочки масла.  Запекать в духовке в течение 20 мин.

Ингредиенты:

1 кг куриного мяса, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки,0,5 стакана вылущенного зеленого горошка, соль, 200 г цветной капусты.