Мясо в порционных сковородках

Раздел вкусняшек: буква М

Способ приготовления:

Мясо нарезать порциями, слегка отбить и положить в приготовленный маринад (растительное масло, соль, перец, лимонный сок, немного толченого чеснока, лавровый лист).  Лук нарезать ломтиками и смешать с очищенным, нарезанным тонкими дольками молодым картофелем.  Смесь обжарить на растительном масле, добавить соль, перец и тушить, постоянно встряхивая.  Незадолго до полной готовности добавить томат-пюре, выложить на 4 порционный сковородки.  На смесь положить обжаренные маринованные куски мяса.  Прикрыть его слоем молотой свинины так, чтобы в центре образовалось углубление, в которое разбить яйцо (желток будет в ямке, белок покроет молотое мясо).  Поместить сковородки в духовку, чтобы белок слегка загустел.  Подавать в порционных сковородках. Отдельно подать салат.

Ингредиенты:

600 г мякоти говядины, 100 г молотой свинины, 1 кг картофеля, 100 г растительного масла, 250 г репчатого лука, 100 г томата-пасты, 4 яйца, соль, молотый перец, лавровый лист, чеснок, 2 ст. ложки масла, лимонный сок или уксус.