Запеканка из гороха (фасоли)

Раздел вкусняшек: буква З

Способ приготовления:

Промытый горох замочить на несколько часов в воде и в той же воде сварить. Жидкость сцедить, горох пропустить через мясорубку.  Отварной горячий картофель растолочь в однородную массу.  Шпик нарезать мелкими кубиками, мелко нарезать лук. На сковороде обжарить шпик, добавить лук и пассеровать.  Горох, картофель, шпик, лук, соль и яичные желтки смешать, осторожно ввести взбитые белки.  Массу положить в смазанную жиром форму, сбрызнуть растопленным маргарином или разложить на поверхности тонкие полоски шпика и запечь в духовке. Подавать с топленым маслом, сметаной или соусом (луковым, томатным, соусом из зелени и др.).  На гарнир подать салат.

Ингредиенты:

250 г гороха, 400 г картофеля, 100 г копченого пшика, 2 луковицы, 3 яйца, маргарин, 1 ст. ложка тертого сыра.