Тефтели из мяса кролика

Раздел вкусняшек: буква Т

Способ приготовления:

Мясо кролика пропустить через мясорубку, добавить отварной рассыпчатый рис, яичные желтки, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, тертую цедру лимона.  Все хорошо перемешать, сформовать из массы круглые шарики, опустить в горячий бульон или слегка подсоленную воду, в которую добавлено масло, и варить на слабом огне.  Готовые шарики вынуть из бульона шумовкой.  В томатном соке развести муку и соединить с жидкостью, в которой варились тефтели.  Соус вскипятить, добавить по вкусу лимонный сок, сахар, сметану, соль. Готовые тефтели полить соусом.  Подавать с картофельным пюре.

Ингредиенты:

600 г мяса кролика, 2 яичных желтка, 6 ст. ложек отварного риса, 1 ст. ложка зелени петрушки, цедра 1 лимона, соль.