Суп-пюре из печенки

Раздел вкусняшек: буква С

Способ приготовления:

Нарезанные коренья обжарить в масле, добавить печенку и тушить под крышкой. Пропустить через мясорубку, смешать с приготовленным белым соусом, разбавитьбульоном, проварить и при необходимости добавить соль. При подаче добавить в суп смесь из желтка, сливок и мелко нарезаннойзелени. Подавать с гренками.

Ингредиенты:

1,5 л бульона, 200 г печенки, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица,белый хлеб для гренков, 0,5 стакана сливок, 1 яичный желток, зелень.