Суп из цветной капусты #2

Раздел вкусняшек: буква С

Способ приготовления:

Разделанную на кочешки цветную капусту слегка обжарить в разогретом сливочном масле, посолить, влить кипящий бульон, накрыть крышкой и варить до готовности. Несколько соцветий вынуть и отложить, а остальные протереть через сито, приправить, если надо, солью и сахаром. Суп разлить в огнеупорные керамические бульонные чашки, положить туда оставшиеся соцветия капусты, посыпать тертым сыром и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать до тех пор, пока сыр слегка не зарумянится.

Ингредиенты:

- цветная капуста - 1 небольшая головка
- сливочное масло - 40г
- бульон - 750 г
- мускатный орех
- соль и сахар - по вкусу
- тертый сыр - 8 ст. л.