Щи из щавеля с гренками
Раздел вкусняшек: буква Щ
Способ приготовления:
Пучок щавеля припустить в кипятке, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить нарезанные и пассерованные овощи и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить оставшиеся листики щавеля, разрезанные на 2-3 части, приправить солью и специями. Отдельно приготовить смесь из яичного желтка и молока. Отдельно сварить яйца вкрутую или в мешочке.
Из хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку половину очищенного сваренного вкрутую яйца, налить яично-молочную смесь, щи, добавить гренки и посыпать зеленью. Гренки можно подать отдельно
Ингредиенты:
- щавель - 2 пучка среднего размера
- зелень петрушки - по вкусу
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- масло сливочное - 1 ст.л.
- молоко - 4 ст.л.
- яйцо - 2-3 шт.
- хлеб пшеничный - 4 ломтика
- лавровый лист, перец, зелень - по вкусу