Новогодний стол

ничего не готовила вообще

мы в этот раз сами праздновали дома, потому как малой болел. так что меню было скромным. запекла курицу с грибами и картошечку сварила
бутики со шпротами, салатик с капустой, крабовыми палочками, кукурухой и сухариками, грибы тушеные со сметаной, еще мама передала оливье и шубу

Гостей не было, делала только оливье и салат (краб. палочки, яйца и копченая красная рыба), этим салатом намазывала булочки, еще бутеры с колбасой и сыром. Мало, но ели 2 дня))))))). Как же я люблю немецкие традиции))))))))))))), в смысле незаваленные едой столы.

Вот наш новогодний стол

orange_fox
Спасибо за фото! Первое за два года
Хороший стол

У нас было чудесное мясо, с которым просто повезло нескзанно, в магазине уже был не самый лучший выбор, а тут вырезка, нежнейшая!
мы ели ее до второго числа
И разумеется роллы, которыми также кроме ужина еще и вкусно позавтракали Божественные!
Заказывала по виду с каждой рыбой, чтобы выбрать что нравится
Нравится, как оказалось с креветкой, гребешком, угрем и разумеется лососем
Осьминог тоже прикольный, муж его опасался
Кроме мяса приготовила только соус к нему!
Никаких вчерашних салатов, красота

У нас было чудесное мясо

Если б ты за него не сказал, я б и забыла. Мясо и пюре было позже, поэтому в кадр не попали. Стол накрывался на двоих, так что всё по-скромному.

а можно приблизительно пропорции начинки?

Прошу прощения, что не ответила, до иннета только сегодня добралась, сообщение не видела

У нас был:
холодец, салат из крекера, плавленого сырка и сардин, оливье, пальчики, морковка по корейски, картошка и фрукты.

Ой, девочки, знаете, хочу на Рождество мужа порадовать, сделать свиную рульку в пиве! (у нас будет много хорошего пива, все не выпьем))
Кто готовил? У кого проверенный есть рецепт?
А то в сети много вариаций, отваривать, запекать, мариновать

orange_fox
такой красивый холодец - прозрачненький у меня никак не получается, чтобы желе побольше, одно мясо ...

свиную рульку в пиве

а ты что-то до этого делала/ела в пиве ? мне, например, шашлык в пиве не понравился совсем...

Antea
шашлык в пиве обожаю
на новогодний стол вырезку вымачивала в пиве (хоть ей этого и не нужно было) обожаю привкус пива но не вкус

Ната

мужа порадовать, сделать свиную рульку в пиве!

Это наше любимое блюдо!
Я сразу рульку отвариваю(соль,специи)
Потом на глубокий противень в духовку,туда 0.5 темного пивка и запекаю,периодически поливая ее.(Запекаю пока пивко не испарится).
Потом смешиваю чеснок,сыр,майонез и этой смесью обмазываю ногу и еще мин 10 запекаю.
Просто супер вкусно.Главное выбрать хорошую,не сильно жирную рульку.

Главное выбрать хорошую,не сильно жирную рульку.

Да, жирную не хочется, лучше переднюю ногу, да?
Спасибо за рецепт!
Еще вопрос, мариновать перед варкой надо?
Если взять светлое пиво - получится? (хорошее разливное)

Ната
Я делаю регулярно в пиве. Только в живом. том которое по 20-25 грн литр. Обжариваю со всех сторон на сковородке с луком солью и перцем, потом кладу в гусятницу и на 4-5 часов в духовку в пиве.

лучше переднюю ногу, да

Если хочеш делать со шкурочкой то да.
Я чаше беру полностью зачищенную.Поэтому не принципиально.

мариновать перед варкой надо

Я не мариную.Отвариваю почти до готовности(доб.перец черный,лаврушка,соль.)

Если взять светлое пиво - получится

Думаю хуже не будет.

Только в живом. том которое по 20-25 грн литр.

вот-вот, у меня будет такое премия

потом кладу в гусятницу и на 4-5 часов в духовку в пиве.

нету гусятницы, жаль(
только кастрюли, фольга(((
противни еще
ksy777
Спасибо!
В первый раз буду делать, очень хочется чтоб было "оно"

такой красивый холодец - прозрачненький у меня никак не получается, чтобы желе побольше

Спасибо!
Да там не много желе - всего с сантиметр над мясом. И я хочу чтоб желе побольше, но все боюсь, что мяса мало будет, вот и получается мясной. А прозрачный - так часа полтора снимала пену с него+два раза процеживала+жир снимала.

Ната
А стеклянная посудина с крышкой? может отдолжи у кого то? Чугунная посуда это весчь.

Чугунная посуда это весчь.

Не спорю, на такой размер она будет стоить гривен 500-700, недавно видели подобные в Эпицентре))
в чем же делать тогда, я прямо растерялась
В плоской никак, получается

В плоской никак, получается

А я на противне делаю, и отлично получается.
только я не тушу в пиве... А отвариваю рульку в пиве до готовности, и потом обмазываю ее специями, и ставлю в духовку на противне и держу до румяной корочки.

LiAnchik
о, еще один рецептик
Сколько и где по времени проводит рулька?

Я варила до готовности, проверяла вилкой. На небольшую рульку уходит часа 2,5. А на корочку в духовке у меня уходит минут 30-40. Но духовка у меня паршивая ( мне поэтому и удобней сначала отварить до готовности, а потом уже запекать )
Иногда даже просто в воде отвариваю, тоже вкусная выходит.

Буду варить в пиве и запекать в пиве же

Как вариант еще можно в рукаве запекать (тогда можно и не отваривать предварительно). Правда не знаю, как туда пиво примостить. Наверное, можно предварительно в нем замариновать.

Девочки, вы рульку берете как в ресторанах подают - с костью? Я просто у нас не видела чтоб ее продавали где-то. Даже спрашивали и пытались заказать - не продают.

на такой размер она будет стоить гривен 500-700,

у меня еще старые советские.

orange_fox
С костью беру.
У нас в маркетах Амстор и Простор.
Но чаще на рынке у знакомого.

Ната

В такой запекаю,когда две надо сделать.

Иногда даже просто в воде отвариваю, тоже вкусная выходит.

Согласна

У нас в маркетах Амстор и Простор

у нас нет таких.

orange_fox
Попробуй спросить голонку Мож так поймут

orange_fox
А на базаре рульки нет?