Овуляшки он-лайн
все о планировании, зачатии, беременности, родах и детях
... Ушла в себя... Вышла из себя... Была не в себе... Пришла в себя... Зашибись находилась...
| Что готовите на Новый Год? | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Всего голосов : 7 | |||||||||||||||||||||
Автор
Сообщение
Неплохо 
А почему желтый цвет? Я думала должно быть связано с красным 
А почему желтый цвет? Я думала должно быть связано с красным
monita411, спасибо за советы.
lola_лейла, потому что 2009 - год желтого быка.
добавлено спустя 11 минут:
Рецепт основного, второго блюда для меню новогоднего стола 2009
http://happynewyear2009.forlove.com.ua/?q=node/44
Рецепт блюда-закуски для меню новогоднего стола 2009
http://happynewyear2009.forlove.com.ua/?q=node/43
Рецепты приготовления суши и роллов: Праздничное меню из блюд японской кухни для встречи Нового 2009 Года Быка
http://happynewyear2009.forlove.com.ua/?q=node/41
lola_лейла, потому что 2009 - год желтого быка.
добавлено спустя 11 минут:
Рецепт основного, второго блюда для меню новогоднего стола 2009
http://happynewyear2009.forlove.com.ua/?q=node/44
Рецепт блюда-закуски для меню новогоднего стола 2009
http://happynewyear2009.forlove.com.ua/?q=node/43
Рецепты приготовления суши и роллов: Праздничное меню из блюд японской кухни для встречи Нового 2009 Года Быка
http://happynewyear2009.forlove.com.ua/?q=node/41
ААААААА....
# Печенье «курабье» от греческого бычка
Нам понадобится:
200 грамм сливочного масла, 2,5 стакана муки высшего сорта, 1 стакан молотого миндаля, 500 грамм сахарной пудры, ванилин по вкусу, желток одного яйца, 1 порошок разрыхлителя для теста.
Приготовление:
Чтобы приготовить печенье "курабье" по праздничному рецепту греческой кухни, нужно взбить миксером размягченное сливочное масло половиной стакана сахарной пудры, добавить яичный желток и взбивать 7-10 минут до однородной массы. Добавить ванилин, миндаль, просеянную муку и разрыхлитель для теста. Тесто тщательно вымешать и с помощью формочек вырезать разные фигурки.. Сформованное печенье выложить на смазанную маслом тонкую антипригарную форму и выпекать в заранее прогретом аэрогриле на средней решетке. Температура 205°C, средняя скорость, 15 мин. Готовое печенье "курабье" обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
# Новогодний рецепт: Кекс «Телячья нежность»
Этот традиционный праздничный рецепт, который готовят всегда в Германии – стране самой вкусной выпечки.
Нам понадобится:
1 килограмм муки, 100 г дрожжей, пол-литра молока, 400 г масла, стакан сахара, щепотку соли и стакан рома, пакетик ванилина, кардамон, мускатный орех (пряности по вкусу), 400 г изюма, по 100 г цукатов из лимонной и апельсиновой цедры и 200 г миндальных орехов, можно добавить черную смородину и фисташки по вкусу.).
Приготовление:
Готовят кекс из обычного дрожжевого теста, но секрет в его начинке и добавках.
Замочите на ночь изюм (и смородину, если ее используют) в роме на ночь. На следующий день, заместите обычным вашим способом из указанных ингредиентов дрожжевое тесто. Когда тесто подойдет нужно количество раз, в него равномерно добавьте изюм, предварительно измельченные цукаты и орехи, еще раз вымешайте, сформуйте большим колобком и снова дайте тесту постоять в течение часа. Затем его нужно еще раз вымешать, сформовать длинную колбаску — «штольню», выложить в смазанный маслом кюгельхоп (можно использовать силиконовые формы Errringen) и оставить на полчаса настояться.
Выпекают кекс в предварительно прогретом аэрогриле на нижней решетке. Температура 180° низкая скорость около часа(в зависимости от диаметра "штольни"). Проверить готовность деревянной палочкой. Еще горячий кекс смазывают растопленным маслом и обильно посыпают смесью сахарной пудры и ванильного сахара. Некоторые хозяйки эту процедуру (смазать и посыпать) повторяют несколько раз, в результате весь кекс оказывается покрытым толстой сладкой и пахучей коркой - настоящая мечта сладкоежки. Непосредственно перед употреблением готовый продукт нарезают поперек на порционные куски (Scheiben, "шайбы") примерно с палец толщиной, на срезе они получаются в аппетитную разноцветную крапинку из изюма, смородины и цукатов.
Такие рождественские кексы отличаются способностью храниться очень долго, совершенно при этом не черствея.
# «Василопита» от греческого быка
Традиционный праздничный рецепт выпечки греческой кухни "Василопита" готовится к Рождеству. Вы запросто можете приготовить этот вкусный пирог.
Нам понадобится:
500 грамм сливочного масла, 500 грамм сахара, 2 стакана молока, полтора килограмма муки, 50 грамм свежих дрожжей, цедра и сок 1 апельсина, 3 яйца, желток одного яйца для смазки, тертый миндаль или кунжут по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить "Василопиту" по этому праздничному рецепту греческой кухни, нужно дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить муку, яйца, растопленное сливочное масло, сахар, оставшееся молоко, цедру и замесить тесто.
Затем переложить тесто в большую кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить на 2-3 часа настаиваться.
Когда тесто подойдет, вымесить его и дать подойти еще раз. Смазать тонкую антипригарную форму для выпечки сливочным маслом, выложить тесто и, прикрыв салфеткой, оставить на 20-30 минут для расстойки. Затем смазать тесто яичным желтком, посыпать тертым миндалем или кунжутом и выпекать до готовности в заранее прогретом аэрогриле при температуре 180° и низкой скорости около часа. Если верх «василопиты» будет пригорать, то его следует накрыть фольгой или смоченным водой пергаментом.
По традиции в «василопиту» запекают монетку. Кому достанется кусок пирога с монеткой, особенно повезет в будущем году.
добавлено спустя 1 минуту:
Чем угощать Быка и гостей в Новогоднюю ночь?
На новогоднем столе 2009 года могут быть любые кушанья, кроме говядины и свинины (желательно ограничится птицей). В качестве элемента декора можно использовать фигурки Быка, Коровы, организовать стилизованный стожок сена (из хвойных лапок), украсив его овощными или фруктовыми цветами. Можно также украсить стол небольшими горшочками с комнатными цветами (например, фиалка) – грядущий год означен знаком Земли. Бык очень любит овощные и крупяные блюда, они непременно должны быть на новогоднем столе. Салаты и гарниры из капусты в любом её виде, овощные «миксы»,закуски, грибные закуски, маринованные огурчики-помидорчики, выпечка – все это очень порадует хозяина наступающего года. С аппетитом он отведает и рыбку, а также разнообразные блюда из ставших сейчас такими популярными у нас морепродуктов. На столе должно быть как можно большое фруктов, по возможности они должны быть яркими - оранжевого, желтого цветов это мандарины, апельсины, а также зеленые и желтые яблоки. Не забудьте «напоить» Быка – он очень любит свежую воду. Можно поставить на стол большую плошку с чистой водой и украсить ее плавающими свечами. Это придаст вашему ужину тепло и уют, создаст доверительную атмосферу. Вообще, считается, что пламя свечи очищает атмосферу человеческого общения от негатива, поэтому они всегда уместны в коллективном застолье. Помните, чем ярче и радостнее встретите Новый год, тем более ярким и насыщенным он будет для вас и тех, кто вместе с вами его встречал. Подарите себе, своим родным и близким
Нам понадобится:
200 грамм сливочного масла, 2,5 стакана муки высшего сорта, 1 стакан молотого миндаля, 500 грамм сахарной пудры, ванилин по вкусу, желток одного яйца, 1 порошок разрыхлителя для теста.
Приготовление:
Чтобы приготовить печенье "курабье" по праздничному рецепту греческой кухни, нужно взбить миксером размягченное сливочное масло половиной стакана сахарной пудры, добавить яичный желток и взбивать 7-10 минут до однородной массы. Добавить ванилин, миндаль, просеянную муку и разрыхлитель для теста. Тесто тщательно вымешать и с помощью формочек вырезать разные фигурки.. Сформованное печенье выложить на смазанную маслом тонкую антипригарную форму и выпекать в заранее прогретом аэрогриле на средней решетке. Температура 205°C, средняя скорость, 15 мин. Готовое печенье "курабье" обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
# Новогодний рецепт: Кекс «Телячья нежность»
Этот традиционный праздничный рецепт, который готовят всегда в Германии – стране самой вкусной выпечки.
Нам понадобится:
1 килограмм муки, 100 г дрожжей, пол-литра молока, 400 г масла, стакан сахара, щепотку соли и стакан рома, пакетик ванилина, кардамон, мускатный орех (пряности по вкусу), 400 г изюма, по 100 г цукатов из лимонной и апельсиновой цедры и 200 г миндальных орехов, можно добавить черную смородину и фисташки по вкусу.).
Приготовление:
Готовят кекс из обычного дрожжевого теста, но секрет в его начинке и добавках.
Замочите на ночь изюм (и смородину, если ее используют) в роме на ночь. На следующий день, заместите обычным вашим способом из указанных ингредиентов дрожжевое тесто. Когда тесто подойдет нужно количество раз, в него равномерно добавьте изюм, предварительно измельченные цукаты и орехи, еще раз вымешайте, сформуйте большим колобком и снова дайте тесту постоять в течение часа. Затем его нужно еще раз вымешать, сформовать длинную колбаску — «штольню», выложить в смазанный маслом кюгельхоп (можно использовать силиконовые формы Errringen) и оставить на полчаса настояться.
Выпекают кекс в предварительно прогретом аэрогриле на нижней решетке. Температура 180° низкая скорость около часа(в зависимости от диаметра "штольни"). Проверить готовность деревянной палочкой. Еще горячий кекс смазывают растопленным маслом и обильно посыпают смесью сахарной пудры и ванильного сахара. Некоторые хозяйки эту процедуру (смазать и посыпать) повторяют несколько раз, в результате весь кекс оказывается покрытым толстой сладкой и пахучей коркой - настоящая мечта сладкоежки. Непосредственно перед употреблением готовый продукт нарезают поперек на порционные куски (Scheiben, "шайбы") примерно с палец толщиной, на срезе они получаются в аппетитную разноцветную крапинку из изюма, смородины и цукатов.
Такие рождественские кексы отличаются способностью храниться очень долго, совершенно при этом не черствея.
# «Василопита» от греческого быка
Традиционный праздничный рецепт выпечки греческой кухни "Василопита" готовится к Рождеству. Вы запросто можете приготовить этот вкусный пирог.
Нам понадобится:
500 грамм сливочного масла, 500 грамм сахара, 2 стакана молока, полтора килограмма муки, 50 грамм свежих дрожжей, цедра и сок 1 апельсина, 3 яйца, желток одного яйца для смазки, тертый миндаль или кунжут по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить "Василопиту" по этому праздничному рецепту греческой кухни, нужно дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить муку, яйца, растопленное сливочное масло, сахар, оставшееся молоко, цедру и замесить тесто.
Затем переложить тесто в большую кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить на 2-3 часа настаиваться.
Когда тесто подойдет, вымесить его и дать подойти еще раз. Смазать тонкую антипригарную форму для выпечки сливочным маслом, выложить тесто и, прикрыв салфеткой, оставить на 20-30 минут для расстойки. Затем смазать тесто яичным желтком, посыпать тертым миндалем или кунжутом и выпекать до готовности в заранее прогретом аэрогриле при температуре 180° и низкой скорости около часа. Если верх «василопиты» будет пригорать, то его следует накрыть фольгой или смоченным водой пергаментом.
По традиции в «василопиту» запекают монетку. Кому достанется кусок пирога с монеткой, особенно повезет в будущем году.
добавлено спустя 1 минуту:
Чем угощать Быка и гостей в Новогоднюю ночь?
На новогоднем столе 2009 года могут быть любые кушанья, кроме говядины и свинины (желательно ограничится птицей). В качестве элемента декора можно использовать фигурки Быка, Коровы, организовать стилизованный стожок сена (из хвойных лапок), украсив его овощными или фруктовыми цветами. Можно также украсить стол небольшими горшочками с комнатными цветами (например, фиалка) – грядущий год означен знаком Земли. Бык очень любит овощные и крупяные блюда, они непременно должны быть на новогоднем столе. Салаты и гарниры из капусты в любом её виде, овощные «миксы»,закуски, грибные закуски, маринованные огурчики-помидорчики, выпечка – все это очень порадует хозяина наступающего года. С аппетитом он отведает и рыбку, а также разнообразные блюда из ставших сейчас такими популярными у нас морепродуктов. На столе должно быть как можно большое фруктов, по возможности они должны быть яркими - оранжевого, желтого цветов это мандарины, апельсины, а также зеленые и желтые яблоки. Не забудьте «напоить» Быка – он очень любит свежую воду. Можно поставить на стол большую плошку с чистой водой и украсить ее плавающими свечами. Это придаст вашему ужину тепло и уют, создаст доверительную атмосферу. Вообще, считается, что пламя свечи очищает атмосферу человеческого общения от негатива, поэтому они всегда уместны в коллективном застолье. Помните, чем ярче и радостнее встретите Новый год, тем более ярким и насыщенным он будет для вас и тех, кто вместе с вами его встречал. Подарите себе, своим родным и близким
Горячие блюда к новогоднему столу
Свинина, запеченная с яблоками и черносливом
Продукты:
На 10 порций:
2.5 кг свиной ноги без кости
3 зубчика чеснока, очищенных и порезанных на тонкие полоски
1 ст л растительного масла
соль и черный молотый перец
100 г чернослива, порезанного
1/4 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотой гвоздики
5 яблок, сердцевину вырезать
3 ст л вина марсала или мадеры
1. Очистить свинину от упаковки и завернуть в пергамент; положить в холодильник на ночь, чтобы корочка полностью обсохла.
2. Разогреть духовку до 190 гр С.
3. Положить свинину в форму для запекания. Сделать по всей корочке сверху и по бокам небольшие надрезы и натолкать в них кусочки чеснока. Полить сверху маслом и приправить. Запекать по инструкциям на упаковке.
4. Тем временем, смешать чернослив со специями и начинить смесью яблоки. Добавить яблоки в форму для запекания за 45 мин до готовности свинины. Накрыть свинину фольгой, если она начинает подгорать.
5. Достать свинину и яблоки из формы и дать постоять 10 мин перед тем, как разрезать.
6. Деревянной ложкой помешать соки в кастрюле, добавить вино, если используете, прогреть перед тем, как подавать порезанным с мясом.
Картофель запеченный с сыром
Картофель вымыть и отварить в кожуре в небольшом количестве воды примерно в течение 25 мин.
Творожный сыр и сыр рокфор положить в миску и взбить ручным миксером. Окорок мелко нарезать и вместе с желтком и тмином добавить в сыр. Посолить и поперчить. Картофель немного остудить и разрезать вдоль пополам. Из половинок картофелин вынуть чайной ложкой середину, размять вилкой, смешать с сырной массой и наполнить ею картофелины. Запекать примерно 15 минут при 220° в заранее разогретой духовке.
4 крупные картофелины (примерно по 200 г),200 г творожного сыра с зеленью, 100 г сыра рокфор, (можно добавить 100 г вареного постного окорока или ветчины), 1 желток, 1 ч л тмина, соль, черный молотый перец.
Курица по-нормандски
Продукты на 4 порции:
4 куриные грудки без косточки
2 яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками
200 гр шампиньонов, порезанных пополам
6 ст л кальвадос (яблочной водки)
6 ст л крем фреш или сметаны
1. Приправить курицу. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. Переложить на тарелку.
2. Добавить другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавить кусочки яблока и обжаривать их до корочки. Достать из сковороды шумовкой и положить к курице.
3. Добавить грибы и обжарить на большом огне в течение 4 мин, помешивая, пока они не станут мягче. Вернуть курицу и яблоки в сковороду и разогреть.
4. Влить кальвадос, отойти и поджечь сковороду сверху с помощью длинной спички. Когда пламя уляжется, добавить сметану, по одной ложке, чтобы соус стал однородным. Готовить еще 10-12 мин до готовности курицы. Посыпать петрушкой и подавать с картофелем или лапшой.
Новогодние салаты и закуски
Снежные шарики
Ингредиенты:
3 плавленых сырка
2 крутых яйца
1-2 зубчика чеснока
майонез
кокосовая стружка или яичный белок, тертый на терке
Натереть сырки и яйца на терке, добавить отжатый через пресс чеснок, немного майонеза и размешать до однородной массы. Скатать из нее шарики размером с грецкий орех и обвалять в кокосовой стружке. Охладить.
Салат Оливье
Куриное филе хорошо посолить, посыпать сухим укропом, залить водой, чтобы только покрыло содержимое, накрыть крышкой и в микроволновку минут на 6-7 Если нет микроволновки, то просто отварить не небольшом огне. Филе тогда получается очень сочное, пахнущее укропом. Принцип 'Оливье', чтобы было в самый раз - на каждого гостя взять по картошке (средней). Картофель отварить в мундирах, яиц взять столько же сколько картошек. Яйца, кстати, когда сварятся, мало, того, что в холодную воду, у нас почти всегда яйца очень свежие и все равно плохо чистятся, а если их сразу в холодной воде пообить, потрескать, то вода, попадая в трещины, отделит белок от скорлупы. Чистятся тогда прекрасно. Огурцы (я предпочитаю свои, маринованные, они у меня хрустят классно, мой любимый продукт!), столько же, сколько картошек по массе, а не количеству, потому как огурчики маленькие, а картошка большая. Я обязательно добавляю свежий репчатый лук, только он должен быть сочным, и очень мелко порезанным, не очень много (примерно на четыре картошки, 0,5 средней луковицы), зеленый горошек по массе примерно, как огурцы. Заправляю все сметаной пополам с майонезом, солю и обязательно добавляю горчички (не европейской, а нашей жгучей, от которой слезы). Хорошо добавить зелень петрушки. Хорошо все перемешать, еще раз попробовать: чего в супе не хватает? Добавить или соли, или горчицы, или дорезать огурчиков и... Приятного аппетита!
Новогодний деликатес
Продукты:
Икра
кусочки малосоленой рыбы
дольки лимона
зелень укропа
творог 1 пачка
сметана 2 ст. л.
чеснок
тертый сыр 1/2-1 стакан
Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.
Салат "Новогодний"
Ингредиенты: 1 кг. кальмаров (замороженных), 500 гр. креветок (замороженных), 200 гр. «Гауда», 1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка консервированных фаршированных оливок, майонез по вкусу.
Отварить кальмары (не более 4 минут) и креветки в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Сыр нарезать кубиками. Грибы – слить жидкость. Оливки поперек нарезать кружочками. Добавить соль и майонез по вкусу.
Крабовый рулетик
Вам понадобится: крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.
По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.
Вишневый торт – новогодняя ночь
Для теста:
4 яйца
120 г сахарного сиропа
2 чайные ложки разрыхлителя
1 ст. л сахарной пудры
75 г муки
125 г сливочного масла
50 г шоколада
100 г миндаля
2 ст. л лимонного сока
Для начинки:
8 г желатина
400 мл сливок
2 ст. л сахарной пудры
680 г вишни
Для украшений:
2 ст. л сахарной пудры
1 пакетик сахарной глазури
240 мл вишневого сока
миндаль, шоколад
Взбить сливочное масло и сироп. Отделить белки от желтков. Перемешать желтки со сливочной смесью. Добавить миндаль, муку, тертый шоколад, разрыхлитель и перемесить. Нагреть духовку до 200. Покрыть разъемную форму бумагой. Взбить белки с сахарной пудрой, лимонным соком и перемешать с желтковой массой. Выпекать тесто в форме 30 мин. Охладить и разрезать на два коржа. Поставить вокруг нижнего коржа края разъемной формы. Желатин распустить согласно указанию на упаковке. Хорошо взбить сливки и добавить, перемешивая по кругу, сахарную пудру и желатин. Разложить на нижнем корже вишню, выложить сверху 3/4 сливок и накрыть вторым коржом. Охладить. Для украшения перемешать вишневый сок, сахарную пудру и глазурь для торта, вскипятить и варить 1 мин. Покрыть глазурью торт и охладить 15 мин. Снять бортик формы и смазать края торта взбитыми сливками. Оставшимися сливками украсить торт. Порубить миндаль. Посыпать края торта миндалем. Поставить в морозилку примерно на 20 мин. Тем временем расплавить шоколад на паровой бане и положить в пергаментный кулечек. Обрезать кончик и украсить шоколадом торт.
Коктейли из шампанского к Новогоднему столу
Коктейль "Кир Рояль"
В тонкий бокал налить 1 ч л малинового ликера и 1 ч л вишневого. Держа бокал под углом, покрутить его, чтобы стенки внутри покрылись ликером. Тонкой струйкой налить 100 мл шампанского, не размешивать.
Шампанское "Чарли"
В бокал налить 45 мл абрикосового бренди и залить 130 мл охлажденного шампанского.
Коктейль "Голубая птица"
В бокал налить 45 мл ликера Голубой Кюрасао, долить 140 мл охлажденного шампанского.
Коктейль "Французский 75"
50 мл джина, сок 1 лимона и сахар встряхивать со льдом в шейкере, перелить в бокал для шампанского и залить ледяным шампанским.
Коктейль "Лимонный"
В бокал на тонкой ножке положить кусочек сахара, залить 20 мл лимонного сока, сверху долить 100 мл холодного шампанского и украсить ломтиком лимона.
Свинина, запеченная с яблоками и черносливом
Продукты:
На 10 порций:
2.5 кг свиной ноги без кости
3 зубчика чеснока, очищенных и порезанных на тонкие полоски
1 ст л растительного масла
соль и черный молотый перец
100 г чернослива, порезанного
1/4 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотой гвоздики
5 яблок, сердцевину вырезать
3 ст л вина марсала или мадеры
1. Очистить свинину от упаковки и завернуть в пергамент; положить в холодильник на ночь, чтобы корочка полностью обсохла.
2. Разогреть духовку до 190 гр С.
3. Положить свинину в форму для запекания. Сделать по всей корочке сверху и по бокам небольшие надрезы и натолкать в них кусочки чеснока. Полить сверху маслом и приправить. Запекать по инструкциям на упаковке.
4. Тем временем, смешать чернослив со специями и начинить смесью яблоки. Добавить яблоки в форму для запекания за 45 мин до готовности свинины. Накрыть свинину фольгой, если она начинает подгорать.
5. Достать свинину и яблоки из формы и дать постоять 10 мин перед тем, как разрезать.
6. Деревянной ложкой помешать соки в кастрюле, добавить вино, если используете, прогреть перед тем, как подавать порезанным с мясом.
Картофель запеченный с сыром
Картофель вымыть и отварить в кожуре в небольшом количестве воды примерно в течение 25 мин.
Творожный сыр и сыр рокфор положить в миску и взбить ручным миксером. Окорок мелко нарезать и вместе с желтком и тмином добавить в сыр. Посолить и поперчить. Картофель немного остудить и разрезать вдоль пополам. Из половинок картофелин вынуть чайной ложкой середину, размять вилкой, смешать с сырной массой и наполнить ею картофелины. Запекать примерно 15 минут при 220° в заранее разогретой духовке.
4 крупные картофелины (примерно по 200 г),200 г творожного сыра с зеленью, 100 г сыра рокфор, (можно добавить 100 г вареного постного окорока или ветчины), 1 желток, 1 ч л тмина, соль, черный молотый перец.
Курица по-нормандски
Продукты на 4 порции:
4 куриные грудки без косточки
2 яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками
200 гр шампиньонов, порезанных пополам
6 ст л кальвадос (яблочной водки)
6 ст л крем фреш или сметаны
1. Приправить курицу. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. Переложить на тарелку.
2. Добавить другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавить кусочки яблока и обжаривать их до корочки. Достать из сковороды шумовкой и положить к курице.
3. Добавить грибы и обжарить на большом огне в течение 4 мин, помешивая, пока они не станут мягче. Вернуть курицу и яблоки в сковороду и разогреть.
4. Влить кальвадос, отойти и поджечь сковороду сверху с помощью длинной спички. Когда пламя уляжется, добавить сметану, по одной ложке, чтобы соус стал однородным. Готовить еще 10-12 мин до готовности курицы. Посыпать петрушкой и подавать с картофелем или лапшой.
Новогодние салаты и закуски
Снежные шарики
Ингредиенты:
3 плавленых сырка
2 крутых яйца
1-2 зубчика чеснока
майонез
кокосовая стружка или яичный белок, тертый на терке
Натереть сырки и яйца на терке, добавить отжатый через пресс чеснок, немного майонеза и размешать до однородной массы. Скатать из нее шарики размером с грецкий орех и обвалять в кокосовой стружке. Охладить.
Салат Оливье
Куриное филе хорошо посолить, посыпать сухим укропом, залить водой, чтобы только покрыло содержимое, накрыть крышкой и в микроволновку минут на 6-7 Если нет микроволновки, то просто отварить не небольшом огне. Филе тогда получается очень сочное, пахнущее укропом. Принцип 'Оливье', чтобы было в самый раз - на каждого гостя взять по картошке (средней). Картофель отварить в мундирах, яиц взять столько же сколько картошек. Яйца, кстати, когда сварятся, мало, того, что в холодную воду, у нас почти всегда яйца очень свежие и все равно плохо чистятся, а если их сразу в холодной воде пообить, потрескать, то вода, попадая в трещины, отделит белок от скорлупы. Чистятся тогда прекрасно. Огурцы (я предпочитаю свои, маринованные, они у меня хрустят классно, мой любимый продукт!), столько же, сколько картошек по массе, а не количеству, потому как огурчики маленькие, а картошка большая. Я обязательно добавляю свежий репчатый лук, только он должен быть сочным, и очень мелко порезанным, не очень много (примерно на четыре картошки, 0,5 средней луковицы), зеленый горошек по массе примерно, как огурцы. Заправляю все сметаной пополам с майонезом, солю и обязательно добавляю горчички (не европейской, а нашей жгучей, от которой слезы). Хорошо добавить зелень петрушки. Хорошо все перемешать, еще раз попробовать: чего в супе не хватает? Добавить или соли, или горчицы, или дорезать огурчиков и... Приятного аппетита!
Новогодний деликатес
Продукты:
Икра
кусочки малосоленой рыбы
дольки лимона
зелень укропа
творог 1 пачка
сметана 2 ст. л.
чеснок
тертый сыр 1/2-1 стакан
Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.
Салат "Новогодний"
Ингредиенты: 1 кг. кальмаров (замороженных), 500 гр. креветок (замороженных), 200 гр. «Гауда», 1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка консервированных фаршированных оливок, майонез по вкусу.
Отварить кальмары (не более 4 минут) и креветки в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Сыр нарезать кубиками. Грибы – слить жидкость. Оливки поперек нарезать кружочками. Добавить соль и майонез по вкусу.
Крабовый рулетик
Вам понадобится: крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.
По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.
Вишневый торт – новогодняя ночь
Для теста:
4 яйца
120 г сахарного сиропа
2 чайные ложки разрыхлителя
1 ст. л сахарной пудры
75 г муки
125 г сливочного масла
50 г шоколада
100 г миндаля
2 ст. л лимонного сока
Для начинки:
8 г желатина
400 мл сливок
2 ст. л сахарной пудры
680 г вишни
Для украшений:
2 ст. л сахарной пудры
1 пакетик сахарной глазури
240 мл вишневого сока
миндаль, шоколад
Взбить сливочное масло и сироп. Отделить белки от желтков. Перемешать желтки со сливочной смесью. Добавить миндаль, муку, тертый шоколад, разрыхлитель и перемесить. Нагреть духовку до 200. Покрыть разъемную форму бумагой. Взбить белки с сахарной пудрой, лимонным соком и перемешать с желтковой массой. Выпекать тесто в форме 30 мин. Охладить и разрезать на два коржа. Поставить вокруг нижнего коржа края разъемной формы. Желатин распустить согласно указанию на упаковке. Хорошо взбить сливки и добавить, перемешивая по кругу, сахарную пудру и желатин. Разложить на нижнем корже вишню, выложить сверху 3/4 сливок и накрыть вторым коржом. Охладить. Для украшения перемешать вишневый сок, сахарную пудру и глазурь для торта, вскипятить и варить 1 мин. Покрыть глазурью торт и охладить 15 мин. Снять бортик формы и смазать края торта взбитыми сливками. Оставшимися сливками украсить торт. Порубить миндаль. Посыпать края торта миндалем. Поставить в морозилку примерно на 20 мин. Тем временем расплавить шоколад на паровой бане и положить в пергаментный кулечек. Обрезать кончик и украсить шоколадом торт.
Коктейли из шампанского к Новогоднему столу
Коктейль "Кир Рояль"
В тонкий бокал налить 1 ч л малинового ликера и 1 ч л вишневого. Держа бокал под углом, покрутить его, чтобы стенки внутри покрылись ликером. Тонкой струйкой налить 100 мл шампанского, не размешивать.
Шампанское "Чарли"
В бокал налить 45 мл абрикосового бренди и залить 130 мл охлажденного шампанского.
Коктейль "Голубая птица"
В бокал налить 45 мл ликера Голубой Кюрасао, долить 140 мл охлажденного шампанского.
Коктейль "Французский 75"
50 мл джина, сок 1 лимона и сахар встряхивать со льдом в шейкере, перелить в бокал для шампанского и залить ледяным шампанским.
Коктейль "Лимонный"
В бокал на тонкой ножке положить кусочек сахара, залить 20 мл лимонного сока, сверху долить 100 мл холодного шампанского и украсить ломтиком лимона.
Накройте стол ,так чтобы было что-то зеленое (огурцы, веточки петрушки, горошек), желтое (вареная морковь, маринованный огурец), красное (помидоры, перец, свекла), белое (репчатый лук, капуста). Нарезав овощи, разложить их так, чтобы они контрастировали по цвету и создавали форму. Разнообразьте свой стол фигурками из овощей-это выглядит очень интересно и красиво и не избито
Из свежего помидора легко вырезать розочки. Очистить помидор по спирали (не затрагивая сочной середины) так, чтобы получилась сплошная стружка. Помидор использовать по назначению, а из его кожицы (стружки) скатать рулончик: вначале плотный, затем более рыхлый — розочка готова.
Вот еще несколько вариантов цветочков
Ромашка
1. У крупного клубня картофеля срезаются оба конца.
2. Подготовленная ромашка отрезается от цилиндра. В середину ромашки вставляется «пуговка» из моркови.
Цветок с зеленью укрепляется на ромашке.
Лилия
1. Из моркови, свеклы или редьки вырезается конусообразный цилиндр длиной 6—7 см.
2. С четырех или шести сторон подрезаются тонким слоем лепестки.
3. Сердцевина цветка вырезается круглой выемкой.
4. Сердцевина цветка заполняется тычинками, вырезанными из овощей и укрепленными на тонких палочках.
Готовые лилии могут быть разных размеров.
На стол обязательно надо поставить закуски-это первое
Это могут быть паштеты,красиво оформленные бутерброды, канапе, салаты, свежие и соленые овощи.
Вот кстати примеры бутербродиков
Разнообразьте свой стол фигурками из овощей-это выглядит очень интересно и красиво и не избито
Из свежего помидора легко вырезать розочки. Очистить помидор по спирали (не затрагивая сочной середины) так, чтобы получилась сплошная стружка. Помидор использовать по назначению, а из его кожицы (стружки) скатать рулончик: вначале плотный, затем более рыхлый — розочка готова.
Вот еще несколько вариантов цветочков
Ромашка
1. У крупного клубня картофеля срезаются оба конца.
2. Подготовленная ромашка отрезается от цилиндра. В середину ромашки вставляется «пуговка» из моркови.
Цветок с зеленью укрепляется на ромашке.
Лилия
1. Из моркови, свеклы или редьки вырезается конусообразный цилиндр длиной 6—7 см.
2. С четырех или шести сторон подрезаются тонким слоем лепестки.
3. Сердцевина цветка вырезается круглой выемкой.
4. Сердцевина цветка заполняется тычинками, вырезанными из овощей и укрепленными на тонких палочках.
Готовые лилии могут быть разных размеров.
На стол обязательно надо поставить закуски-это первое
Это могут быть паштеты,красиво оформленные бутерброды, канапе, салаты, свежие и соленые овощи.
Вот кстати примеры бутербродиков
деваньки у меня уже слюнки потекли, а рецепты суппер просто))
Какой день беспокоит вопрос ну что же приготовить? По традиции отмечаем НГ на даче, там дом большой, камин и елка, в кругу семьи, сам праздник мы уже придумали и подарки и елку нарядили, все готово, и настало время задуматься о продуктах...что купить и из чего приготовить... Муж требует Оливье и Мимозу спорить бесполезно... какие вкусности посоветуете Вы, отзывы и рецепты, давайте делиться и обсуждать.....
Так как мы Новый Год празднуем втроем: Я, муж и Лизка, то на столе будет мало чего:
- блины с икрой и рыбой
- тарталетки с грибами и сыром
- курица в остром соусе или свининка запеченая (не могу еще решить)
- шампанское
- колбаска, сыр
- традиционный оливье
- блины с икрой и рыбой
- тарталетки с грибами и сыром
- курица в остром соусе или свининка запеченая (не могу еще решить)
- шампанское
- колбаска, сыр
- традиционный оливье
ооооо мы готовим:
а горячее:утка в апельсинах
закуски:икра,мариованные шампиньоны,паштет,язык,помидоры черри фаршированые творожным сыром,пирожки,овощной террин.
салаты:лисья шубка и тайский.
десерт:шоколадная колбаса,торт с клюквой и рикоттой.
ну и выпить...
а горячее:утка в апельсинах
закуски:икра,мариованные шампиньоны,паштет,язык,помидоры черри фаршированые творожным сыром,пирожки,овощной террин.
салаты:лисья шубка и тайский.
десерт:шоколадная колбаса,торт с клюквой и рикоттой.
ну и выпить...
Фруктовый салат! Мням...
Я забыла еще буду готовить торт и расстегай с семгой
по этим рецептам уже готовила, рекомендую
по этим рецептам уже готовила, рекомендую
Орешек
о,мой любимый сайт
о,мой любимый сайт
L_ANNA
я все рецепты тырю от туда, мне нравится что есть отзывы, а еще часто готовлю по сайту Едим дома Юля Высоцкая рецепты выкладывает.
я все рецепты тырю от туда, мне нравится что есть отзывы, а еще часто готовлю по сайту Едим дома Юля Высоцкая рецепты выкладывает.
вот и мне тоже очень это нравится, мне нравится что есть отзывы
в этом году особо кулинарить небуду кура под апельсиновым соусом запечёная в духовке, оливье, чизкейк, сыр, ветчина, побольше фруктов и всяких сладостей. но что делаю непременно так это праздничный завтрак манная запеканка с вишней или сладкий картофель с яблоками тоже в духовке ещё пока нерешила
L_ANNA
вот сижу читаю и опухаю, особенно отзывы, то не совместимо, то колорий много, то по составу не нра..а так хочется что -то новенького, помимо мужнего заказа, каждый НГ я составляю принципиально новое меню...вот очередной раз в раздумьях..
вот сижу читаю и опухаю, особенно отзывы, то не совместимо, то колорий много, то по составу не нра..а так хочется что -то новенького, помимо мужнего заказа, каждый НГ я составляю принципиально новое меню...вот очередной раз в раздумьях..
У нс в этом году такое меню:
Салаты:
"Бунито", "Балерина", "Дамский"
Нарезки:
овощная, сырная, мясная
Закуски:
Блины с икрой и семгой, яйца фаршированные мясом криля и ананасом
Горячее:
Утка по-польски (украла у Юлии Высоцкой)
Десерт:
фрукты, тортик (буду покупать, а то у меня на торт сил не останется)
Пока все, а там может еще что-то в голову взбредет
Салаты:
"Бунито", "Балерина", "Дамский"
Нарезки:
овощная, сырная, мясная
Закуски:
Блины с икрой и семгой, яйца фаршированные мясом криля и ананасом
Горячее:
Утка по-польски (украла у Юлии Высоцкой)
Десерт:
фрукты, тортик (буду покупать, а то у меня на торт сил не останется)
Пока все, а там может еще что-то в голову взбредет
Буду делать салатики - Подсолнух, Нежный, Цезарь с семгой, Сельдь под шубой. На горячее - курица, фаршированная грибами. На сладкое - чизкейк
интересные рецептики есть
Тыква по-гречески
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу
Думаю, имеет смысл эту тему реанимировать?
Кто что планирует готовить в этом году на новый год?
Кто что планирует готовить в этом году на новый год?
Я планирую салат такого вида сделать Главное украшение стола
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
Внутрь можно положить, что угодно, любой свой любимый рецепт салата.
Главное украшение стола
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
Внутрь можно положить, что угодно, любой свой любимый рецепт салата.
и я такое сделаю!!! спасибо!!!Я планирую салат такого вида сделать Главное украшение стола
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
SunshineGirl
Прикольно!
Прикольно!
SunshineGirl
Очень симпатичный тигренок)...
Обязательно будет украшением нашего праздничного стола!
спасибо!!!
Очень симпатичный тигренок)...
Обязательно будет украшением нашего праздничного стола!
спасибо!!!
Я планирую салат такого вида сделать Главное украшение стола
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
Внутрь можно положить, что угодно, любой свой любимый рецепт салата._________________
мы тоже такой сделать хотим
Я стараюсь каждый НГ что-то новое готовить.
В этом году уже накидала примерное меню:
*Утка запечённая(рецепт ещё не выбрала)
*стейк сёмги на гриле
*криветки под какимнить соусом
*салат греческий
*фаршированные шампиньйоны
*бутеры с икрой
*картошка по-Улановски
*торт
*фрукты
(будут ещё добавления, пока фантазирую )
В этом году уже накидала примерное меню:
*Утка запечённая(рецепт ещё не выбрала)
*стейк сёмги на гриле
*криветки под какимнить соусом
*салат греческий
*фаршированные шампиньйоны
*бутеры с икрой
*картошка по-Улановски
*торт
*фрукты
(будут ещё добавления, пока фантазирую
)
оййй здорово!! наш стол этот тигрёнок тоже украсит!!Я планирую салат такого вида сделать
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
Внутрь можно положить, что угодно, любой свой любимый рецепт салата.
NOTA BENE хозяюшка ты моя!! когда ты это всё успеешь !!
Часовой пояс: GMT + 3
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах