Новогодний стол

Беру 4 упак. (по 200 гр) сливок 20%. Сливки прогреваю до первых пузырьков, добавляю 2-3 ст.л лимонного сока и помешиваю минут 5. Сливки сразу створожаться. Потом выливаю массу на пеленку (или марлю 4 слоя) и подвешиваю куда-нибудь чтобы сыворотка стекала. Через часика 2 смотрю консистенцию, если еще жидковато, то держу еще часик. Потом перекладываю в мисочку и в холодильник.
Консистенция такого маскарпоне конечно не такая однородная как у настоящего, но вкус замечательный, лимона почти не чувствуется. Такой сыр использую или в Тирамису, или на бутерброды или как заправочка для тарталеток.
_________________

Очень интересный рецепт. Хочу попробовать.

Беру 4 упак. (по 200 гр) сливок 20%

Так это уже 50 грн. В чем смысл?

Так это уже 50 грн. В чем смысл?

У вас они такие дорогие???? У нас по около 20 рублей (в рублях) примерно, это те, что по 33-35% относительно дорогие.

Irundelka
Интересный рецепт, тоже попробую селать.

окорок это еще и рулькой называют?свинная ляжка?

окорок - это ляжка, а рулька - это то, что ниже коленки
сорри, что ответила

Я еще салатик такой думаю такой приготовить на НГ: копченая куриная грудка, маринованные огурцы, обжаренные лук и морковка, майонез.

окорок - это ляжка, а рулька - это то, что ниже коленки
сорри, что ответила

спасибо что ответила
теперь вот буду искать где можно окорок купить
''ниже колена'' видела в магазинах,а окорок не попадался пока

У вас они такие дорогие???? У нас по около 20 рублей (в рублях) примерно, это те, что по 33-35% относительно дорогие.

Я вот не помню сколько сливки стоят. Думаю, что 20 рублей за одну. Так что дешево получается)))

копченая куриная грудка, маринованные огурцы, обжаренные лук и морковка, майонез.

Я такой обычно с салями или отварным сердцем готовлю, вкусно выходит

добавлено спустя 2 минуты:

Танитка
Мммм, вкуснятина.
Я тоже такую готовить собираюсь

drop
а у вас рынка нет ? а где частники свое продают ?
окорок - он очень большой, если целиком...
ты хочешь запекать, вроде, да ?
можно попробовать ошеек или есть еще почечная часть (если правильно помню - продавец свинины советовал на запекание)

''ниже колена''

это можно на холодец или потушить (вроде местные у вас там любят всякое такое, да еще и с капустой )

а я вот жду НГ, чтобы наварить 6-л кастрюлю солянки (будем есть дней 5)

А я определилась с горячим. Мой выбор все-таки выпал на рыбу. Я ее обожаю. Но мясо готовлю чаще. Мясоеды мы.

Поэтому свинина, уточки и кролик частые гости на нашем столе.

А вот рыба более редкий.

Вот что я выбрала:

Рулетики из щуки:

Ингредиенты:

Щука 300 г
Листья шпината (возьму замороженный и в воду горячую кину на несколько минут) - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Зеленый лук 4 пера
Морковь 1 штука
Картофель 2 штуки
Помидоры 2 шт.
Перец душистый 4 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Сливочное масло 60 г
Бульон рыбный 600 мл.
Укроп 2 веточки
Зеленый салат 1 листочек
Икра щуки
Соль, перец по вкусу

Это на 2 порции.

1. Щуку обработать на филе
2. В филе щуки завернуть листья шпината и чеснок, завязать все зеленым луком.
3. Приготовить рыбу в духовке при 180 гр. в течение 25 минут
4. Приготовь гарнир: морковь, лук репчатый, картофель крупно порезать и отварить в рыбном бульоне с добваление душистого перц, чеснока и лаврового листа.
5. В конце варки добавить помидоры, укроп и сливочное масло.
6. Гарнир выкладываем на тарелку, сверху рулетик из щуки, зеленый салат и икру щуки.

Мой выбор все-таки выпал на рыбу

буду мудрить еще, поняла что хочу мясо, наверно всетаки замариную в пиве, привкус очень мне нравится

Девочки, на новогоднем столе должно быть что-то фламбированное, если хотите угодить дракону!
Либо мясо обливайте коньяком и поджигайте, либо десертик

И моя любимая красная рыба. Ну, люблю я ее . А мы как раз на две семьи купили целую семгу.

Рулетики из цукини с красной рыбкой.

1. Слабосоленный лосось или копченный 300 г
2. 3 цукини
3. Укроп
4. Творожный сыр
5. Цедра лимона

Цукини режем на тонкие полоски. Обжариваем на сковородке гриль, раскаленной до дыма (вот здесь она нужна, тогда можно без масла обжарить).
Кладем на полоску цукини, полоску лосося.
Смешиваем творожный сыр с укропом, цедрой лимона, специями (если сыр без специй).

Сворачиваем рулетики. Сверху оливковым маслом сбрызнем.

добавлено спустя 58 секунд:

Sad буду мудрить еще, поняла что хочу мясо, наверно всетаки замариную в пиве, привкус очень мне нравится

Девочки, на новогоднем столе должно быть что-то фламбированное, если хотите угодить дракону!
Либо мясо обливайте коньяком и поджигайте, либо десертик Wink

О, тогда мимоза в тему)))) Осталось добыть горелку.

а у вас рынка нет ? а где частники свое продают ?

свежего мяса нет,копченности,фрукты-овощи,молОчка

можно попробовать ошеек или есть еще почечная часть

в Википедии буду искать что такое и как на немецком называется
а рульки здесь в духовке запекают,и с квашенной белой или красной капустой) ффкусно=)
холодец тоже хочу делать.одно только-мой муж спортсмен,он это всё неочень любит,а мне одной не съесть!
поъезжайте в гости,наварю-наготовлю слопаем вместе!

Рулетики из щуки:

никогда не доводилось попробовать щуку и здесь ни разу не видела в магазинах
у нас сёмга около 30€ за кг а об икре и не заикаюсь!

У вас они такие дорогие????

Это за 4 упаковки. Каждая выходит по 1.5 доллара.

добавлено спустя 2 минуты:

у нас сёмга около 30€ за кг

У нас тоже. В смысле копченая. Свежая подешевле.

У вас они такие дорогие????

Это за 4 упаковки. Каждая выходит по 1.5 доллара.

цены у вас однако

lilah-carmela
семга соленая по 150-200 гривен, но кусками, не филе
уже тема цен получается

цены у вас однако

У нас многое дешевле, но сливки дорогие.

семга соленая по 150-200 гривен,

Не, у нас дороже. Или я копченую смотрела.

уже тема цен получается

Куда ж без них...

Куда ж без них...

и то верно)
Почем у вас мясо?
Мякоть свинины, говядины, домашняя птица (в магазинах, если знаешь)

никогда не доводилось попробовать щукуSad и здесь ни разу не видела в магазинах
у нас сёмга около 30€ за кг а об икре и не заикаюсь!

ОГО. Вот это цена. Вот сейчас купили свекры семгу за 200 руб. кг. А так 260 руб. кг. Икра щуки у нас самая дешевая.

А щука очень часто встречается в магазинах.

Жалко, что у вас так дорого.

А, я планирую наделать разных салатов и закусок из морепродуктов. Ведь наступает год Черного Водяного Дракона, а он любитель всего водного. Так что собираюсь поискать что нибудь новенькое и вкусненькое из морепродуктов.
Девчонки, кто знает рецепты каких нибудь закусок, салатиков поделитесь пожалуйста, буду очень благодарна!

ОГО. Вот это цена

Для Европы? Там вряд ли 100 евро зарабатывают.

Мякоть свинины

35-60

говядины

Чуток дешевле.
Но я всё беру с села у знакомых. "Оптом-дешевле"

Для Европы? Там вряд ли 100 евро зарабатывают.

Ну, это да. Но все равно. Там и налоги немаленькие.

AnnaBelochka
Полистайте тему, рецепты уже были, конечно будут и еще, но можно не лениться

lilah-carmela
Спасиб, Лид за цены)
У нас такого чтоб 35 - не бывает, это цена куриной грудки, но никак не свинины-говядины, к сожалению)
И да, относительно твоего налаженного снабжения "из села" я немножко завидую, ибо это самое лучшее что можно представить!
П нормальным ценам, свеженькое и домашнее - сказка!

Miya писал(а):
ОГО. Вот это цена
Для Европы? Там вряд ли 100 евро зарабатывают.

если учесть что многие платят квартплату,ком.услуги и т п то на сёмгу не особо раскошелишся
я бы без мужниной зарплаты вообще еле лямку тянула

Там и налоги немаленькие.

это у вас зарплата в конверике,у нас около 40% зарплаты уходит в налоги,увы

Так это уже 50 грн. В чем смысл?

почему 50? Я беру в Ашане 20% сливки около 6 грн за упаковочку. Получается гривен 25-26. А 50 грн так это уже сливки 33%, а они значительно дороже

ну куда же без него)))))
Salad Olivier – A Russian Delicacy

Оливье будет обязательно, мои без него никак

если учесть что многие платят квартплату,ком.услуги и т п

У нас тоже совсем не бесплатно. Официальная зарплата равна плате за квартиру. Вряд ли у вас меньше чем за тысячу кто то с места сдвинется. А сёмга по 30. А у нас з.п. 100, а сёмга 20. Почувствуйте разницу.

это у вас зарплата в конверике,у нас около 40% зарплаты уходит в налоги,увы

поверь, у вас тоже. Наши люди и немцам быстро обьясняют выгоду. если вы хоть знаете, за что их платите, то я-нет. 20 лет платила и хватит.
Теперь дорогой. простой и очччччччччччень вкусный рецепт из вышеупомянутой сёмги.
Стейки положить на противень с высокими бортиками, налить 33% сливки до половины высоты стейка, соль, перец, дольку лимона на каждый и в духовку.Можно к сливкам положить полусваренную целую картошку. Я потом еще посыпала пармезаном в тарелке, или другим твёрдым сыром. Годится любая красная рыба. Белая не получается.

а я не буду оливье делать, вообще не хочется)
и крабовые не буду, селедку под шубой сделала вчера, а на НГ не буду)
Вот греческий можно сделать, только зимние привозные помидоры и огурцы - печальное зрелище- одна вода

только зимние привозные помидоры и огурцы - печальное зрелище- одна вода

А отечественных тепличных у вас нет? Или это только мы такие продвинутые? Огуры, помидоры, черри, перец всё довольно сносное и не дорогое.