Новогодний стол

SunshineGirl
да я не с целью смыть лишнюю соль, просто крупинки остаются от соли, мне не нравится. я простой солью солю.

соленая дома рыба вкуснее, любая!

100% спасиб, Натуль. Конечно домашнее не сравнить с магазинным )))

А я ножом все кости вырезала

))) дорогой кроль выйдет)))
я просто режу порционные кусочки (рублю.., если топориком, смотри, только, потом убирай мелкие кости, прощупай пальцами), кости хорошо отходят, если готовить долго.., как от куриных!

Irundelka писал(а):
Вот в этом месте можно поподробней? Особенно соус интересует.

http://webspoon.ru/receipt/kislo-sladkij-sous-iz-kljukvy соус делала вот такой.
Мясо - домашняя буженина

Спасибо, Аня! Сегодня попробую соус сделать так сказать на пробу, а то вдруг моим привередам не понравится.

Девочки, а как рыбку засолить в домашних условиях? Ни разу не делала еще.

на 100 гр лосося приблизительно чайная ложка соли (много не надо, мы же не на зиму ее солим ) лучше использовать морскую соль крупного помола, и очень рекомендую добавить цедру лимона и укроп

на последнем поясничном позвонке.

мама дорогая... Что-то мне опять страшно стало, когда я описание прочла... Видимо, кролик это не для меня. буду кушать в гостях

Irundelka писал(а):
Девочки, а как рыбку засолить в домашних условиях? Ни разу не делала еще.

на 100 гр лосося приблизительно чайная ложка соли (много не надо, мы же не на зиму ее солим ) лучше использовать морскую соль крупного помола, и очень рекомендую добавить цедру лимона и укроп

Спасибочки большое за рецепт!

добавлено спустя 2 минуты:

А я в этом году буду делать акцент на десерте. У нас дома одни сладкоежки, так что буду думать над разнообразием.

Что-то мне опять страшно стало, когда я описание прочла.

+11, еще страшнее его целиком видеть без шкуры уже

А я в этом году буду делать акцент на десерте. У нас дома одни сладкоежки, так что буду думать над разнообразием.

я только с десертом пока и определилась, буду делать панакотту и тирамису-это просто и быстро, ну и очень вкусно

я мариновала кр.рыбу по этому рецепту. там видео есть. вкусноооо
http://cook-fish.ru/marinovanie-krasnoj-ryby-semgi-forelilososya/

я только с десертом пока и определилась, буду делать панакотту и тирамису-это просто и быстро, ну и очень вкусно

Не поверишь, но у меня тоже запланированы панакотта и Тирамису
Я их обожаю!

Что-то мне опять страшно стало, когда я описание прочла...

если есть кости в мясе - я за него даже не берусь. меня мутит от рубки и треска костей. поэтому этим делом занимается у нас только муж далее с готовыми кусочками уже я готовлю

Не поверишь, но у меня тоже запланированы панакотта и Тирамису

поверю
панакотту любит даже мой муж, а он совсем не сладкоежка

мама дорогая..

та там нечего делать, порубал на равные куски...

еще страшнее его целиком видеть без шкуры уже

курица лучше смотрится?)))))

курица лучше смотрится?)

привычнее. Я вот тоже кролика не ем, для меня это табу. ну не могу и все червяков и саранчу пробовала, кролика не могу

это табу

почему?

это табу

почему?

наверно жил дома декоративный когда то, или сейчас живет.
У нас жил когда то. Я тоже кроликов десятой дорогой обходила. Сейчас правда уже иногда готовим

Ирина-Ирина-Ирина
они мне котов напоминают

они мне котов напоминают

Мне тоже. Мы если покупаем, то готовим только разделанного и разделывает муж, а не я.

Девочки, а что за панакота такая?

Габриэль
Это такое сливочное желе, вот пример
http://elenahecht.ru/post170150401/

тоб не пах рыбой весь холодильник.

Добавляют 1 ст.л водки!И тогда вообще не чувствуется "сырой рыбий запах"

добавлено спустя 1 минуту:

http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

добавлено спустя 3 минуты:

Я вот тоже кролика не ем, для меня это табу. ну не могу и все

И для меня.....мне во первых жаль их
Впрочем:козлят,ягнят,дичь,зайцев,коней я тоже есть не могу

добавлено спустя 1 минуту:

А кто то скумбрию солил?

Добавляют 1 ст.л водки!И тогда вообще не чувствуется "сырой рыбий запах"

ммм, слушай, напомнило то, что можно солить куриную груду сырую. я конечно боюсь, но встречала рецепт "сыровяленое мясо", там нужна ложка коньяка))

А кто то скумбрию солил?

я солю. обожаю!
рассол делаю достаточно простой.
нагреваю воду (чтоб в ней быстро все растворилось, да и специи пахнут сильнее). на каждый стакан воды ложка соли без горки. перец горошком, черный и душистый. лаврушка. в уже теплое, не кипяток, лью десертную ложку уксуса, ну совсем немного чтобы. и можно сахара чайную, можно и без него.
это маринад.
наверно скумбрия у вас не мороженая, как у нас))
еще вкуснее будет.
нарезаешь сразу ее на куски и в банку складываешь, очень хорошо проложить слои рыбы нарезанным лучком. и сверху уже заливаешь маринадом. конечно не горячим уже.
максимум я выдерживала сутки. хотя говорят три дня надо солить.
после суток уже прекрасно все готово!

Девочки, а кролик в сметане это как? Проверенный рецептик можно? И вообще, как выбирать кролика?

Irundelka
спасибо. Утащила себе в копилочку

Irundelka
Лола78

Ну поделитесь уж, пожалуйста, рецептиком панакотты А то что-то я совсем тундра))

добавлено спустя 2 минуты:

Irundelka

Ой.. .уже ответили, а я сразу не заметила) Спасибо!

я солю. обожаю!
рассол делаю достаточно простой.

Хорошо я у вас тут "стою". Столько уже всего себе умыкнула.
За рыбку - отдельное спасибо! Надо будет попробовать.

Хорошо я у вас тут "стою". Столько уже всего себе умыкнула. Smile
За рыбку - отдельное спасибо! Надо будет попробовать.

я буду только рада, если понравится
реально из мороженой скумбрии делаю и очень довольна, вкусно!

А кто то скумбрию солил?

только хотела задать аналогичный вопрос
и сразу получила на него ответ)) Ната спасибо за рецепт!!!
в этом году новогоднее меню будет отличаться от традиционнного (оливье и шубы не будет). позже напишу список

оливье и шубы не будет

А я без оливье не могу. Прям не Новый год. Так что буду все-таки делать, хоть как и не банально.