Хлебопечка

а у меня в хлебопечке хлеб все время не получеться,
сырой какой то и вообще ужасный
что делать?

может ты пропорции не соблюдаешь?
или дрожжи не свежие?

я когда первый раз пекла дрожжи положила, которые у меня уже долго хранились, так вот хлеб не подошел. потом в ошибках вычитала, что это из-за не свежих дрожжей

леночка-киеввот тут почитай много полезных советов по выпечке хлебушка в ХП
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.0

Ksenika
щас выложу.... а ты может мне заводской в личку бросить? очень интересно....

добавлено спустя 5 минут:

Ksenika
от я была уверена что выкладывала "Типа Гроно" на кулинарном форуме на котором общаюсь.... а нет... только обещала но не выложила.... жалко так.... я даж не помню записывала его или нет.... буду дома бамажки искать....

Nerazumna
спасибочки большое-буду изучать

Nerazumna
я вот тоже пытаюсь натйи заводские пропорции и не нахожу.
нашла случайно рецепт для хлебопечки, вот готовлю закваску, вечером попробую испечь. В понедельник расскажу, что у меня получилось

короче, не получился у меня хлеб Гроно

для хозяюшек, "забываюших" в холодильнике творог
один из самых ходовых у меня. свекровь очень любмла этот хлебушек... постоянно сотавляла для него творог

Хлеб белый творожный
рецепт для ХП, но можно вымесить тесто вручную (или в комбайне, миксере) и выпекать в духовке.

500г. муки
2ч.л. сухих дрожжей (или 30г.свежих)
1 ст.л. сахару
1ч.л.соли
100г. творога
2ст.л. растительного масла
300мл. жидкости
все погрузить в ХП согласно инструкции, (творог "крошим" в жидкость) режим стандартный, корочка средняя, размер я ставлю 1кг.

комментарии:
*если вы ожидаете что у хлебушка будет вкус творога - увы. просто творог придает особую пушистость, нежность и ароматность.
* творог я люблю что бы был слегка подкисший, мне кажется что тогда хлеб пышнее и ароматнее
*если используем свежие дрожжи, то их лучше поломать на кусочки, присыпать сахаром, перетереть ложкой - дрожжи растают.
*жидкость: я предпочитаю в выпечке хлеба следующие пропорции: сыворотка 100%, молоко с водой 1:1или 1:2; кефир с водой 1:2. можно использовать просто воду. но я больше люблю хлеб на всякой молочке, особенно на сыворотке
*если будем печь хлеб в духовке - вымесили тесто, в миску под полотенечко, в тепло. через 30 минут обминка, и расстойка еще часок. - обминка. потом формируем булку (или помешаем тесто в смазанную маслом форму), даем подойти еще минут 30 и в духовку 180градусов.
*после последней обминки (или после формирования булки) верхнюю корочку можно смазать молочком. или молочком+сахар и посыпать кунжутиком (сахар что бы семечки кунжута прилипли как следует и не обсыпались)

Вкусных хлебов и прятного аппетита

А нам привезли хлебопечку из Германии. Мама мучилась с ней, так как хлеб подходил через раз, а потом и вовсе перестал... свернула ее и отправила отпочивать... Я когда узнала об этом, забрала ее себе. Рецепты там все на немецком и в рецептах мука (европейская), она имеет номерацию. У нас такой муки не продают. Поэтому, если кидать то количество, которое в рецепте, то выходит блин. Затем я прочитала на сайте хлебопекарей (выше давали ссылку), что надо контролировать процесс замеса... Я ложу минимум муки, а потом в процессе замеса подсыпаю. Должен образоваться колобок!!!!!!!!! С тех пор все получается отлично! Тьху-тьху-тьху! Ну и дрожжи должны быть обязательно свежими!

Nerazumna
Огромное спасибо за рецепт .У меня постоянно есть творог,нужно опробовать испечь хлебушек такой.

А нам привезли хлебопечку из Германии. Мама мучилась с ней, так как хлеб подходил через раз, а потом и вовсе перестал... свернула ее и отправила отпочивать... Я когда узнала об этом, забрала ее себе. Рецепты там все на немецком и в рецептах мука (европейская), она имеет номерацию. У нас такой муки не продают. Поэтому, если кидать то количество, которое в рецепте, то выходит блин. Затем я прочитала на сайте хлебопекарей (выше давали ссылку), что надо контролировать процесс замеса... Я ложу минимум муки, а потом в процессе замеса подсыпаю. Должен образоваться колобок!!!!!!!!! С тех пор все получается отлично! Тьху-тьху-тьху! Ну и дрожжи должны быть обязательно свежими!

во хозяйка.....

во хозяйка.....

А то!
Сегодня уже хлебушка напекла... ммммммм....

KSUXA
спасибо большое! Вкусного тебе хлеба!!!

Darena
ага!! в Германии мука имеет низкое содержание клейковины и поэтому в большинство рецептов добавляют глютен.

у нас мука более клейкая... но все равно нужно быть осторожной в выборе. я предпочитаю муку "Київмлин" или "Наша Країна"...
(как то покупала "2 браты" осталась очень недовольна.)

а новые рецепты я тоже всегда контролирую замес, по методу с Хлебопечки.ру "мука в воду".... но когда рецепт уже делаешь с закрытыми глазами, заглядываю только разочек, на всякий случай

добавлено спустя 29 секунд:

Сегодня уже хлебушка напекла... ммммммм....

обожаю свежий хлеб
а я вчера матнакаш пекла

Муж мне в понедельник купил хлебопечку, по акции подарок к новому году. Отличная вещь уже 3 раза пекли французкий хлеб отличный получается, я довольна очень. Правда с кексом вчера в хлебопечке возникли проблемы изза неправильного рецепта в инструкции. Но это не самое страшное, отлично сегодня замесила тесто на сырники, не тратя на это много времени, всыпала ингредиенты, а потом достала уже готовое тесть. Одним словом Я РАДА ТАКОМУ ПОДАРКУ!

ljuvo, тесто на сырники? Я его в блендере делаю. А как можно в хлебопечке? Это ж долго.

ljuvo, тесто на сырники? Я его в блендере делаю. А как можно в хлебопечке? Это ж долго.

А я в блендере не пробовала, и первый раз слышу что можна в блендере, ведь нужно чтобы тесто получилось густое чтобы потом раскатать порезать и в духовку, почему долго, поставила в режим "тесто" оно замесило, но так как дрожжевое тесто хлебопечка после замеса еще вистаивает, то это после замеса сразу (выключила хлебопечку) и вынула тесто.

раскатать порезать и в духовку

Раскатать? Порезать? Я совсем по-другому делаю Ну это кто как привык конечно. А разве от того что будешь дольше месить оно станет более густым? А можно рецепт в личку?
Мне хлебопечка нравится не только своим хлебом. но и возможностью готовить дрожеевое тесто. Оно у меня никогда не получалось. А тут закинул все продукты и вынул готовое тесто из которого прекрасно получаются пироги/пирожки.

Хлебушек Ореховый десертный

молоко 150мл
вода 150мл
масло сливочное 30г.(кубиками)
орехи грецкие - 1 стакан "под нож" (240мл)
(сначала отмерить потом смолоть в блендере)
мука 400г.
какао 1ст.л.
сахар 2ст.л.
соль 2/3 ч.л.
дрожжи 2ч.л.

вобщем орехи смолоть, муку с какао просеять, загрузить все в ХП по инструкции, режим основной, размер "большой" корочка средняя

хлебушек получился не высокий, пушистый, слегка влажный, с ярким ореховым привкусом и шоколадным послевкусием.....мммм....

Приятного аппетита

Я уже около года пользуюсь хлебопечкой. Хлебушек и вправду получается очень вкусный и ароматный, не то что магазинный. Пеку в ХП багеты к завтраку и даже пару раз конфитюр в ней варила

Недавно смотрела передачу, в которой рассказывали, что на хлебозаводах в хлеб добавляют чего-то там чтобы хлеб был белее. И в него входит отбеливатель! Вот я и думаю - это ж из какой муки они пекут хлеб, что даже с отбеливателем он такой серый по сравнению с домашним.

orange_fox
я начала печь хлеб (у меня еще ХП даже не было, вымешивала комбайном и пекла в духовке) после того ка кусок батона в хлебнице "зацвел" РОЗОВОЙ плесенью!!!!
вот и думай потом ЧТО на хлебзаводах добавляют в хлеб, что от так цветёт... и вообще домашний хлеб зацвел у меня 1 раз, когда я засунула его в кулек, очень плотно завязала и "збыла" на неделю... просто без воздуха.. но плесень была обычная, серо/зеленоватая... а заводской цветет просто в хлебнице на 3-й день!!!
так я отказалась от покупного и перешла полностью на свой хлеб, чего и всем желаю

А у нас наоборот: домашний быстро зацветает (на 5-6 день), зато все время мягенький. А вот заводской уже на следующий день становится как сухарик.

домашний быстро зацветает

ну.. 5-6 день это еще терпимо у меня магазинный четко на 3й цвел
а как ты хранишь хлеб?
у меня есть 2 ХБ полотеничка, я в них заворачиваю буханку и ставлю в хлебницу. домашний если так хранить не зацвел ни разу. сохнет медленно. если хранить в плотно закрытом пакете или пленке - цвести будет. доступа воздуха мало. а, еще хлеб нужно остудить "открытым"... если горячий засунуть в пакет будет цвести.

девочки,хочу купить хлебопечку не знаю на какой остановится по каким критериям выбирать
а вы часто пользутесь хлебопечкой?

мы покупали хлебопечку давно, особо выбора не было. У нас Panasonic. Пользуемся все время, хлеб печем постоянно, эксперементируем с разными видами муки и др. составляющими. А также всегда в хлебопечке делаем тесто для пиццы.

Foxyk
я вот смотрою не во всех хлебопечках есть тесто для пиццы,пельменей
а варенье,джеммы вы там делали?

Foxyk
я вот смотрою не во всех хлебопечках есть тесто для пиццы,пельменей
а варенье,джеммы вы там делали?

нет, не делали, хотя в возможностях хлебопечки это есть

а какая у вас модель? вот смотрю в инете много хороших отзывов о панасоник,одно НО -нет смотрового окна.

У нас хлебопечка delonghi http://www.044.com.ua/DELONGHI_BDM_125S_18051.htm Уже два года пользуемся, довольны. Джем не делала, тесто тоже не делаю - я люблю руками, хотя функции есть. Хлеб пеку, правда мы его немного едим, поэтому не очень часто.

SD 253

Девушки-владелицы хлебопечек, выгодно ли ее покупать? Уж больно заманчивая вещь. Но не знаю, брать или нет.. И хочется и колется, как говорится..