Блинчики. Оладушки

NOTA BENE
спасибо!

и я сама такая - всё на глаз. Но тут реально вообще не выходят эти американские блины! До этого моей брешью на кухне были только оладки так что я уже даже по граммам выверяла!
Завтра попробую твои оладьи сделать.
Если не выйдет, то...

Valyantina
ничего-ничего выйдут главное не сдаваться!

я обязательно отпишусь какие будут у меня даже сфоткаю. я тоже аки досок не хочу

я обязательно отпишусь какие будут у меня даже сфоткаю. я тоже аки досок не хочу

ок, ок, я не забуду завтра сюда зайти
Свои оладьи не буду обещать фоткать, а то ежели опять стыдобище выйдет, то не хочу позориться

NOTA BENE
если не получится, могу помучать свою подругу, она в США живет, такие каждый день делает, не опадают

Valyantina
да прям)) пироги какие выпекаешь , нашла стыдобище

Alinкa
о, конечно))) было бы не плохо секреты узнать от знающих))))
и рецепт её выспроси. если он не "на глаз" как у меня

добавлено спустя 1 минуту:

Valyantina
ща тут компания соберётся, как бы мне уж не опозориться теперь

о, конечно))) было бы не плохо секреты узнать от знающих))))

и рецепт её выспроси. если он не "на глаз" как у меня

хорошо, завтра попробую связаться

я кстати в оладьи гашеную соду всегда ложу, чуток оседают конечно не без того, то в общем весьма неплохи
я как-то даже делала соленые с приправками, мужу очень понравилось (хлеба просто не было вечером )

да прям)) пироги какие выпекаешь , нашла стыдобище

Ну а я тебе о чём?))) тут вроде пироги печет, а блины, шо у первоклассницы

ща тут компания соберётся, как бы мне уж не опозориться теперь

Домохозяек не смотрела?)) Как Бри искала секретный ингредиент яблочного пирога? В общем, я тебя уже представила, мешающей вёдрами разное тесто и пекущей от зари до ночи стопки блинов

Valyantina


Alinкa

(хлеба просто не было вечером Laughing )

хорошая идея

Valyantina
я с блинами.Делала, как и обещала, по тому рецепту, что я кидала ссылку.





всё делала по рецепту, только сахара 1 ст.л + 1 пачка ванильного сахара, и разрыхлителя 1.5 ч.л.

всё стояла ждала над ними , что упадут, страху ты мне посеяла

но они не упали вообще

вкуснющие. вышло довольно много с порции. теперь буду часто их делать. Благодарю за наводку

NOTA BENE
Вот это красавцы!!! с ума сойти!!!

Я тоже хочу!!! Ну чего ж я непутёвая такая и у меня опадают-то
Буду и я вечером делать

добавлено спустя 59 секунд:

Как они у тебя такие дырчатые на сковородке выходили?
Сковорода какой степени раскалённости? У меня так не пузырились :\

Valyantina
они пузырились очень хорошо, я прям любовалась, люблю дырчатые.
я сковородку раскалила и потом убрала огонь чуть меньше среднего. я так поняла, надо ждать, чтоб пузыри лопались и только тогда перекидывать, но если огонь большой так не выйдет, надо меньше среднего делать. и я ещё молоко лила тёплое, вскипятила и оно не остыло.

обязательно расскажи, как выйдут вечером.

Valyantina
NOTA BENE
Ой, девочки, раздразнили!
Я сама уже вокруг рецепта 5-й день хожу, вот как раз завтра делать собиралась (правда, еще попался рецепт лимонно-черничных, тк сегодня чернику купила, с ней надо будет пораньше сделать, так что американские опять ждут)

NOTA BENE
Ну красотища у тебя получилась, невероятная!!!!!!!! Молодец!

Luchistaya
спасибки

а что за лимонно-черничные?? даёшь рецепт?

а что за лимонно-черничные?? даёшь рецепт?

Рецепт даю
Там только странная мера - "чашки" (точнее эта странная мера в том числе, наряду со столовыми ложками и стаканами)
Может кто-то знает - сколько это "чашка"? Какая чашка? зачем чашка?


1-1/2 чашки муки
1 / 4 ч.л. соли
1 столовые ложки пекарского порошка
3 столовые ложки сахара
1-1/2 чашки сгущенного молока
1 лимон
1 яйцо
1-1/2 чайной ложки Ванили
2 столовые ложки растопленного масла
1 стакан черники


В отдельную емкость вылить сгущенное молоко
выжать в него сок одного лимона
В отдельную миску положить муку, добавить соль,сахар, пекарский порошок, ваниль
в сгущенное молоко добавить яйцо
добавить цедру 1 лимона
Перемешать все с мукой
добавить стакан черники
и 2 столовые ложки растопленного масла
Поджарить оладушки с обеих сторон до золотистой корочки

Luchistaya
на сколько я помню, эта чашка = 200 или 240гр точно не скажу, уже стыкалась с таким, но блин чашки у всех разные же

NOTA BENE
ну в общем, стакан - по-русски

NOTA BENE
Ммммм, американские оладушки)) Обожаю их!
Красивые какие!

обязательно расскажи, как выйдут вечером.

В общем, стыдно, конечно, признаться... но "секретный ингредиент", с которым получаются все блины и оладьи, я вчера таки умудрилась найти)
Это - МАМА Она приехала, а я её и попросила испечь блинов у неё как всегда вышло всё пышно и ничего не опало. Смотрела в кастрюлю, где она тесто замешивала, во все глаза! Ничего нового не увидела... Но факт остаётся фактом - у неё вышли оладьи, у меня нет :\
На днях сама буду пробовать делать.
Уже предвижу результат...

Luchistaya
Глянула на тавой рец черничных блинов, сделать сразу захотелось, т.к. черника лежит.
Но потом вспомнила, что мне хотя бы простые оладьи осилить :\ Запила водой)))
А ты пекла их? Вкусные?

Valyantina
всё у тебя получится, не наговаривай тут

Девочки, и мне захотелось таких блинов вот сейчас делаю, посмотрим, что получится.

добавлено спустя:

не получились на вкус очень вкусные, но поднявшись...опустились, и не такие большие в диаметре.

В общем, стыдно, конечно, признаться... но "секретный ингредиент", с которым получаются все блины и оладьи, я вчера таки умудрилась найти)
Это - МАМА

Валя, молодец!!! Находчивая!

Жаль, мне такой секретный ингредиент не светит - очень уж далеко находится

Но у мамы и правда такие вещи (блины, оладьи) всегда как-то лучше и вкуснее получаются

Глянула на тавой рец черничных блинов, сделать сразу захотелось, т.к. черника лежит.
Но потом вспомнила, что мне хотя бы простые оладьи осилить :\ Запила водой)))
А ты пекла их? Вкусные?

Пекла
Вообще нифига не получилось
При том, что обычные оладики у меня получаются всегда, поднимаются и вкусные... здесь... это было что-то абсолютно плоское, тут же напитавшееся маслом нечто
Не стала портить продукты, 4 неудавшихся штуки выбросила, включила мультиварку и остальное просто испекла как пирог. Пирог вкусный

У меня тоже вышли плоские, но все съели)

В общем, получилось, что пан-кейки не получились
Все-таки какие-то секреты наверное есть, только мы о них не знаем.
Теперь, например, я не представляю, каких можно жарить на сливочном (!) масле, чтобы больше ничем сковороду не смазывать. Пробовала на 2-х разных сковородках (и это в отсутствие горячей воды!!! ), ситуацию это не спасло, сливочное масло тупо горит, дожаривала на растительном, периодически подливая.
Блины вообще не поднялись, плоские и совсем не вкусные.
Есть у меня еще рецепт с кефиром, как-нибудь попробую, если опять не получатся, задвину идею подальше.

Сегодня утром делала оладки с яблоком, всегда все бросаю на "глаз"
рецептик:
-потёрла три яблочка (этого года) на крупной терке, добавила пол стакана простокваши (яготинской, той которая с печи), 1 яйцо, гдето 2 ст.л. подсолнечного масла = перемешала хорошенько, потом добавила муку со щепоткой соды - должна получится консистенция густой сметаны -= и жарить как обычные оладки, сковородку маслом не поливать.

Получилось очень вкусненько. Ребенок сразу умял штуки три.

Блины вообще не поднялись, плоские и совсем не вкусные.

да-да, ото ж я вчера такие жевала
Я сыпнула чуть больше муки (типа, чтоб если поднимутся, то не опали), сыпнула соду (ну, чтоб наверняка поднялись, т.к. с разрыхлителем вообще не поднимаются).
В итоге, какая-то фигня со вкусом соды вышла
и у меня тоже масло сливочное горело!
Кстати, если сковорода тефлоновая, то можно только перед первыми блинами чуть подсолнечного налить, а потом не лить вообще - на вид красивые пан-кейки выходят, как на картинках но в моём случае - плоские

В общем, плюнула и только что испекла обычных круглых плоских блинов на всю сковородку. Благо, они у меня получаются в любом виде и всегда)))

semisvetik

Получилось очень вкусненько.

А во твоему рецепту оладки подошли и не опали?
Думаю, может тоже на простокваше замесить.

Хотя склоняюсь к мысли, что в моём случае вовсе не в простокваше дело

У меня когда жарятся оладьи на сковороде, всегда пышные, а как постынут чуток, так опадают

Я сыпнула чуть больше муки (типа, чтоб если поднимутся, то не опали)

Так от больше муки как раз и падают. У меня во всяком случае.

тоже масло сливочное горело

Естессно. Это же не масло, когда попадает в руки натюрель, не горит.

обычных круглых плоских блинов на всю сковородку

Так это ж самое вкусное, в нашем селе их зовут налисниками.
Оладьи всегда делаю на домашнем кислом молоке с разрыхлителем. Растут как дурные.

сегодня опять делала американские блины, одна замена была:
150гр творожка Тёма +200мл молока, всё остальное по тому же рецепту, ну и сахара больше.

такие классные пухлые, дырявые все ни на грамм не опали...вкуснее чем на одном молоке как по мне

А во твоему рецепту оладки подошли и не опали?
Думаю, может тоже на простокваше замесить.

не опали, были достаточно пышные

я считаю что если немножко оладки опадают, то это вполне норнмально и на их вкус это не влияет.
и еще я думаю, что многое зависит от консистенции самого теста и что в какой последовательности бросать для замеса.

Начиталась я вас, девули, и тоже заразилась .

В общем, отчет: у меня все получилось отлично, как у Нота Бене, только я не сфоткала.

Первая сковородка тоже плоская вышла, но потом я поняла в чем моя ошибка, и остальные оладья вышли отлично.
В моем случае ошибка была в том, что я очень быстро наливала тесто. Если его наливать очень медленно и строго в центр, то оладья получаются выше, не успевают растекаться.
Пы. Сы. Сливочное мало у меня не горит, к сковородке ничего не прилипало, сковорода чугунная.