Блинчики. Оладушки

У меня когда жарятся оладьи на сковороде, всегда пышные, а как постынут чуток, так опадают

нас всё больше и больше... но радоваться тут нечему

NOTA BENE
походу ты тут одна, у кого американские получаются. Ты что-то знаешь, но молчишь!!))

lilah-carmela

Так это ж самое вкусное, в нашем селе их зовут налисниками.

Да мы ж тут все флеш-мобом американские блины месили))
на моей памяти только у NOTA BENE вышли как по рецепту и не опали

semisvetik

я считаю что если немножко оладки опадают, то это вполне норнмально и на их вкус это не влияет.

НУ я б тоже так считала, если б они у меня на тарелке в совсем плоские не превращались. Вот прям вообще опадают! Как лист бумаги и на вкус резиновые
Замешиваю обычно в такой последовательности:
яйца+сахар
+мука
+кефир
Их в другой последовательности и замесить-то практически нереально...

добавлено спустя 42 секунды:

В общем, отчет: у меня все получилось отлично, как у Нота Бене, только я не сфоткала.

вы в сговоре, я знаю!

Да мы ж тут все флеш-мобом американские блины месили))

Ааааааааааааааа! Просто я от жизни отстала.

Замешиваю обычно в такой последовательности:
яйца+сахар
+мука
+кефир
Их в другой последовательности и замесить-то практически нереально..

Я не так
яйца+ сахар+ чуть чуть соли+ кефир+2 ст.л. подсолнечного масла (можно и без него) пермешала хорошо + мука в неё соду или просто так или погасить = премешать и жарить.

semisvetik
ну ты уж совсем расписала детально))
ну я тоже так же замешиваю, просто муку не в самую последнюю очередь, ибо комки выходят, если в совсем жидкое бросить. А замешиваю чуть муки+чуть кефира, и так пока всё не волью-всыплю. Но последней порцией мука идёт. И всё равно не то...

вы в сговоре, я знаю!

А как ты тесто замешиваешь? Я миксером взбивала, может это тоже что-то дало? Ну и плюс мне помогло очень медленное выливание

Tanga
я всегда миксером взбиваю))) я лентяйка я и на омлет из 2х яиц миксер достаю)))
ты строго по какому-то рецепту делала? а ну, а ну?

я и на омлет из 2х яиц миксер достаю)))

Я тоже. Я вообще жизни без миксера не представляю

ты строго по какому-то рецепту делала? а ну, а ну?

Ну по тому же рецепту от Нота Бене с сайта Селена. Без отклонений вообще.

Tanga
ага) Винница рулит

Valyantina
я сегодня делала так:
яйцо разбила, кинула сырки, сахар. ванилин, муку кинула, сверху полила молоком и рыхлитель кинула и ложкой мешала, потом венчиком подбила, чтоб комков не было...короче всё в кучу кинула и замешала
сковороду ничем не мажу вообще. на сухой жарю.

Может у нас в Виннице просто атмосфера для американских блинчиков правильная?

Tanga
одинаково мыслим

одинаково мыслим

Tanga
попробуй как-то ещё с творожками , вкуснее чем просто на молоке

попробуй как-то ещё с творожками , вкуснее чем просто на молоке

Попробую обязательно, чуть позже)

ну кароч, начиталась ваших советов... если завтра-послезавтра они у меня опять не выйдут, знаете шо!?...

приеду в гости!!!

приеду в гости!!!

Приезжай Я тут в гордом одиночестве неделю, моих спровадила в Россию, готовить блинчики не для кого..

Приезжай Я тут в гордом одиночестве неделю, моих спровадила в Россию, готовить блинчики не для кого..

Вот это ты только что плавно намекнула, что блины у меня так и не выйдут?

Вот это ты только что плавно намекнула, что блины у меня так и не выйдут?

Что ты, что ты я просто "соломки подстелила"

Valyantina
давай-давай завтра ждём фотки блинов))

Ой девочки, вы меня искусили, пошла оладий нажарила , вкусненькие получились, муж говорит это самые мои вкусные оладьи

Я сыпнула чуть больше муки (типа, чтоб если поднимутся, то не опали), сыпнула соду (ну, чтоб наверняка поднялись, т.к. с разрыхлителем вообще не поднимаются).

Я всё на весах измеряла
делала как в рецепте - с разрыхлителем

стати, если сковорода тефлоновая, то можно только перед первыми блинами чуть подсолнечного налить, а потом не лить вообще - на вид красивые пан-кейки выходят, как на картинках Wink

у меня одна с антипригарным (но не тефлон, хз, что за покрытие), а вторая - керамика (на ней я только блины пеку)

такие классные пухлые, дырявые все ни на грамм не опали...вкуснее чем на одном молоке как по мне

дразнишься, да?

В моем случае ошибка была в том, что я очень быстро наливала тесто. Если его наливать очень медленно и строго в центр, то оладья получаются выше, не успевают растекаться.

Я и лила по-разному, а все равно
жалела вчера, правда, что нет чугунной сковородки, почему-то мне кажется, что и в этом дело тоже

Замешиваю обычно в такой последовательности:
яйца+сахар
+мука
+кефир
Их в другой последовательности и замесить-то практически нереально...

Почему же, в кефир все добавлять, мука в последнюю очередь, у меня с такими вроде все ок. Ну и сода с уксусом, понятное дело.
И тесто чтобы постояло немного

ну я тоже так же замешиваю, просто муку не в самую последнюю очередь, ибо комки выходят, если в совсем жидкое бросить.

Блендер Без комков

я всегда миксером взбиваю))) я лентяйка Laughing я и на омлет из 2х яиц миксер достаю)))

а, тогда всё в порядке. но неужели и с миксером комки?

ну кароч, начиталась ваших советов... если завтра-послезавтра они у меня опять не выйдут, знаете шо!?... Mad

приеду в гости!!!

я с тобой

Ой девочки, вы меня искусили, пошла оладий нажарила Very Happy 1 , вкусненькие получились, муж говорит это самые мои вкусные оладьи

Ух ты, здорово!

Luchistaya
Ой, Ир, я уже смирилась, что не в блендере и последовательности засыпки продуктов дело. Реально там есть какая-то "магия" в этих оладьях и блинах.
Склоняюсь к мысли, что мне уже проще сгонять в Винницу - полопать нормальных пан-кейков и увидеть вживую борщевик, - чем самой докопаться до сути правильного приготовления неопадающих пан-кейков! Завтра у меня будет "последний замес". Ежели не выйдет - в пень))

есть какая-то "магия" в этих оладьях и блинах.

Мне тоже так кажется. У меня они получаются всегда-дрожжевые, тонкие, оладьи. Но зато фиг поднимется бисквит, заварные и получится плов. Вобщем-каждому своё. Сорри за офф.

У меня они получаются всегда-дрожжевые, тонкие, оладьи. Но зато фиг поднимется бисквит, заварные и получится плов.

А всё же есть в мире баланс!!!
*радуюсь своим пышным бисквитам и вкусному заварному тесту*

и увидеть вживую борщевик

запал тебе в душу, смотрю

А всё же есть в мире баланс!!!

Ты сомневалась? Я всё делаю как свекровь-уси пуси. У неё бисквит-мягенькая подушечка, у меня-мокрая лягушка. Муж правда их не любит, небось давит своей харизмой.
А кто такой борщевик?????????????????????

запал тебе в душу, смотрю

Походу в Винницу на блины не только Киев поедет))) и не только на блины

А кто такой борщевик?????????????????????

добавлено спустя 48 секунд:

lilah-carmela
http://ovulation.org.ua/forum/topic3951.html

и не только на блины

прославились

добавлено спустя 1 минуту:

Valyantina
нас щас обублят за офф

Luchistaya
чё, тоже опали у тебя америкосы??

Valyantina
приезжайте, мы с Тангой напекём


мои вчерашние даже до утра не дожили, муж смолотил...

а я жарю на простой блинной тефлоновой сковородке не думаю что она играет роль

чё, тоже опали у тебя америкосы??

дааа... америкосы в наших краях не водятся и не приживаются... как-то так

ой, девочки, какая тут у вас вкусная тема!!! Сижу на работе, почитала и в животе сразу заурчало - вот что теперь делать??? Вечером сделаю блинов, я их люблю больше, чем оладьи. Блины люблю как простые, так и с припеком.