Новогодний стол

Я к кулинарии вообще отношусь, можно скащать, творчески.... Никаких "должно и положено" у меня нет
Есть вещи, которые не приемлю, например мариновать мясо в майонезе, а муж от этого страдает, т.к. майонез он приемлит везде

Irishka
Кальмары, яйцо, лук(некоторые кипятком обдают чтоб горечь ушла, там много лука), майонез. Только в таком виде могу кальмары есть.

добавлено спустя 2 минуты:

Никаких "должно и положено" у меня нет

аналогично

orange_fox
Спасибо!Такой салат мы часто едим, поэтому он у меня с праздничным не ассоциируется))Но на крайняк его приготовлю, так как кальмары надо куда-то девать

orange_fox

Кальмары, яйцо, лук(некоторые кипятком обдают чтоб горечь ушла, там много лука), майонез.

я туда еще огурец добавляю
Иногда креветки и крабовые палки и обзываю его "морской"

Irishka
Мы кальмары раз в десятилетие, поэтому повседневным он у нас точно не считается. Но у нас просто купить вкусные кальмары невозможно. Продают мелких вонючих блох.

Irishka
Мы кальмары раз в десятилетие, поэтому повседневным он у нас точно не считается. Но у нас просто купить вкусные кальмары невозможно. Продают мелких вонючих блох.

Ого...У нас они шикарные продаются

Кальмары, яйцо, лук

А у меня еще и сыр плавленный. Слоеный салат.

Кальмары, яйцо, лук

А у меня еще и сыр плавленный. Слоеный салат.

о, расскажи как ты чередуешь слои

Они прожарятся на сковороде? или надо потом под крышкой притушить?

Да отлично прожарятся,только огонь не делай сильно.Можно и протушить потом чуть-чуть при желании.

расскажи как ты чередуешь слои

1. Кальмары
2. Лук жареный
3. Сыр плавленный
4. Майонез + чеснок (совсем немножко)
5. Белок
6. Майонез
7. Желток
Кальмары режу соломкой, остальное - на терке. Сырок выкладываю на теплый лук, он тогда еще чуть плавится. Мне так вкуснее))

У нас они шикарные продаются

Вот специально сегодня зашла в рыбный отдел в магазине. Общая длина нечищенного кальмара не более 20 см!

1. Кальмары

кальмары просто отваренные ?

Общая длина нечищенного кальмара не более 20 см!

Ну и нормально...зачем тебе именно большие?

кальмары просто отваренные ?

Да, только отвариваю, буквально три минуты.

Зебрик
Рита, это не чищенные. Т.е. сама тушка будет сантиметров 10 в лучшем случае. Уварится в 2 раза. У них нет ни вкуса кальмарового ни запаха. Они рыбой воняют а не кальмарами.
Ну и про их фаршировку я вообще молчу.

ElenCH
Спасибо!

Зебрик
Рита, это не чищенные. Т.е. сама тушка будет сантиметров 10 в лучшем случае. Уварится в 2 раза. У них нет ни вкуса кальмарового ни запаха. Они рыбой воняют а не кальмарами.
Ну и про их фаршировку я вообще молчу.

20 см кальмары очень даже хороши. Я бы бОльшие по размеру просто не взяла.
Чистится у них верхняя шкурка и внутренности. Длинна от чистки не страдает.
Уваривается - не вари, а готовь 10 минут в крутом кипятке. Но в любом случае любой белковый продукт меняет свои размеры при термической обработке.

П.С. Лена, без обид, но я думала, что уже перестала удивляться твоим "не ем и тп", но похоже к каждому продукту у тебя есть особенные коментарии ))

добавлено спустя 5 минут:

Недавно насоветовали с кальмарами салат Астра. Говорят шикарный и очень простой.
Помидоры без серединки(только твердая мякоть) - нарезать соломкой, кальмар отварить и тоже нарезать соломкой, чеснок и майонез.

а готовь 10 минут в крутом кипятке

можно я влезу? 10 минут для кальмар это до фига! 3 минуты, не больше! иначе резиновые станут.

а готовь 10 минут в крутом кипятке

можно я влезу? 10 минут для кальмар это до фига! 3 минуты, не больше! иначе резиновые станут.

Кристина суть в том, что они не варятся.
Закипятила чайник и залила кальмары. Накрыла крышкой и дала 10 минут постоять. Достала. Все. Очень сочные и нежные получаются.

Накрыла крышкой и дала 10 минут постоять.

ааааааааа... так я еще не делала.

Накрыла крышкой и дала 10 минут постоять.

ааааааааа... так я еще не делала.

Попробуй!

Margarishka

Закипятила чайник и залила кальмары. Накрыла крышкой и дала 10 минут постоять. Достала. Все.

я тоже последнее время с ними так обращаюсь)

Единственное, обратила внимание, мне цельные лучше кажутся, нежели кружочками уже нарезанные... Может так попадались, конечно И да тоже длиной они 10-20 см... И даже, если фаршировать нормально....

Тропка
Я очень люблю их в тайском стиле делать. В соевом соусе с чесноком/имбирем и тп. Лук, морковка и перец прекрасно дополняют композицию.

Тропка
Я очень люблю их в тайском стиле делать. В соевом соусе с чесноком/имбирем и тп. Лук, морковка и перец прекрасно дополняют композицию.

Ухты, как интересно!Расскажи подробнее плиз.Имбирь свежий?Сколько маринуешь по времени?

добавлено спустя 1 минуту:

ElenCH
Спасибо за рецепт!Надо попробовать!

Margarishka
И я на твои кальмары А о я только с луком и лимонным соком их готовлю

Lana5
Irishka
Рада была поделиться)) Надеюсь понравится.

Расскажи подробнее плиз.

И мне интересно))

Я очень люблю их в тайском стиле делать. В соевом соусе с чесноком/имбирем и тп. Лук, морковка и перец прекрасно дополняют композицию.

я прочитала и слюной подавилась

Я все не осилила прочитать, может повторюсь, но моя одна из самых любимых закусок - фаршированный чернослив: кусочек твердого сыра вставляется в копченый чернослив, сверху обматывается беконом, закалывается шпажкой и в духовку на 15 минут, чтоб бекон подрумянился. Я мясо не ем, но от этого блюда не могу отказаться)) А еще моим домочадцам очень нравится 2 салата. 1-й: 500 гр вареной курицы, 500 гр ананаса, 500 гр маринованных опят, 200 гр твердого сыра, 1 маринованная луковичка - все кубиком, лучек тоненькой соломкой + майонез (можно без лука, так тоже вкусно, если кто не любит лук). 2-й: 5 яиц (каждое яйцо взбить отдельно с щепоткой соли, обжарить на сковороде, как блинчик, с двух сторон. Полученные 5 блинчиков режем соломкой), 200 гр маринованных шампиньонов нарезать, 200 гр лука (нарезать соломкой и обжарить с солькой и перцем), заправить майонезом, соль, перец и дать настояться подольше. Никто не может вычислить яйца в этом салате)

добавлено спустя 3 минуты:

А мои "безмясные" салаты это Греческий и яблоко, черешковый сельдерей, ананас, Фета и сметана

katyaprincess
а вот такой не делаешь?:
морковь сырая на крупной терке+грецкие орехи+яблоко тоже на крупной терке+майонез (или кто что любит, йогуртом или сметаной можно заправить, но я с майонезом его только признаю).
Я этот салат могу тоннами есть!

добавлено спустя:

черешковый сельдерей, Фета и сметана

возьму себе на заметку.

добавлено спустя 59 секунд:

кусочек твердого сыра вставляется в копченый чернослив,

а что значит копченый чернослив?

Irishka
Inna_K
ElenCH
Тропка
Девочки, с кальмарами все очень просто! Помыли, почистили, на резали на кусочки(любые, какие нравятся). Я или кольцами или соломкой.

В глубокую сковороду или сотейник налить немного масла. Закинуть нарезанный перьями или полукольцами лук. (Половинку лука режем или вдоль или поперек). Не сильно мелко. Такими же кусочками нарезать морковку. Нарезка жульен. Это основное, иногда этого достаточно. По сезону могу добавить туда кабачки/цукини и болгарский перец так же нарезка жульен. Или не добавлять если кальмары будут дополнением к лапше(в идеале рисовой) или рису.
Овощи тушим до состояния аль-денте. Добавляем нарезанные кальмары и перемешиваем. Заранее готовим все специи. Наливаем туда соевый соус. Думаю ложки 3 столовые - смотрите по его крепости что бы не переслать в итоге. Выдавливаем чеснок и имбирь в любом виде(сухой или свежий, нарезанный очень мелко).
Все быстро перемешиваем и убираем с огня. Помним, что кальмары быстро становятся жёсткими. Накрыли сковородку крышкой и дали постоять минут 10. Вот и готово.

Иногда вместо соевого соуса можно использовать готовые азиатские соусы в пакетиках. Всякие там кисло-сладкие и тп. Там очень хорошо подобраны специи. И вообще вкусы очень разнообразны.