Заготовки на зиму (не сладкие)

Девочки кто-нибудь знает рецепт грибов соленых без уксуса?)

Тропка
А почему без уксуса хочешь? Вроде как грибы с уксусом лучше делать, безопаснее (в плане ботулизма)... Я вот тоже уксус не особо уважаю, у нас много заготовок без него, а вот в грибы кладу... Вчера как раз закрыла пяток банок еще.

нет, грибы не заготавливаю... я и и собирать боюсь, если честно))) разве что шампиньоны кушаем)

msveta
Ты знаешь,в том году свекровь шампиньоны замариновала,классно,мне понравилось,планирую в сентябре закрыть,по банкам гляну.А то муж в командировку уехал,а свекровь видимо решила не фиг невестке,с двумя детьми,греховными мыслями баловаться и подкинула ящик слив на ткемали и ящмк помидор на вяленье.Да,я просила,но не сегодня,блин,я еще не переработала по ящику перца и помидор на аджику и заготовку на борщ

добавлено спустя 3 минуты:

Тропка
На ум приходит только соленье в ведре,но рецепта не подскажу.И хранить только в погребе пару месяцев придется.Могу у свекрови спросить,но по моему и она с уксусом делает

добавлено спустя 18 минут:

Я говорю о стеблях:

Листья.

а я вообще о корнях подумала

Пошла Вас перечитывать,у меня свекровь закладывает дистья сельдерея на самый верх банки с помидорами,по мимо листьев,так еще и верхние помидоры выбрасыааем,очень сильный запах и вкус специф. То есть,если вы его норм кушаете то вполне можно как приправу,я запах не переношу,приезжаю в деревню,сразу нос закрываю в этом году,ну очень штыняет.

Про аспиринку,вся деревня мужа только с ней закрывает,меньше шансов на взрывание,но беременным низя такое кушать.Я закрываю без.Крышки только проверенные покупаю,или Все для дома или Господарочку,других не беру.Ну и сейчас люблю закручивающиеся крышки и банки,супер.

планирую в сентябре закрыть

А я их закрываю когда они в цене падают. Это может быть в любое время года. Они ж круглогодичные.

планирую в сентябре закрыть

А я их закрываю когда они в цене падают. Это может быть в любое время года. Они ж круглогодичные.

А я не знаю,просто для себя решила на сентябрь,когда не так жарко

SunshineGirl

почему без уксуса хочешь? 

Муж не ест с уксусом, не грибы, не огурцы с уксусом, но я плюнула и в итоге с уксусом сделала...
Я сто лет назад так делала, хранила потом холодильнике, это из серии сделать к ближайшему времени, но не на долгое хранение и вот не помню рецепт...

Я сто лет назад так делала, хранила потом холодильнике

Я с уксусом тоже в холодильнике храню...Стремно мне грибы без него хранить...
А с уксусом да, многие не любят, у меня мама например, поэтому мы очень много чего без него закрыли. Холодильники по швам трещат

SunshineGirl

Холодильники по швам трещат 

Аналогично
Но я в шкафак в основном и на даче и в городе, все полки заставлены

Но я в шкафак в основном и на даче и в городе, все полки заставлены

Так а как хранить без уксуса в шкафу-то?
Я даже в погреб не спускаю, боюсь.

Но я в шкафак в основном и на даче и в городе, все полки заставлены

Так а как хранить без уксуса в шкафу-то?
Я даже в погреб не спускаю, боюсь.

Так в шкафу все с уксусом, я думала специально для капризного супруга посолить чуть чуть и в холодильник... помню, что делала в кастрюле, но как я это делала не помню
Часто рецепты записываю, а потом это все валяется по разным углам...
Правда у меня свекровь закрывает без уксуса и они стоят так... без холодильника... в темном месте и не рядом с батареей естественно, но при комнатной температуре и никогда не портились

у меня огурцы с лимонной кислотой стоят без холодильника...

Девочки,а никто не делился рецептом кетчупа?без крахмала.

Девочки,а никто не делился рецептом кетчупа?без крахмала

Мы накрутили томата... но крахмал не стали класть, поэтому получилось жидковато. Но безумно вкусно.
А я бы наоборот хотела послушать тех, кто с крахмалом делает.. как это...

SunshineGirl
Я в том году делала с яблоками,но тоже жидковато.Свекровь с крахмалом делает,мне не нравится,иногда комочки попадаются

SunshineGirl
Я в том году делала с яблоками,но тоже жидковато.Свекровь с крахмалом делает,мне не нравится,иногда комочки попадаются

а если подольше варить не загустеет сам?
у меня у мамы жидкий,нам нравиться....

ногда комочки попадаются

Разводит плохо?

добавлено спустя 2 минуты:

а если подольше варить не загустеет сам?
у меня у мамы жидкий,нам нравиться....

Не, и так долго варим, чтобы вся вода выпарилась...
Туда сахар и соль, ну и специи/чеснок/зелень - кто что желает, вот, кстати, и весь рецепт кетчупа.
Нам тоже нравится, у нас в этом году очень сочные ароматные помидоры, из них прекрасный томат получился, хочешь для подлив используй, хочешь макай в него, что угодно, хочешь как соус для пиццы, универсальная вещь.

Девочки,а никто не делился рецептом кетчупа?без крахмала.

У меня есть без крахмала,но сейчас такой не закрываю,4 часа варить нет ни времени ни желания.
Закрыла с крахмалом в этом году,никаких комочков нет.Теперь вот сацебели буду закрывать,благо помидоров в этом году полно.

Теперь вот сацебели буду закрывать,благо помидоров в этом году полно.

Наташ, напиши плиз рецепт

Наташ, напиши плиз рецепт

Пишу:
Соус Сацебели:

Натусе4ка
ОО, супер! звучит очень вкусно)))

skrolik
Я сама буду делать первый раз в этом году,но мне давали попробовать,мне понравилось.

Натусе4ка должно быть очень вкусно по описанию!

karri писал(а):
SunshineGirl
Я в том году делала с яблоками,но тоже жидковато.Свекровь с крахмалом делает,мне не нравится,иногда комочки попадаются откройте рот и скажите аааа

а если подольше варить не загустеет сам?

Не,выпаривается,но все равно жидкий,в том году три дня выпаривала,и с яблоками,по типу хайнца,ну таке...

karri писал(а):
ногда комочки попадаются

Разводит плохо?

Думаю не цедит

Натусе4ка
Наташа, приготовила в субботу соус, спасибо за рецепт)) Вкусный

skrolik
Не за что.Не острый?А то это на любителя вещь.

skrolik
Не за что.Не острый?А то это на любителя вещь.

чуток но с мяском самое то!

skrolik
Мы сегодня с шашлыком попробовали.Нормально пошло.

Девочки, а кто перец сладкий целиком консервирует? Есть проверенные рецепты, а не из инета?

Вчера делала...кубиками баклажаны штук 5, 1 небольшой кабачек, лук + морковь ( обжаренные), 1 помидор, пару ложек томатной пасты, острый перец (стручек), специи (соль, сехар, перец, лаврушка) и чеснока много, почти всю головку, в к тушить.... получилось оооочень приятно, под конец добавила уксус и по банкам....