Торты от Lama

Lama
Торты - искуство. Балдею от такой красоты.

BumbastiK
хорошо получилось, интересная идея украшения.

Lama
Торт обалденный. Всем понравился, жаль я несмогла попробовать
Спасибо большое

СамаЯ, semisvetik, спасибо, девочки!

Marisha27
Спасибо Вам! Дизайн составляла Алина, а по внутреннему соджержанию понравился, по ее словам, всем без исключения.

Поздравляю Вас с рождением малышки!

Хочу поделиться опытом процесса сборки торта машинки - Маквин. Возможно кому-то пригодиться этот небольшой мастер-класс.
Сразу отмечу, что поэтапных фотографий будет немного, потому как увлекаясь сборкой тортов я чаще всего забываю брать в руки фотоаппарат, но как говорится: шо маємо, те маємо

МАСТЕР-КЛАСС ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ МОЛНИИ (МАКВИН, ТАЧКИ)

Основу (корж, бисквит) выпекаю вот в такой форме:.



Выстелаю ее пергаментом (удобно в извлечении коржа с формы, т.к. она нераземная) и выпекаю бисквит.
Остужаю бисвквит. Далее пропитываю, прослаиваю, одним словом собираю и отправляю в холодильник (время застывания зависит от того какой у вас будет крем). В данном торте у меня сливочно-йогуртовый мусс с консервированными персиками, ананасом и свежим бананом. В работе данный торт очень понравился, крем хорошо застыл и ничего не вытекало (проблемнее работать с тортом в котором испльзуется для крема сливки + фоукты).

Фото собраного коржа не сфотографировала, поэтому покажу на фото с формой что делать дальше. Необходимо с одной и второй стороны отрезать излишки (прорисовала красными линиями места среза).



Далее из обрезаных частей собираем салон машины:



Далее кремом: масло + сгущенка обмазываем низ машины. Далее к крему добавляем либо бисквитную крошку, либо крошу печенья "Топленое молоко", все хорошо смешиваем и делаем густую массу (что бы хорошо лепилась и наращиваем следующие детали (показаны стрелочками):



Вырезать углубления под колеса (колеса делать элементарно: внутри у меня зефир, обтянут черной мастикой и задекорированы).
Отправить готовую модель в холодильник на пару часов.

Затем обмазать кремом машинку. Раскатать красную мастику и покрыть ею машинку:



Обрезать излишки мастики.

Ставим готовые колеса и декорируем машинку: окна, лобовое стекло (глазки), фары (спереди, сзади), улыбку, молнии, и. если необходимо из мастики выкладывает циферку - годик имениннику.



Вот такой Маквин в итоге должен у Вас получиться:



Удачи!

Внутри:

- верхний ярус - Торт "Сникерс"

А можно рецепт торта Сникерс?

Hel
Рецепт торта "Сникерс" имеется на первой странице данной темы

Lama, ой, спасибо!

Поздравляю Вас с рождением малышки!

Спасибо

Торт "Спанч Боб".
Вес - 3,5 кг. Внутри: ванильный бисквит, сливки, консервированный персик.
Покрытие и задекорирован сахарной мастикой.






Торт "На полянке"
Вес - 2,8 кг. Внутри - торт "Дамский каприз" (мак, вяленая клюква, грецкие орехи, сметанный крем).
Покерытие торта - мастика из маршмеллоу, декор - сахарная мастика (петтинис).
Идея торта с тортоукрашательного журнала

Lama
Спасибо огромное за торт! С пчелкой это наш.Всем гостям очень понравился. Оформление очень красивое, все оценили и вкусный очень. Спасибо за праздник!

yellek
Алена, Ивам спасибо большое за отзыв! Была рада подарить Вам празднич и кусочек лета

Для придания мастике разных цветов я использую пищевой краситель (сухой и гелевый).

Скажите пожалуйста а пищевой краситель вы добавляете в сухом виде или в водичке разводите? Те если развести в 1 ст. л воды краситель, то добавлять 1 ст ложку воды с красителем и 1 ст.л лим. сока?

Для придания мастике разных цветов я использую пищевой краситель (сухой и гелевый).

Скажите пожалуйста а пищевой краситель вы добавляете в сухом виде или в водичке разводите? Те если развести в 1 ст. л воды краситель, то добавлять 1 ст ложку воды с красителем и 1 ст.л лим. сока?

Я использую гелевые пищевые красители, их разбавлять не нужно.

Ну вот я вся в расстройстве. не пойму что не так делала...
Сначало полдня искала в нашем Ново-"Кукуево" маршмеллоу... Нашла таки =))) Купила сразу 6 пакетов
Пришла взялась за дело, пудра была просеянная через мелкое сито и была как пыль, точно без комков.
Прочитала что можно определить что она "готова" когда скатав ее в шар она немного осядает но не теряет форму, все так и было...
Положила ее в холодильник.
Вечером дастала решила попробовать отщипнуть кусочек.
Стала его раскатывать, он очень липнет к столу (хотя его предварительно обсыпала пудрой и скалку тоже)...
И рвется когда поднимаешь.
Пудры переложила???
Так хотелось маме сделать тортик с мастикой... тепреь и не знаю получится ли

добавлено спустя 2 минуты:

а самое главное что из нее ничего не лепится, она обратно принимает форму, как резина

Sweety999
У меня тоже такое было - слишком много пудры, как мне показалось.

BumbastiK
а ты пробывала потом с меньшим количеством? получилось?

Sweety999
Пробовала. Нормально вышло. Опытным путем выяснила, что надо замешивать как не сильно крутое тесто. Получается такая еще липкая и сильно мягкая, форму совсем не держит. Потом полежит - и становится вполне подходящей для лепки.
Один раз получилась сильно мягкая - так я потом перед лепкой добавила немного сахарной пудры и вымесила до подходящего состояния.

BumbastiK
Спасибо =))) Будем пробовать!

а самое главное что из нее ничего не лепится, она обратно принимает форму, как резина

резиновой она может быть и при условии что Вы ее передержали в микро, от этого тоже зависит качество.
А вообще лично я поняла какая она должна быть и как правильно вымешивать только спустя какое-то время, нужно почувствовать мастику. Дело времени.

Lama
Спасибо за подсказку Да передержала немного...
Она ведь должна только увеличиться в размере - вздуться и доставать?

Lama
Торты ваши восхитительные, вроде все так доступно и просто описано и показано, а все равно не получается ... Но мы будем учиться и не опускать руки =)))

супер красиво! просто шедевр! успехов и вдохновения всем мастерам и автору

Lama
Она ведь должна только увеличиться в размере - вздуться и доставать?

нет, она должна полностью растопиться, грубо говоря: стать жидкой массой.
спасибо!

Асяшка ,
спасибо!

нет, она должна полностью растопиться, грубо говоря: стать жидкой массой.

спасибо!

аааа! Я наверное не додержала наоборот, они у меня вздулись стали подниматься в микро и я достала, надо было так понимаю еще держать?

Совсем тебя замучала

завтра буду пробовать, тк торт надо к субботе... Очень надеюсь что хоть покрыть получится...

Какая красота И вкуснятина Вы молодец. Такую красоту делаете. Это просто великолепно

добавлено спустя 7 минут:

Вы пишете, что перед тем как покрыть торт мастикой его нужно выравнять взбитым маслом со сгущенкой (если я правильно поняла ), а сгущенка вареная или сырая ?

аааа! Я наверное не додержала наоборот, они у меня вздулись стали подниматься в микро и я достала, надо было так понимаю еще держать?

верно - не додержали. Ориентируйтесь на 1,5-2 минуты для растопления мармышек в микро.

Совсем тебя замучала

абсолютно нет!

добавлено спустя 2 минуты:

марияана
спасибо.

Верно, крем: сливочное масло + сгущенка (иногда добавляю крошку от печенья "Топленое молоко" или бисквитную крошку).
Вареное молоко использую для шоколадных коржей, а сырую для белых коржей. Но можно пользоваться только сырой и для белых, и для шоколадных коржей.

Верно, крем: сливочное масло + сгущенка (иногда добавляю крошку от печенья "Топленое молоко" или бисквитную крошку).

Вареное молоко использую для шоколадных коржей, а сырую для белых коржей. Но можно пользоваться только сырой и для белых, и для шоколадных коржей._________________

спасибо большое
Еще один вопросик у вас в первом рецепте ( ну и в других) все идет по пол стакана - это сколько ? Стакан 200 граммовый или нет?

Стакан 200 граммовый или нет?

да, у меня 200 г стакан

да, у меня 200 г стакан

спасибо

Пробовала делать мастику, не знаю как ее описать Она была не очень мягкая, но форму придать ей было очень трудно хотя раскатывалась хорошо и не рвалась. Все пишут что с ней надо работать быстро так как она сохнет, а у меня она наоборот размягчилась и фигурки стояли больше сутки, но так и не стали твердыми
Торт испекла "Дамский каприз" , вышел красивый и вкусный Большое спасибо за рецептик и вдохновение
Забыла сразу окрасить мастику, а потом удалось окрасит только в оранжевый
Lama когда я покрывала торт мастикой по боках у меня получились рюшечки как делать так чтобы их не было?
Вот выставляю фотки, на второй фотке видно, что мне не удалось загладить бока

марияана
Здорово!
Ты первый раз так украшала торт?

Здорово!

спасибо

Ты первый раз так украшала торт?

да. Только с красками не плочилось