Торты от Lama

g@J|4onok
не за что

Мои поздравления! Вы продвигаетесь вперед! Здорово!
Торт мне нравится, а мишутки такие милашки.
Мне очень приятно, что у Вас получаются торты все лучше. Дерзайте!
А мишутки из чего сделаны?

Спасибки! Мишек делала из шоколадной мастики (100 гр.шоколада + 1 ст. ложка меда - у меня был гречишный). Одежда для косолапых - мастика из маршмелоу. Попробовала спустя неделю оставшийся от изготовления мишек материал - еще мягкий, есть можно))). Кстати, пробовала делать шокомастику из белого шоколада с добавлением красителей - тоже интересно получается, но по виду очень напоминает марципан - нет матового оттенка - такого, как у мастики из маршмелоу.
В принципе, на комбинации этих фактурностей можно сыграть при украшении тортов.

оч красиво получилось.

Спасибо, я старалась. Просто мальчик Кирюша, для которого делала торт, такой симпатяжка и всеобщий любимчик, что не доставить ему радость в день рождения было бы обидно!

Zaletela
Повторюсь, мишки сплошное очарование!
Ага, спасибо, поняла с мастикой, при случае использую данные советы.

Торты потрясающие!!!
У меня вопрос по поводу красителей... Как вы наносите краситель (если брать например красители из пасхальных наборов)? и в какое время... т.е. во время замешивания мастики или уже на раскатанную?

Nataliya
спасибо.

Красителя для покраски яиц непригодны для внутреннего употребления!!!! Продаюстся специальные ПИЩЕВЫЕ красители.

Мастику можно красить двумя способами:
1. Растопленные мармышки
2. Уже готовую мастику из мармышек.

Тортик на годик малышке.
Вес торта - 2 кг, внутри - "Дамский каприз" (мак, вяленая вишня, грецкие орехи), крем сливочный.
Обтянут торт и декор - петтинис (сахарная паста, мастика).



добавлено спустя 3 минуты:

Детский тортик малышу на годик.
Вес торта 2,8 кг. Внутри "Дамский каприз" (мак, чернослив, миндаль), сметанный крем.
Покрытие и декор - петтинис (сахарная мастика), внутри машинки пироженое картошка.



Идея торта Светочке-SweetSvetik, форум У самовара (спасибо большое)

добавлено спустя 12 минут:

Торт "Улитка".
Вес 3,3 кг , Внутри "Медовик", с грецкими орехами и вяленой клюквой.
Мастика для украшения из маршмеллоу (самодельная).




Благодарна за идею Танюше-Brusnica с форума "У самовара".

Красотища какая

Lama сладкая обувка - просто отпад!!! Скажите, а какой толщины раскатывать мастику для изготовления кедов? И что лучше держит форму : покупной петтинис или мастика из маршмелоу? И еще - для мелких деталей - например для декора розовых сандаликов - Вы пользуетесь какими-то формочками или как?

Вобщем, забросала вопросами! Почему? Потому, что красиво очень-очень!!!!!!

sveta
спасибо.

Zaletela
Толщина, даже не знаю, я на глаз делаю, думаю где-то около 1 см.
Ничего не могу сказать о мастике из маршмеллоу, из нее не делала туфельки. Я пользуюсь петтинисом, но мастику хорошо вымешиваю на крохмале, что бы она быстрее засохле (тоже самое можно сделать и с мастикой из маршмеллоу, должна так же хорошо подойти для туфелек).
Да, для декора сандаликов у меня есть специальные вырубки (для меня их покупали в Голландии) -

У меня есть МК по туфелькам, но не знаю когда смогу его поставить, сейчас времени нет.

Lama спасибо за полезную информацию! Я по поводу крахмала читала, но сама не пробовала. Возможно, и мастика получается не такой сладкой, как с вымешиванием на сахарной пудре. А насчет вырубок - это пока что только моя мечта, т.к. в наших магазинах это добро стоит немеренных денег. Ну, ничего, заработаем - купим! А пока - ручками, ручками)))

Zaletela
Нет, мастика вымешивается не полностью на крахмале, а добавляется немного в уже готовую (вымешивается), поэтому по сладости она не будет меньше.

Да, инструменты очень дорогие у нас, хотя и заграницей они не из дешевых.
Кстати, если Вам нужно, могу написать в ЛС где можно заказать жестяные вырубки отечественные, по цене более, чем приемлимы.

Если автор темы не против... то я выложу свой тортик тут... Делала его на день рождения мужу... до этого были две попытки украшать торт мастикой... но так как не было красителей, приходилось обходиться просто обтяжкой торта... Для этого же торта я купила три красителя (что-то растерялась в магазине... и поскромничала с выбором цветов )... так что попыталась создать цветочки и скрипку со смычком (так как муж скрипач)... инструментов для работы с мастикой у меня нет.. да они практически и не нужны были... смогла обойтись обычной зубочисткой и ватной палочкой с намотанной на нее фольгой...



Вот такой торт получился... Фотографий в разрезе нет к сожалению... но внутри он самый обычный... сметанный крем с персиком... ванильные и шоколадные коржи с шоколадной крошкой...
Хотелось бы спросить по поводу красителей... Я купила жидкие гелевые красители... их можно только замешивать в мастику... А какие виды красителей подходят для того, чтобы наносить их уже на готовые изделия? а то я замучилась из-за крохотусенькой детали замешивать целиком кусок мастики...

Nataliya-просто супер, умничка

Nataliya
поздравляю Вас с успешным дебютом! Как для первого раза хороший результат!
Конечно, много погрешностей, но все это придет со временем. В первую очередь нужно набить руку над выравниванием тортов, от этого зависит его внешний вид.

Что касается Вашего вопроса о красителях.
А зачем вы красите большой кусок мастики? Отщипните небольшой кусочек и покрасьте его.
Можно красить мастику и поверху, но лично я, использую такой метод крайне редко. С покрашеным кусочком мастики удобнее работать. А покраска поверху не всегда получаетс равномерной, остаются подтеки, да и как по мне, слишком много краски получается для употребления в пищу, но это сугубо мое мнение.
Красить можно любыми пищевыми красителями.
Для покраски поверху гелевыми красками, разведите их в небольшом количестве водки и небольшим кусочком мочалочки наносите на поверхность.

Давно не показывала свои работы.
Несколько последних.

Торт в виде лампочки.
Вес - 1,8 кг. Внутри торт "Сникерс"
Покрыт и декор - петтинис (сахарная мастика).




Торт на годовасие малышке.
Вес торта - 2,9 кг. Внутри - "Дамский каприз" (мак, вяленая клюква, грецкие орехи; сметанный крем).
Покрытие - самодельная мастика из маршмеллоу, декор - петтинис.



И самый последний, свадебный торт.
Вес торта - 9 кг.
Внутри каждого яруса разные торты:
- нижний: "Песочный с разными кремами". спасибо Танюше-Brusnica за вкусный рецепт (песочные коржи; крем: сметана + проваренная в апельсиновом соке курага; сметана + проспиртованая в коньяке вишня + вяленая клюква; сметана + сливочное масло + сгущенка + кешью);
- второй ярус - шоколадные коржи, пропитка из сахарного сиропа с ромовым ароматизатором, консервированная вишня, сливочный крем);
- верхний ярус - торт "Клубничный поцелуй", спасибо Мариночке-MAKL за вкусный рецепт (бисквит, заварной крем + сливочное масло, прослойка - клубничное желе).
Букеты сделаны из сахарной мастики - ппеттиниса. Собраны на проволоку ( данные букеты останутся на долгую память будущей семье).
Фигурки сделаны из сахарной мастики - петтиниса.
Внутри мини - пироженое картошка, покрыта сахарной мастикой, стекло - карамель.
Покрыты ярусы - мастикой из маршмеллоу.

У меня сегодня новый тортик, свадебный с орхидеями.
Внутри: шокобисквиты; пропитка - вишневый сок+сахар+ромовая эссенция: проваренная вишня; сливочный крем.
Покрыт торт сахарной мастикой.
Орхидеи сделаны из мастики.

Lama
Красота неописуемая!Это ж надо так уметь!

Натусе4ка
спасибо!

Поставлю свои последние торты:

Торт на 65-ти летие мужчине, любителю рыбной ловли.
Вес торта - 2 кг. Внутри: ванильный бисквит, йогуртово-сливочный мусс. сахарная пропитка с ромовой эссенцией, свежая клубника.
Покрытие торта - мастика из маршмеллоу, декор - сахарная мастика, озеро - карамель.



Торт "Бонифаций".
Вес 3,3 кг. Внутри: шоколодные коржи, припитка - вишневый сок, вишневый сливочно-йогуртовый мусс, вишня (слегка проваренная).
Покрытие - мастика из маршмеллоу, остальной декор из сахарной мастики. Волны - айсинг.



Торт для бабушки.Вес торта - 2,7 кг. Внутри "Дамский каприз" (коржи: мак, вяленая клюква, грецкие орехи), сметанный крем, пропитка - сливки.
Покрытие и декор - сахарная мастика, букет собран на проволоку (останется имениннице на память), "вышивка" на боковине - айсинг.

Lama
произведения искусства! умничка!

mancini
спасибо!

Lama

Первый раз зашла в эту темку и не могу не оставить комментарий. Как же Вы красиво украшаете торты!!! Каждый по своему уникален! В полном восторге от свадебного тортика с салатными орхидеями. Супер!!!

Lama
рыбак конечно бесподобен, НО Бонифаций!!! Великолепные торты! Восхищаюсь твоим талантом!

Lama
Вот это красотища!!!Так бы и попробовала кусочек!

Просто красота.Золотые руки

Наталия-НБ, Ната, Натусе4ка, KET, девочки, спасибо большое!

Суперские торты, я в восторге, а что можете посоветовать сестре на ДР и сколько тортик стоит +/- в личку можно, можно тутачки, как Вам удобней

Lama
и мне по стоимости можно?
если, достаточно сложный вариант, 2 кг... и за сколько по времени заказывать???

Alenis, Ирина-Ирина-Ирина, ответила в ЛС.

Lama
Очень красивые торты! Ну рукодельница и выдумщица, я в восторге!
Жалко что я не в Киеве а то тоже бы заказала

Lama
Не перестаю восхищаться!!! Это ж надо иметь такие золотые руки, что бы такую красоту съедобную делать!
Откуда вы берете идеи?