Хлебопечка

Кто-нибудь подскажет, где в Киеве можно купить сухое молоко?

я видела вчера в сильпо

Вот и я созрела купить хлебопечку...всю тему нет времени читать..
Посоветуйте какую купить...
Нашла Хлебопечку с весами..
http://torg.mail.ru/hlebopechki/brand/
Что скажете?

Или может что получше посоветуете...

Вот и я столкнулась с той же проблемой: где в Киеве можно купить сухое молоко? Муж в 6 супермаркетах был, нигде нету. У кого не спросит, все на него смотрят как на ненормального

У меня Панасоник. Хлеб отличный, но пользуеся мы ей не часто.Сейчас пытаюсь освоить тесто замес на вареники и пельмени

где в Киеве можно купить сухое молоко? Муж в 6 супермаркетах был, нигде нету. У кого не спросит, все на него смотрят как на ненормального

я вместо сухого молока брала "Малыш"

Сейчас пытаюсь освоить тесто замес на вареники и пельмени

Я сейчас все тесто мешу в хлебопечке. Красота! Это процесс в приготовлении не люблю ужасно, так что жить стало лучше

Я сейчас все тесто мешу в хлебопечке. Красота! Это процесс в приготовлении не люблю ужасно, так что жить стало лучше

я тоже Любая выпечка теперь не проблема, больше всего меня напрягает именно "замес".

купили панасоник)
балдею)

Девчонки, расскажите о замесе теста. Еще не разу не пробовала эту функцию. Тут же главное не насыпать больше продуктов, чем можно.

А если дрожжевое тесто. Вы его замешиваете, потом достаете, оно подходит, а потом опять туда на дозамес или как?

Вообщем расскажите про эту функцию)))

А если дрожжевое тесто. Вы его замешиваете, потом достаете, оно подходит, а потом опять туда на дозамес или как?

Вообщем расскажите про эту функцию)))

я тесто только в хлебопечке и мешу, руками так не получится дрожевое тесто я ставлю кажется на 1,5 часа, оно 2 раза подходит, при температуре, достаю уже готовое, а дальше уже по задумке

есть же прога специальная для замеса теста.
нафигачиваешь всего того, что тебе именно нужно, включаешь и забываешь)) пока не запищит)

я на кулич вымешивала.
поделила просто на три части (у меня ведро теста было), и в три захода в печку. отлиииично вымесила!!

есть же прога специальная для замеса теста.

Та есть)) Просто в инструкции ничего не написано, а я все боюсь попробовать)))

есть же прога специальная для замеса теста.

Та есть)) Просто в инструкции ничего не написано, а я все боюсь попробовать)))

не бойся))) бери любой проверенный рецепт, всё загружай и включай

Девочки очень нужен проверенный рецепт без дрожжевого хлеба. Если есть у кого то поделитесь пожалуйста

Девчонки, есть у кого-то рецепт батона?

Девчонки, есть у кого-то рецепт батона?

есть очень вкусный на манной крупе? Нужен?

Калинка
нужен)

а я вот попробовала тесто замесить на вареники и, увы, не получилось...Т.е. вымешаным оказалось лишь половина, а вторая была как камень. Никто не сталкивался? И у кого есть проверенный рецепт теста на вареники?

Karelia
по поводу теста и вообще хлебопечки, увы, Америку не открою: все приходит с опытом. Я сейчас готовлю тесто "на глаз", т.е. муки ложу только половину, а остальное подсыпаю в процессе. Попробуй!!!
Желаю удачи!

Калинка
нужен!

по поводу теста и вообще хлебопечки, увы, Америку не открою: все приходит с опытом. Я сейчас готовлю тесто "на глаз", т.е. муки ложу только половину, а остальное подсыпаю в процессе. Попробуй!!!

аналогично

Калинка нужен)))

Karelia
по поводу теста и вообще хлебопечки, увы, Америку не открою: все приходит с опытом. Я сейчас готовлю тесто "на глаз", т.е. муки ложу только половину, а остальное подсыпаю в процессе. Попробуй!!!
Желаю удачи!

аналогично!!
я даже в хлеб чуть не докладываю муки, а потом добавляю , смотрю по колобку, по чуть-чуть, чтобы он хорошо вымешивался, не прилипал к стенкам. времени займет на 5 мин дольше, чем просто все в кучу смешать, но зато тесто никогда не будет жестким и хлеб так получается всегда, да и тесто на вереники или пиццу тоже не выйдет комом
Итак батон
Я частенько его пеку как батон, но иногда и как хлеб, если неохота возиться с духовкой. ВСЕГДА получается идеально, и батон и хлеб нежнейшие и очень вкусный.

Прямо в кастрюльку от хлебопечки насыпаем
150 г манной крупы и добавляем
250 г кефира перемешиваем и оставляем на 30 мин ( если уж очень спешите то хоть на 10, пока готовите все ингредиенты)
добавляем 50 г оливкового масла ( я за неимением его, частенько пеку на обычном рафинированом подсолнечном и частенько ложу 30 гр, вместо 50)
50 г воды
350 г муки
15 г сахара
10 г соли ( можно положить обычную дозировку 1 ч.л)
15 г свежих дрожжей ( я заменяю 1,5 чл сухих, если берете свежие то смешивайте их с водой)
Все ставим на режим тесто дрожжевое ( у меня режим для пиццы в моей хлебопечке)
Затем когда тесто вымешивается постепенно добавляем 4 ст л муки ( иногда я их добавляю сразу, чтоб не стоять над ней, но лучше добавить потом, может она и не понадобится, смотрим по колобку)
Когда тесто вымешается и поднимется мы его достаем и скалкой на столе раскатываем.
Потом заворачиваем по типу рулета, только очень плотненько так скатываем , стараясь чтобы воздух не оставался между слоями и на противень. Делаем надрезы как у батона, или без них. Можно смазать яйцом, можно посыпать чем о типа кунжута.
Накрыть пленочкой и главное дать хорошо подняться.
Затем в горячую духовку при 180 гр ставим выпекаться.
Он выпекается быстро , мин 15- 20. Смотрите по своей духовке, чтоб не пригорел сверху. Затем я уменьшаю огонь и примерно при 150-160 гр даю ему еще постоять мин 15.
Батон получается с хрустящей корочкой и очень мягкий внутри.

Если вы хотите его испечь как хлеб. То просто выбираете режим основной для хлеба сразу до замешивания и печете.
Приятного аппетита!!
пошла как я его поставлю, будет время покажу

Т.е. вымешаным оказалось лишь половина, а вторая была как камень. Никто не сталкивался?

можно в процессе замеса немного "помочь" с уголков лопаткой подсобрать муку в центр. ничего в этом страшного)

Калинка
спасибо за рецепт!!! буду пробовать)

Karelia
по поводу теста и вообще хлебопечки, увы, Америку не открою: все приходит с опытом. Я сейчас готовлю тесто "на глаз", т.е. муки ложу только половину, а остальное подсыпаю в процессе. Попробуй!!!
Желаю удачи!

я тоже ложу "на глаз". Потому что всё зависит от муки (разные сорта и виды муки и поэтому в тесто каждый раз идёт разное количество).

Мой батончик довольно таки большущий получается, можно смело делить на два





И чтото захотелось еще испечь , поэтому тоже замечательный рецепт
Императорские булочки для завтрака

300 гр молока
75 г сливочного масла
500 г муки
7 г дрожжей
1ст л сахара
0,5 ст.л соли
Режим тесто для пиццы ( или дрожжевое тесто)
Подымается ооочень хорошо. Затем делим на 15 частей и можно колобком, можно колбасками лепим на противень. Смазываем яйцом. Далее все от вашей фантазии. Я посыпала кунжутом и сыром.

Если вместо 1 л сахара положить 6 ст.л получатся сладкие булочки. И тогда можно посыпать кунжутом, маком. Можно добавить изюм, ваниль.
Один из очень удачных рецептов теста. И мне кажется очень даже подойдет для батона

Калинка
А можно ли заменить манку кукурузной крупой? Печь собираюсь в хлебопечке

Калинка
Спасибо!

Калинка
А можно ли заменить манку кукурузной крупой? Печь собираюсь в хлебопечке

честно говоря не знаю Почему нет? надо пробовать. Во всяком случае иногда я пеку хлеб и заменяю часть пшеничной мука на кукурузную или овсяную.
Может просто тогда батон получится не такой воздушный а более плотный.
По сути все рецепты ни чем друг от друга не отличаются - жидкость, мука, соль, сахар, дрожжи. И дальше уже идут вариации.
может для первого раза просто положить 150 кукурузной и дальше пшеничную класть не всю а порциями, добавлять чтобы получилось однородное тесто.
Кстати самый вкусный хлеб почему то получается на пиве или на картофельном отваре

добавлено спустя 4 минуты:

Калинка
Спасибо!

Пожалуйста!!

спасибо, девочки, но хоть приблизительно "на глаз" сколько чего ложите?

Калинка
выглядит ооочень вкусно!!)

спасибо, девочки, но хоть приблизительно "на глаз" сколько чего ложите?

ну например берете обычный рецепт. И ложите по рецепту не 300 гр муки, а 270. А остальное досыпаете в процессе замеса.
Жидкость и дрожжи, сахар, соль всегда ложу четко, остальное типа специи, изюм тоже на "глаз", сколько душе на данный момент хочется.
Иногда меняю рецепты сама.
Например белый хлеб, где 500 гр пшеничной, заменяю 300 пшеничной и 200 кукурузной, или ржаной. Или 300 пшеничной -150 овсяной муки - 50 например просто овсяной крупы.
Вкус всегда получается разный
Еще люблю эксперементировать с жидкостями - кефир заменяю пивом или молоком или сывороткой, или картофельным отваром. можно тоже 50 на 50.
Вообщем здесь с опытом приходит. Я вроде и открываю книгу с рецептами, а делаю все как в голову взбредет

lurdi Спасибо Машуль!!

добавлено спустя 4 минуты:

а я вот попробовала тесто замесить на вареники и, увы, не получилось...Т.е. вымешаным оказалось лишь половина, а вторая была как камень. Никто не сталкивался? И у кого есть проверенный рецепт теста на вареники?

Возьмите 1 ст жидкости ( например вода или сыворотка) , 1 ч л соли, и 250 г муки и пустите в ход. Смотрите что начинает прилипать к стенкам, добавляйте муку до того времени ( по чуть-чуть) пока не будет сформирован колобок и он четко не будет бродить по хлебопечке , не приставая к стенкам. И таким образом можно взвешивая точно определить пропорции.
Здесь главное чтобы муку добавлять. Потому как если комок, воду уже бессмысленно добавлять, толку не будет, не вымешает так как надо