Кулинарная болтушка

ты просто сама положи в мимозу яблоко потертое на терке вторым или третьим слоем.

думаешь не помешает?

добавлено спустя 1 минуту:

А вы их чистите?

я нет)) а их чистят?

Я понятия не имею чего там чистить.Никогда не чищу.

У больших шкурка присутствует, на шляпке точно.

думаешь не помешает?

думаю что нет
я на днях ела салат в котором селедка и яблоко были в равных частях и долях, к сожалению рецептика не знаю, было очень вкусно

Lolita
Я иногда могу почистить, смотрю по самим грибам. Иногда шкурка беленькая, чистенькая, тогда не чищу. А иногда шкурка тёмненькая и легко снимается, тогда её снимаю.

я на днях ела салат в котором селедка и яблоко были в равных частях и долях,

я сейчас нечто подобное делаю - селедка, яблоко, масло, перец - в блендер и готово

Или их люди вместе с землей едят?

А фиг их знает?! Получается,что едят!

А вы их чистите?

Я нет. А что надо?

Я шампиньоны чищу всегда, но не мою... А смысл, если они после снятия шкурки чистюсенькие?

Но я сюда к вам не с этим. Люди, подскажите, а то мое терпение скоро лопнет и я, подобно Лолите, отправлю в мусорное ведро все, что "нажито непосильным трудом"(с) Короче, вопрос: как вы взбиваете сметану с сахаром так, чтобы она не стала жидкой???? У меня этот крем ну никогда не получается... Даже если беру самую жирную сметану...Чего я только потом туда не добавляла (загуститель для сливок, сырой белок, желатин) -все бестолку.... Вот КАК это делается, а?

Короче, вопрос: как вы взбиваете сметану с сахаром так, чтобы она не стала жидкой???? У меня этот крем ну никогда не получается... Даже если беру самую жирную сметану...Чего я только потом туда не добавляла (загуститель для сливок, сырой белок, желатин) -все бестолку.... Вот КАК это делается, а?

Может у тебя сметана жидкая сама по себе?(не жирная) Честно говоря у меня всегда получается крем густой.

Кстати насчет шампиньонов.
А вы их чистите?

Первый раз слышу что их надо чистить. А зачем? Если от земли, то мытья под струей воды вполне достаточно. А если для цвета (когда темная шляпка), то я такие просто не покупаю. А если просто чистить но не мыть, так земля ж и на ножках есть, и с обратной стороны шляпки. А чистят, как я поняла, только верхушку. Значит простой чисткой от земли не спасешься. А есть землю как-то не по мне.

Но я сюда к вам не с этим. Люди, подскажите, а то мое терпение скоро лопнет и я, подобно Лолите, отправлю в мусорное ведро все, что "нажито непосильным трудом"(с) Короче, вопрос: как вы взбиваете сметану с сахаром так, чтобы она не стала жидкой???? У меня этот крем ну никогда не получается... Даже если беру самую жирную сметану...Чего я только потом туда не добавляла (загуститель для сливок, сырой белок, желатин) -все бестолку.... Вот КАК это делается, а?

У меня мама делает так:
Берет кастрюльку,туда кладет несколько слоев марли наверх (и по-моему еще дуршлак мелкий)и в марлю выливает сметану,оставляет постоять на некоторое время.В итога вся вода из сметаны сливает и она становится очень густая,сахар и взбивает

Короче, вопрос: как вы взбиваете сметану с сахаром так, чтобы она не стала жидкой????

А чем ты взбиваешь?

Irishka
у меня тоже сметана не взбивается, никакая, даже сама жирная и самая дорогая.... Тоже слышала про способ, который описала Lolita. Но так и не пробовала ещё.
Зато сливки у меня всегда прекрасно взбиваются!

Irishka
у меня тоже сметана не взбивается, никакая, даже сама жирная и самая дорогая.... Тоже слышала про способ, который описала Lolita. Но так и не пробовала ещё.
Зато сливки у меня всегда прекрасно взбиваются!

Сливки и у меня чудненько взбиваются А со сметаной мрак...

добавлено спустя 1 минуту:

Короче, вопрос: как вы взбиваете сметану с сахаром так, чтобы она не стала жидкой????

А чем ты взбиваешь?

Взбиваю миксером... Экспериментировала с оборотами - не в них дело.

добавлено спустя 1 минуту:

Но я сюда к вам не с этим. Люди, подскажите, а то мое терпение скоро лопнет и я, подобно Лолите, отправлю в мусорное ведро все, что "нажито непосильным трудом"(с) Короче, вопрос: как вы взбиваете сметану с сахаром так, чтобы она не стала жидкой???? У меня этот крем ну никогда не получается... Даже если беру самую жирную сметану...Чего я только потом туда не добавляла (загуститель для сливок, сырой белок, желатин) -все бестолку.... Вот КАК это делается, а?

У меня мама делает так:
Берет кастрюльку,туда кладет несколько слоев марли наверх (и по-моему еще дуршлак мелкий)и в марлю выливает сметану,оставляет постоять на некоторое время.В итога вся вода из сметаны сливает и она становится очень густая,сахар и взбивает

Так я еще не пробовала делать, спасибо. Только я беру такую сметану, что там ложка железно стоит, воды никакой не наблюдается...Но попробовать все-таки стОит

Экспериментировала с оборотами - не в них дело.

Думаю дело в том, что магазинная сметана к сметане отношения не имеет, а только к химии. У меня тоже ни разу не взбивалась, беру на торты сливки.

Странно, у меня все отлично взбивается, даже кефир иногда с сахаром взбиваю на крем для медовика. Просто беру сухую кастрюльку и взбиваю, пока сметанка не начнет "стоять" или до устойчивых пиков. Взбиваю только магазинную сметану, домашняя моментально превращается в масло.

Девчонки, нужен совет или даже просто разъяснение.
Надумала я купить силиконовую форму для выпечки кексов.
Стала смотреть разные и уже потерялась.
Есть супер дорогие как у Тапераве, есть вообще дешовенькие и прям какие-то тоненькие.
Что-то не внушает мне доверия тоненькие и дешовенькие, но и переплачивать не охото.
Полезла искать инфу о вреде силикона, не нашла ничего.
Вот теперь и хочется купить дешовенькие и колится, а в друг там вообще один химический ужас.
Что посоветуете?
(вообще хочу отдельные формочки, вот такие http://bulkindom.kiev.ua/product.php?id_product=71)

нужен совет или даже просто разъяснение.
Надумала я купить силиконовую форму для выпечки кексов.

Постою рядом послушаю.Сама хочу такие.

А почему не такие http://www.regentshop.ru/product_info.php?cPath=139&products_id=6228&osCsid=4989948397aecbbc78ae7a3c1604edec, в них есть один, на мой взгляд значительный плюс. Раздельные формы необходимо ставить на противень или в форму, а силиконовые формы мягкие и жидкое тесто будет проливаться. С соединенными формами в этом плане легче. Еще один минус в сторане-производителе. К китайским формам иногда пригорает и странные пятна остаются,да и вредные они ооооочень. Италия-совсем другое дело. Цена конечно значительно отличается от Китая, но они того стоят, поймете как только поробуете в них испечь.

Хомячуля
спасибо!
а и в правду, наверное удобнее цельные формы

Еще один минус в сторане-производителе. К китайским формам иногда пригорает и странные пятна остаются,да и вредные они ооооочень. Италия-совсем другое дело.

я как раз хотела подобный отзыв услышать

кто нибудь в курсе о такой торговой марке?
http://www.posud-a.com/catalog/formi-dlya-vipechky/?filters=firm:%D0%9C%D0%BE%D0%B9+%D0%94%D0%BE%D0%BC;
там не указана страна производитель, что-то слабо верится, что Украина

Просмотрела сайт с большим интересом, мого чаво захотелось, но смутило то, что очень мало инфы о посуде(диаметр, состав и т.д.) Немного смутили страны-производители и цены(намного ниже магазинных)

У меня большая форма для кекса, от емвей. Я очень ею довольна.

Девочки, посоветуйте пожалуйста, голову сломала - порционное горячее, но не картошку, отбивные, и так, чтобы можно было дома приготовить, через несколько часов в микроволновке погреть, и не в горшочках, потому как 20 человек. Пока, кроме жюльена в булочке ничего в голову не приходит.
У мужа в понедельник ДР, нужно на работе небольшой стол накрыть, с холодными закусками, сладким вроде определилась, а вот горячее пока никак

Elya сделай деруны или зразы с мясом и грибами

Ann Ch, я уже про зразы думала, но думаю может не празднично? может блинчики?

Elya
Я готовила пару раз это блюдо. Мне понравилось. Попробуй.
Автор рецепта: Светланка-Омичка с едим дома - форум.
Ингридиенты:
Фарш: 400 г мясного фарша, одна небольшая луковица, один небольшой картофель, небольшой кусочек белого черствого хлеба, одно яйцо, соль, перец
Начинка:две головки репчатого лука, четыре штуки картофеля, четыре яйца, 150 г твердого сыра, майонез, соль, перец
Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле. Яйца отварить, мелко нарезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать. Картофель натереть на крупной терке, посолить, перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Сделать небольшие круглые лепешки - не более 10 см в диаметре. Выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом
Сверху на каждую лепешку выложить слой обжаренного лука
Затем слой варенного, порезанного яйца
На яйцо слой потертого картофеля в виде стожка, затем натертый сыр
и полить майонезом
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 мин
Вместо сырой картошки можно взять картофельное пюре. Я сделала половину с сырой картошкой, половину с пюре
Начинки можно делать разные, неизменными оставляя только фарш, сыр и майонез. И пропорции даже можно изменить, главное сделать их небольшими и куполообразными. По словам автора, очень вкусно заменить в стожке просто обжаренный лук на обжаренные с луком шампиньончики.
Самое главное в этом рецепте - это приготовить зараннее все начинки, поставить разогреваться духовку и только потом тереть на терку сырой картофель. И сразу же сделать стожки и поставить запекаться - иначе картошка потемнеет и это отразится не только на внешнем виде, но и на вкусе!

Ir4ik, спасибо, попробую, картошка сырая нормально пропекается?

Elya
Да, пропекается хорошо. Я только много ее не ложу.

Elya
Можно еще в корзиночках запечь грибочки

девчонки,а подскажите,если что-то по типу шаурмы сделать в слоенном тесте и в духовку.получится что-то?