Рецепты ведической кулинарии (без мяса, рыбы, яиц)

Асяшка
я рада, что тебе пригодилось))

шоколадно-вишневый веганский торт
рецепт писала выше

L_E_V
оч крутой))


а у нас сегодня
веганские сладкие крокозяблики)

0,5 л теплой воды
1 пачечка сухих дрожжей
4 ст л сахара
1 ст л соли (без горки)
5 стаканов муки
5 ст л раст масла
+сахар на посыпку

lurdi
круто! возьму на заметку рецептик! спасибочки

Асяшка
ага) делаются просто.
раскатываешь тесто, намазываешь маслом, посыпаешь сахаром, скручиваешь рулетом. потом режешь поперек, нижнюю часть защипываешь, а верх разворачивается)

lurdi
крутые крокозяблики. беру себе. Спасибо!!!

lurdi
буду мужа радовать, а то бедный мучается без сладкого. шоколад и иже с ним не ест из-за поста, а привык к сладкому

Асяшка
кстати, туда можно чего хочешь напихать))
изюм, цукаты, семечки. да мало ли))
просто не было под рукой)

Firefly
на здоровье)

добавлено спустя 2 минуты:

ой да) чуть не забыла))
если перемолоть орехи с сахаром и намазывать в рулете этой смесью, то запекается очень вкусная ореховая корочка

lurdi
ну я прям уже хочу!))))

а сегодня мускатные розочки и корзиночки)



рецепт как в крокозябликах) только добавлено много мускатного ореха, шафран, изюм и цукаты)
хожу нюхаю и облизываюсь) а все едят))
попросила мне на утро оставить парочку)

lurdi
клевые крутасики))))

ну я прям уже хочу!)

а я уже делаю
с орехами))) запах!!! ммммммммммм

L_E_V
я всегда долго собираюсь ))))

вот первая порция



румЯненькие, и вкуссные (но я их еще не пробовала ). До утра доживут ли

цвет коричневатый еще дало то, что я делала на цельнозерновой муке пополам из кукурузной

L_E_V
вкусняяяячики!!!)

вкусняяяячики!!!

не то слово!))) уже съела не знаю сколько штук
но мне сегодня можно

L_E_V
класс))

а у нас картофельные оладьи с фасолькой)



как они получились:
взяла остатки всякий всячины и перемешала я так часто делаю))

а именно (все примерно, кидалось на глаз бедный глаз ):
белая мука - пару стаканов
кукурузная мука - полстакана
вода - доконсистенции оладьев
маргарин - пару столовых ложек
соль - по вкусу
специи - по вкусу
сухой чеснок - ложка или две столовых..
дрожжи - неполный пакетик
сырая картошка на терку - 2 шт большие
фасоль зеленая -пару горстей, порезала поперек

вот... и начала жарить) сначала на масле. но получилось очень уж жирно. и стала совсем без масла)) просто печь на сухой сковородке на среднем огне, чтоб пропеклась картошка.
в общем, вкусно)) ели муж и сын))

lurdi
прикольно!!!
Я вообще картошку люблю... И драники всякие )))

вчера ели окрошку)

обожаю)
напишу тут, мало ли кому пригодится)

я напишу, как делает моя бабушка, как я ела всю жизнь)))

в холодильнике лежит квас
ставлю варить картошку (чищенную) и яйца))
в это время:
много зеленого лука и всякой зелени режу (реально много, мы так всю жизнь делаем, прям пучками с огорода). добавляю соли, немного специй и толкушкой мну до появления сока. (размятый лук вкуснее жуется в окрошке )
туда же соломкой огурцы
сестра моя любит еще редиски туда настругать, я не люблю редиску))
кто ест мясо, то режет колбасу (кто не ест, можно соевую, а можно и вовсе без колбасы)
заливаю квасом. размешиваю, солю, если надо.
наливаю в тарелку, туда режу яйцо, кладу ложку сметаны)
к этому моменту картошка готова) сливаем и едим холодную окрошку с горячей картошкой!!)) прям вот так в прикуску) это так вкусно, что у меня от моего же рассказа слюнки))))
а когда мы были маленькие, то макали картошку в соль. хлеб был не нужен) в одной руке ложка, в другой - картошка

ну девки, готовьтесь)))))

добавлено спустя 18 минут:

у нас сегодня годовщина свадьбы, поэтому вот))

1. пирог с вишней по рецепту L_E_V
очень просто и быстро делается)
пропекается, поднимается) в общем, сплошная радость))

стакан сахара

полстакана горячей воды

полстакана вишневого сиропа (я брала из консервированной в собственном соку вишни)

полстакана масла растительного

3 ст. л. крахмала

1 ч.л. соды гашеной уксусом

5 ст.л. какао-порошка

2,5 стакана муки

вишня (замороженная, я брала ту, что осталась из сиропа))))

то, что не съели, убрали в холодильник) пирог получается реально большой)

я вместо вишневого сиропа налила сироп от персиков) а вишню замороженую кинула)

вкуснота!!!


2. Кофейный монастырский пирог по рецепту Orishka

"Кофейный монастырский пирог"

- мука 250-300 г

- кофе крепкий 250 мл

- сахар коричневый стакан (я взяла обычного и можно полстакана)

- мед 1 стакан ( можно и полстакана)

- грецкий орех 1 стакан

- сода 1 чайн л НЕгашенная

- щепотка соли

Я еще добавила кусочки апельсина.



В процеженный кофе добавить сахар и мед. Слегка нагреть, перемешивая, до полного растворения меда и сахара. Снять с огня, добавить неизмельченные половинки грецких орехов, соду (не гасить!) и щепотку соли. Всыпать просеянную муку и перемешать. Круглую форму диаметром 26см застелить пергаментом или смазать растительным маслом и слегка подпылить мукой. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170°С духовку, выпекать 50-55 мин ( я запекала намного дольше)



Крем

Сварить манную кашу с сахаром по вкусу (лучше чтоб густая была)

После взбить миксером с бананами 3 шт, лимонной цедрой и лимон соком по вкусу.

корж в разрезе:


как по мне, то можно и без крема) прям так хрумкать)
очень вкусно!!

и третий стоит в холодильнике)) пропитывается черничным вареньем) бисквит без яйца... завтра покажу)))

lurdi
оо, так вононо повод какой! поздравляю, столько вкусности, а меня не звали ещё и дразнились ))))

Асяшка
спасибо))


вот кофейный монастырский вчера в разрезе)

коржи:
1 ст сахара, 1 уп ванильного сахара, 1 ст горячей воды, 1/2 ст раст масла, 1 ч л гашеной соды, мука до консистенции как на бисквит.
смазано черничным вареньем)

lurdi
обалдеть от того, что всё это постное... и мои поздравления!!!!!

Ирина-Ирина-Ирина
спасибо)

и да! все постное!!

lurdi надо с вишней сделать , а тф вишневый сироп тоже брала или без него обошлась?

Orishka
я брала сироп от персиков

рис с машем

рис басмати и желтый маш смешать 1 к 1, промыть, просушить. В это время обжарить на толстостенной сковороде специи: куркуму, имбирь, асафетиду, пару зерен кумина, несколько ч.л. кунжута. Я использовала сливочное масло, но можно и растительное. Ставим кипятиться чайник

Когда специи начнут характерно и очень вкусно пахнуть, засыпает рис и маш, обжариваем помешивая до тех пор, пока рис не станет молочно-белого цвета. Как только это произошло, вливаем стакан кипятка (воды по объему должно быть в 1,5 примерно раза больше, чем риса и маша, на 250 гр крупы - стакан кипятка). Теперь убавляем на медленный огонь и закрываем крышкой. Через 10 минут добавляем панир, не перемешиваем! ещё через 5 минут, перемешали и можно кушать Вместо панира можно взять фетаксу, брынзу или адыгейский сыр, а можно и без сыра

Асяшка
мммм

кофейный монастырский с брусникой