Рецепты ведической кулинарии (без мяса, рыбы, яиц)

соевый гуляш

А Мириманова кажись против сои? Или я чет путаю? А так вкуснотень, да...
Я вот то ли сама придумала, то ли спионерила-свеклу сварить и мелко натереть, обжаренный лук с морковкой, соленые огурцы.

А Мириманова кажись против сои?

Так я ж на завтрак

свеклу сварить и мелко натереть, обжаренный лук с морковкой, соленые огурцы.

я тож так делаю. Вкусняшка)

Еще делала сама панир - какая же это вкуснота, несравнится с покупным творогом или адыгейским сыром. След раз буду делать - сфоткаю.
И делала хумус (или подобие его))) с грецкими орехами
Завтра куплю миндаль и сделаю как Маша lurdi))

Еще делала сама панир - какая же это вкуснота, несравнится с покупным творогом

Очень много возни? Домашний творог вещуха суперовая всё таки.

И делала хумус

И кунжут маслом молола?

Очень много возни? Домашний творог вещуха суперовая всё таки.

Как по мне, то вообще никакой.
Из полутора литров получилось 245 гр плотного панира, можно резать ножом, совсем не рассыпается.

И кунжут маслом молола?

я в грецкие орехи сыпанула кунжута, чеснок, смолола)) а потом уже нут добавляла

Ты нашла нут?
У нас он еще продается на раскладках с сухофруктами у хачиков

L_E_V
Ну в общем черканешь рецептик сыра на досуге. А нут пока не нашла. только ценник под пустой полочкой в Ашане. Так что надежда есть.

Рецепт панира: молоко ставим на очень, помешиваем и ждем пока закипит, делаем малюсенький огонь и вливаем кефир (или сыроватку, или уксус, или лимонный сок). Помешиваем.
Через пару минут получаем такое. Снимаем с огня.


Даем постоять минут 5. Выстилаем дуршлаг марлей и выливаем массу


Отжимаю и треть оставляю мягким, а остальной заворачиваю в марлю и сверху ставлю банку с водой. Получаем прессованный панир


вот так он замечательно режется


А мягкий панир добавила в тушенную стручковую фасоль с грибами, добавила специи, соль и получилась такая вкусняшка

L_E_V
А чем он отличается от простого творога? Делается точно так же, только не отжимается так сильно.

lilah-carmela
Обычный творог делается со скисшего молока и получается кисленьким по вкусу. А тут получается молоко свежее и створаживается моментально. Творог получается совсем не кислым, можно даже сказать без определенного вкуса, можно готовить и сладкие блюда из него, и вторые, он классно напитывает вкус других продуктов.
А мне просто так ломтями очень нравится!

L_E_V
Просто у нас летом все так делают творог, добавляют сметану и всё, скисло.

Просто у нас летом все так делают творог, добавляют сметану и всё, скисло.

Ну тогда у вас и делают панир
У нас молоко оставляют пока само не скиснет, а потом нагревают и творог отделяется от сыворотки.

Ну тогда у вас и делают панир

Я им передам. Они и слово такое не выговорят. Летом молока немерено, вёдер не хватит.

а потом нагревают и творог отделяется от сыворотки.

моя бабуля в печке варит)
а можно еще в жару на солнце поставить