Заготовки на зиму (не сладкие)

Стерилизуешь?

Да, конечно.
Иранская паста совсем другая, она очень густая и темнее обычной. Вкус насыщеннее. Конечно, ее с трудом можно последние годы найти (в основном на рынках она бывает), и я делала бывало с обычной, но это немного не то...

У меня есть рецепт очень вкусных помидор, уже лет 5 закрываю только по нему

Давай! Черри подходят, пора крутить.

А меня интересует вопрос
Вот огурцы закрывают маринованые и соленые(квашеные).А помидоры соленые(квашеные) можно закатать?????

Давай! Черри подходят, пора крутить.

дома гляну и напишу

Вот огурцы закрывают маринованые и соленые(квашеные).А помидоры соленые(квашеные) можно закатать?????

теоретически можно, но я не закатывала, только пластмассовыми крышками закрывала

только пластмассовыми крышками закрывала

А сколько они так стоят?И где?(погреб,кладовка)

Натико
и я приблизительно так же. в прошлом году добавляла ещё 1 ч.л. горчицы на литровую банку. Хрустящие, вкусные, но мои почти их не едят, им чего-то эдакого подавай.... мясо, короче, им подавай без гарнира и зелени

добавлено спустя 2 минуты:

А сколько они так стоят?И где?(погреб,кладовка)

у меня под капронкой в подвале стояли, но очень долго, в позапрошлом году стояли больше года.

ИрИнА2607
Погреба нет(((

А сколько они так стоят?И где?(погреб,кладовка)

у меня стояли до нового года, хранила на застекленном балконе

Давай! Черри подходят, пора крутить.

Вот рецепт:
На дно банки положить:
Лавровый лист, перец горошком, 3-5 веточек морковной ботвы. Заполнить банку помидорами. Кто любит острые помидоры, можно добавить горький перец.
Рассол:
на 5 л воды
20 ст.л. с горкой сахара,
5 ст.л без горки соли
350 г уксуса
Закипятить, залить помидоры, простерлизовать 15 мин. Закатать.
Получаются не резкие, нежные с интересным и с необычным ароматом

20 ст.л. с горкой сахара,

2 наверное?

простерлизовать 15 мин

нет, это не для меня - я всегда ищу рецепты без стерилизации. максимум на что я могу это 1-2 раза залить кипяченой водой, а потом уже маринадом и под крышки в кладовку в квартире

2 наверное?

На 5 литров воды? Думаю там все правильно.

Тазиками я салаты еще не делала


добавлено спустя 3 минуты:

я всегда ищу рецепты без стерилизации

А почему?
Я как-то наоборот стерилизации больше доверяю.
Я так думаю, что тот рецепт можно и для простой заливки адаптировать. Пару раз залить кипятком, а третий рассолом и закатать. Помидоры мелкие, им должно этого хватить.

нет, это не для меня - я всегда ищу рецепты без стерилизации.

+1
раз стерилизовала, банка лопнула с меня хватило

2 наверное?

На 5 литров воды? Думаю там все правильно.

20 ложек с горкой это стакана 2 думаю. Если не больше. Даже на 5 литров этого много.

Я тоже люблю рецепты без стерилизации.

В этом году пока ничего не делали.
В планах икра из кабачков и маринованные помидоры.
Икру точно без майонеза буду делать. Кабачки по корейски очень заинтересовали.

Огурцов пока не много. Только кушаем. Мариновать позже будем и то скорее всего вместе с цукини.

Я тоже думала, что сахара замного, но когда сделала, убедилась - то что надо

Олёна
о, я тоже с морковной ботвой обожаю помидорки! И закрываю их также!

добавлено спустя 3 минуты:

Я как-то наоборот стерилизации больше доверяю.
Я так думаю, что тот рецепт можно и для простой заливки адаптировать. Пару раз залить кипятком, а третий рассолом и закатать. Помидоры мелкие, им должно этого хватить.

И я всегда все закатываю только со стерилизацией. Без нее у меня все взлетает... Зареклась Правда, в этом году впервые за много лет соблазнилась на рецепт "фанты" из абрикос, она как раз без стерилизации. Посмотрим, посмотрим

Без нее у меня все взлетает..

Не все, но многое. Труда потраченного жалко. Прешь эти сумки домой, потом в 3 ручья их закрываешь для того чтоб выбросить.
Если в прохладном месте хранить, то может и ничего. А когда температура +25...+35 в квартире, то тут и стерилизация может не выдержать.
Никогда с ботвой морковной не пробовала. Она аромат же дает обалденный, но купить морковку с ней не реально. Уже и с торговками на рынке договаривалась для фотосессии - не приносят.

добавлено спустя 29 секунд:

"фанты" из абрикос

Это что такое вкусное?

"фанты" из абрикос

Это что такое вкусное?

Это такой компот из абрикос, апельсин и лимона Говорят, очень вкусно, но я еще не пробовала.

Irishka
Ясно.

2 наверное?

На 5 литров воды? Думаю там все правильно.

ну не знаю
и всего 5 ложек соли... и те без горки
и 20 с горкой сахара? Это ж не варенье, а помидоры

добавлено спустя 1 минуту:

Я тоже думала, что сахара замного, но когда сделала, убедилась - то что надо

да???? Попа не слипается?

И закрываю их также!

тоже столько сахара в твоем рецепте? И соли?

добавлено спустя 1 минуту:

Это такой компот из абрикос, апельсин и лимона

Ир, ты мне напомнила. Я в прошлом году закрывала "ананасы" из кабачков. Ну такое, есть можно. Но чтоб прям "не отличить", как обещали, - брехня

о, я тоже с морковной ботвой обожаю помидорки! И закрываю их также!

Девочки,сделала я эту фанту на стол сегодня,компот компотом,пахнет абрикосами и дает горечь от шкурок цитрусовых,такэ себе

добавлено спустя 6 минут:

Я накатала 15 3х литровых банок огурцов с чили,и по этому рецепту кабачки закатала,правда два раза заливала и пастерилизовала 10мин.А еще сливки закрыла по сахарному рецепту,посмотрим что будет.

сливки закрыла

Уже? Рановато для них. Я обычно в середине августа сливки закрываю.
А ты огурцы стерилизовала или заливала?

Девочки, а что зерна горчицы дают? Как по мне от них ни запаха ни вкуса. Или они как консервант работают?

Eriika
Спасибо за рецепт кабачков! Не знаю какой он в банке после стерилизации, но после ночи в холодильнике мне понравился. Еще хочу сделать немного, но поострее (если муж из дома с банками на улицу не выгонет, их уже ставить некуда) . Мне кажется перец горький туда так и просится. Или же черный крупного помола.

Слелала заготовки для кабачковой икры и по корейски, пред.партию по корейски впервые закрывала не просто крышками,а ключом,пока стоят)))
Сын купил удачный ключ, я раньше боялась,а это- по спиирали круиишь и отлично.

Девочки,а поделитесь рецептом сладкого перца😉

Завтра марш бросок по заготовке😉

Eriika
Я из сладкого перца только лечо делаю

Eriika
О, у меня есть чудный рецепт для сладкого перца, практически без масла (терпеть не могу стандартные рецепты именно из-за него). Получается такой в меру остренький, хрустящий))) Только рецепт у мамы, а мама уехала в такую глушь, что связи с ней нет Если несколько дней потерпишь, то напишу потом сюда.

добавлено спустя 1 минуту:

Eriika
Я из сладкого перца только лечо делаю

А я наоборот, только из сладкого все делаю Закупаю его осенью, когда цены на него адекватные становятся и творю

добавлено спустя 2 минуты:

Девочки, а что зерна горчицы дают? Как по мне от них ни запаха ни вкуса. Или они как консервант работают?

Нет, горчица дает вкус и немножко остроты. Но ее вкус раскрывается не сразу, со временем.

добавлено спустя 7 минут:

Девочки,сделала я эту фанту на стол сегодня,компот компотом,пахнет абрикосами и дает горечь от шкурок цитрусовых,такэ себе

Значит, абрикосы горчат у тебя, такое бывает. Я абрикосы брала свои, оч сладкие и вкусные. Плюс лимона и апельсина положила много))) Посмотрим. Могу сказать одно - этот компот из серии "чем дольше стоит, тем вкуснее". Я так алычу закрывала - сначала, когда открыла - кислятина такая, а когда постоял пару месяцев - нямка! Может и здесь так? Мне мама эту фанту нахваливала, она пила в гостях.

Я накатала 15 3х литровых банок огурцов с чили,и по этому рецепту кабачки закатала,правда два раза заливала и пастерилизовала 10мин.А еще сливки закрыла по сахарному рецепту,посмотрим что будет.

Тоже буду кабачки закрывать с кетчупом. Должно быть оч вкусно, по идее. А что значит сливы "по сахарному рецепту" ?

(если муж из дома с банками на улицу не выгонет, их уже ставить некуда)

Присылай мне новой почтой)) я похраню) за умеренную аренду в виде тех же банок))

Вот

Примерно половина икры в холодильнике

Натико
Круууто! Нам есть некому Поэтому и сдерживаю себя. Вон поставила салат огуречный мариноваться. Закручу баночку когда муж из дома уйдет И сладкого в этом году не буду закрывать. Надо спрва две полки варенья сеъесть.

Присылай мне новой почтой)) я похраню)

С удовольствием!

orange_fox
Нееее!У меня минимум))))Нужно абрикосовое варенье(в идеале литров 40))))),маринованный огурчик(если корнишон,то можно тоже литров 40)),соленый огурчик -30 литров,маринованный помидор-30-40 литров,лечо -8-10 баночек ,аджика 6-12 литров и морс 20-30 литров.(все зависит от покупательской способности)))В этом году спиной заработаное - буду все ,что попадет крутить.Вот если б еще грибов Но было жарко и летом не было...подождем осень.