Торты от Lama

Данный торт – классика жанра. Идеально сочетающиеся между собой шоколадные коржи, сливки и вишня.

Торт шоколадный с вишней



Ингредиенты:
на форму 24 см

Шоколадный бисквит:
яйца – 6 шт;
сахар – 1,5 ст;
мука пшеничная – 150 г;
какао – 60 г;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
растительное масло – 5 ст.л.
кипяток (развести какао);
ромовый ароматизатор – ½ ч.л.

Пропитка:
вода + сахар + ром

Крем:
сливки 30% - 2,5 ст;
сахарная пудра – 2,5 ст.л.;
закрепитель сливок (при необходимости)

Прослойка:
замороженная вишня

Шоколадный бисквит.
Разогреть духовку до 150 градусов.
Выстелить пергаментом разъемную форму (дно и боковину).
Яйца взбить в чаше миксера. Включить на небольшой скорости, всыпать небольшими порциями сахар. Взбивать яйца с сахаром на протяжении 10 минут.
Тем временем, взвесить все необходимые ингредиенты на весах.
Готовую взбитую яичную массу вылить в глубокую емкость. Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем влить растительное масло и ромовый ароматизатор, аккуратно перемешать тесто.
Вскипятить воду и развести какао до состояния густой сметаны. Какао порциями ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
Тесто вылить в форму и отправить выпекаться на 30-35 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой, если выходит сухая – готово.
Готовый бисквит вынуть из духовки, снять форму, удалить боковой пергамент и дать остыть на решетке. С остывшего бисквита снять пергамент со дна.
Разрезать бисквит на три части.

Пропитка.
Вскипятить воду с сахаром, дать покипеть 5 минут, снять с огня и добавить ром. Соотношение делаю «на глаз». Остудить.

Крем.
Взбить в комбайне сливки, в конце взбивания добавить сахар. При необходимости можете добавить закрепитель сливок, если после взбивания сливки все же немного остались жидкими.

Сборка.
Разъемную форму выстелить пищевой пленкой.
Коржи бисквита пропитать пропиткой, но не переусердствуйте.
Собрать торт: корж, крем, вишня замороженная. Отправить готовый торт на ночь в холодильник.
Украсить можете на свое усмотрение. В моем случае торт покрыт шоколадной глазурью, сверху присыпан какао и молотым фундуком, боковина выложена кусками шоколада.
Торт подать к столу и наслаждаться!



Приятного чаепития!

Интересный дизайн, но мне показалось, что не ваш стиль

Stepa
пытаюсь учится работать с шоколадом

Это сложнее чем с мастикой?

Stepa
я бы сказала, что так же кропотливо.

Торт "Маша и Медведь".
Вес - 3,5 кг.
Внутри - ванильный бисквит, сливочно-йогуртовый мусс, консервированные персики и ананас.
Покрытие и декор - сахарная мастика. Озеро - декор гель.

Торт "Маша и Медведь".

Как всегда - бесподобно!!!

Musik_ya
спасибо

Торт "Маша и Медведь".
Вес - 3,5 кг.
Внутри - ванильный бисквит, сливочно-йогуртовый мусс, консервированные персики и ананас.
Покрытие и декор - сахарная мастика. Озеро - декор гель.

А это наш тортик
Спасибо большое, Мила!!!
Тортик очень легкий и воздушный, в меру сладкий, и детки и взрослые ели с удовольствием!!!!

Lama

Торт "Маша и Медведь" - какая прелесть!!! Идея с озером очень интересная!

И спасибо за такой подробный рецепт шоколадного торта!
А еще наберусь наглости и попрошу, если можно , рецепт торта: бисквит ванильный, сливочно-йогуртовый мусс и на выбор прослойка: персик, персик+ананас.....
Пролистала почти всю тему, но что-то его не нашла

Ksena
ай, какая лапушка! Еще раз с прошедшим Днем Рождения малышку! Счастья и здоровья!
Очень признательна Вам за отзыв!

Наталия-НБ,
Спасибо!
Ссылку на рецепт Вам кинула в ЛС, все никак не дойдут руки поставить сюда его, буду посвободнее исправлюсь.

Lama

А можно и мне рецепт мусса, пожалуйста

Vikulia,
ответила в ЛС

Lama

Спасибо

Lama
можно мне тоже рецепт мусса?

кошечка
отправила

Торт на годик малышке.
Вес - 3,7 кг.
Внутри - торт шоколадно-миндальный с вишней.
Покрытие и декор - сахарная мастика.

Lama
какая же красотища такой нежненький тортик, просто отпад.

Торт на годик малышке.

Очень красиво!
Такое нежное оформление.

Торт на годик малышке.

Какая красота!!!

Торт на годик малышке.

Такой нежный! Просто супер!

Девочки, огромное Вам спасибо за комментарии к предыдущему торту!!


Торт с тюльпанами.
Вес - 3,2 кг.
Внутри - ванильный бисквит, сливочно-йогуртовый мусс, консервированные персики и ананас.
Покрытие и декор - сахарная мастика.

в общем как обычно
ооооччччеееееньььь красивоооооооооооооооо

Lama
Роса? на тюльпанах такие штрихи оттеняют мастерство!

Торт с тюльпанами

Мне очень нравится своим минимализмом и мелкими но очень натуральными штрихами типа прожилок на лепестках и росы

добавлено спустя 34 секунды:

Ната Мы думаем одинаково?

Торт с тюльпанами.

Красота!!
Вот честно: я бы не смогла разрезать такую красоту. Рука бы не поднялась. Так бы и сидела, любовалась.

Stepa
замечаем важное.

Торт с тюльпанами.

Тюльпаны как живые Это очень красиво!!!

Lama
Какая красотища)) У меня нет слов. Как жалко что Вы от нас так далеко Заказать нельзя.
Творческого вдохновения

Lama

Красота какая!!!! В общем, как и всегда!

Как жалко что Вы от нас так далеко Заказать нельзя.

Я тоже всегда об этом думаю, заходя в эту тему....