Торты от Викторины

Очень красиво и оригинально!

Спасибо за ваши отзывы ,

kisya такой бизнес не перспективный...как говорят - "сколько людей, столько и мнений" , раньше делала на заказ, а сейчас закрыла лавочку, времени не хватает совсем, а сейчас ещё и на работу вышла , так вообще караул - ну от своих на праздники не под каким предлогом не отмажешься...


romashka_1978 скажу честно, я от тебя в восторге !!! Ты молодчинка с твоей силой воли.....мммм мне б такую...

NiKuSiNkA да у меня самой руки из Ж... растут в некоторых вещях.....простых голубцов закрутить не могу ...ну не получается у меня капусту обвернуть...хоть лопни от злости....

Фиша нет проблем, как говорит моя доча - " versprochen ist versprochen, BITTE nicht gebrochen!!!!"

missEgo спасибо

Викторина

Блиин, жаль. ну реально красотища то какая!!!

ну не получается у меня капусту обвернуть...хоть лопни от злости....

ну так вот правда кому что....Надо будет чтоб ты научила такие торты печь, а тебя голубцы делать! Я б с удовольствием обменялась бы с тобой своим "рукоделием" Ты меня, я тебя
И откуда у тебя еще стока фантазии на торты...Ведь каждый торт - индивидуален и неповторим...Я реально вот поражаюсь. Умница...Слов нет

Викторина, я когда захожу в эту темку, я сразу забываю про все диеты. Ооой, но я так давно торты не делала, максимум меня на шарлотку хватает
У меня вопросик - а вот когда ты покрываешь тортик этой массой, он не становится твердым? я имею в виду она не застывает до такой степени,что потом плохо режится?
Ты работала с марципаном для украшений торта? я его обажаю и тортики марципановы-для меня всё, но боюсь делать сама, так как никогда такого не практиковала.

kisya я готова обменяться опытом !!!

iriua масса не становится твёрдой, как только досьаёшь с холодильника, она сразу мягкая - принцип зефира и режится очень легко
а вот с марципаном я не работала и даже не пробывала, в магазинах полно красивых марципановых изделий в любых вариантах-свинюшки, кошечки и т.д и т.п...можно просто оригинально украсить торт уже готовыми марципановыми украшениями, понасадить украшения на подготовленную основу - сначала накрыть торт кремом и фантазировать нарядную основу

Викторина
а как такая масса делается? можно рецептик?

Oneal мои коржи, крем маслянный, различные пищевые краски, фигурки, конфетки и..фантазия для украшения, а масса которой покрывается торт - это купленный в специализированном магазин фабрикат дабавляешь в порошок пару не достающих ингридиентов..и вперёд

Ну вот такое сердечко, на скорую руку , для родителей на годовщину

Ничего себе на скорую руку, это же шедевр!

Викторина
супер!!!!!!!!!!!

Викторина, не перестаю порожаться твоиму исскуству украшения тортов!
Ничего себье на скорую руку! Модочина!

Викторина
какая красота......

romashka_1978, Viki25, iriua, helka спасибо девочки , если честно то я совсем забросила это дело , делаю по необходимости или по праздникам , честно сказать времени совсем нехватает, и доча моя мне жару даёт-когда она родилась никогда бы не подумала, что она такая слабенькая во всех отношениях будет, ну помогает мне она с удовольствием

Вау! Племяшка будет приятно удивлена! Вот это подарок, Вот это фантазия!

Викторина, не перестаю восхищаться.....

Викторина
вот это да!!!
я тоже хотю так уметь тортики готовить))))))))

Я в шоке!!!
Я такого никогда не видела!!
СУПЕР!!! Классно!!! Нет слов!!!

Викторина
Я в восторге! У тебя золотые руки!!!

iriua, Фиша, Куська=)) ,2705KSUSHA, Jasenka спасибо девушки, за комплимент. мне очень приятно

Викторина, потрясающе!
Lolita, получилось просто супер!!!

Девочки, я пропустила. Вы где-то выкладывали рецепт мастики или он держится в секрете?

Вот, девули, перевела и написала для вас как смогла не судите строго

Фондантмассе.основа

5 чл желатина,
125мл глюкозен сироп,
1л глицерин
1кг сахарной пудры,
Желатин на 3 л воды в маленькой чашке расыпать и дать набухнуть.Чашку поставить в горячую воду и мешать пока желатин растворится затем налить глюкозный сироп,и мешать пока не растворится. Потом несколько минут дать остыть.Сахарную пудру просеять в чашку,одну кружку убрать в сторону.В чашке сделать углубление и налить желатин,перемешать деревянной ложкой,а потом рукой пока не получится тесто, если нужно добавить сахарную пудру.Рабочее место посыпать сахарной пудрой и мять пока не станет глаткой если надо добавить сахарную пудру,потом раскатать.


Моделлирпасте

315г Фондантмассе
280гСахарной пудры,
3чл Трагант,
3чл глюкозный сироп.
Сахарный песок и Трагант просеять,Глюкозный сироп и 3 чл воды добавить и хорошо перемешать чтобы получилось мягкое тесто ,и тогда такое же количество Фондантмассе добавить и размять.Если Паста будет густая то можно добавить белок или Кокосовый жир-только не много, если будет липкой то добавте немного крахмала ,на рабочее место насыпать крахмал и раскатать,чтобы зделать маленькие фигурки намажте пальцы чуть кокосовым жиром.

ГлазурьEiweissglasur.

7 белки (можно купить Сухой белок размешать в 315мл воды)
1,75 кг просеянная сахарная пудра.
Белок и сахарная пудра перемешать и миксером дать маленькие обороты чтоб мягче была 4мн.твёрже 5мн.
С мягкой Глазурью обтягивается коржик,хватит на торт окруженость 22 см.

девули ..ух, помоему всё подробно описала

Ох, ничего себе рецептики У нас половина из этого не продается Даже названия впервые слышу

Ох, ничего себе рецептики У нас половина из этого не продается Даже названия впервые слышу

я старалась ну а лучше всего просто зайти в специализированный кулинарный магазин и спросить, там уж точно помогут в поиске ингридиентов

Обалдеть! И как потом эту красоту есть? Ну вот правда, не жалко потом резать и съедать?

Народ нынче привередливый пошёл кому то надо что-то изысканное, а кому то необыкновенное ....всё зависит от наличия времени и настроения а ещё повод какой праздник

У меня б рука не поднялась - резать

эту красоту только с завязанными глазами можно есть

Эх....тааалеко ли до ТюссельТорфа...*с эстонским акцентом*?!

ну а лучше всего просто зайти в специализированный кулинарный магазин

Были бы у нас такие

Шикарно!!!

Jasenka, Фиша классные линеечки вы себе раздобыли

Anhel аватарку сменила ? класс!!!!

Ketik, Vitaminka