Торты от Викторины

Ната тогда хватит мечтать, немедленно приводи свои мечты в реальность!
Запомни-дело мастера боиться! Начнёшь делать и всё пойдёт как по маслу

Викторина
хорошо не обязательно сразу торт покрывать. нужно лепку попробовать. просто я эти маршмеллоу не понимаю. как будто резина такая

тогда пробуй фигурки, они очень хорошо лепятся- я тут как то выставляла фотки, попробуй человечка или сказочного чудовища для начала попробовать слепить

Очаровательная
тортик - АБАЛДЕТЬ! ТАкой красивый!
Токо, если честно Не поняла как 2-ой этаж делать!
Поняла, что в нем (готовом тортике) надо дырку вырезать - это ясно. Но ведь если поствишь второй этаж (вырезанный) на первый этаж, второй же этаж в эту дырку провалится!

Викторина
Прошу тебя рецептик нам коржей написать! Решилась таки коржи попечь. А то маме не нравится вкус готовых коржей!
Буду ждать несложного рецептика!
СПАСИБО!

Девочки,спасибо огромное за комплименты!
Веточка
Щаз попробую еще раз объяснить..В общем я напекла много-много коржей.Пропитала крмом,в холодильник.Потом вытащила и маленьким ножом,т.е. он не доставал до "дна" торта,а лишь до середины вырезала верхний этаж..Т.е. нижний мы вообще не трогаем...А можно по-другому.Торт делим на две части.Одна часть-это низ.Его не трогаем.Вторая-это врех,из него творим чего душе угодно и потом ставим на первый этаж...Надеюсь понятно
Викторина
Я сегодня пробовала другю мастику,не мармышковую...Делала из сухого молока+пудра+сгущенка..Вымешивеатся лучше,на вкус приятней в тыщю раз и раскатывается вроде хорошо..И попробовала я лепить фигурки! Мастика можно сказать подтаивала от рук,слепила медведя,а он всеь перекособочился,расплылся чуток..Может надо было больше пудры?И еще вопросик.Если эту мастику делать,на каком этапе краситель добавлять?У меня есть только тот,который в воде разводить надо,когда его заливать?

сегодня пробовала другю мастику,не мармышковую...Делала из сухого молока+пудра+сгущенка..Вымешивеатся лучше,на вкус приятней в тыщю раз и раскатывается вроде хорошо..

А как ты ее сделала?

А зачем ты вырезала серидинку из торта?

Hel
Серединку вырезала-хотела двухэтажный торт
А мастика вообще по рецепту делается так сухое молоко+сахарная пудра,перемешать,добавить сгущенку.Пропорции 1:1:1.Но я пудры клала больше и видимо нужно было еще больше класть...

Веточка рецепт бисквитных коржей очень просто :

5 яиц
200гр сахара
ванилин для запаха
разлыхлитель (чайная ложечка)
200гр муки

Яйца с сахаром и ванилином взбить миксером, причем делать это надо аккуратно-начать взбивать яйца, затем постепенно всыпать столовой ложкой сахар , т.е. не все 200 гр сразу, а разделить маленькими пропорциями и продолжать взбивать. Отдельно приготовить муку, муку перемешать с разрыхлителем , когда взбили яйца с сахаром, добавить муку, можно перемешать на маленьких оборотах миксером или специальным венчиком в ручную

Всё ваше тесто готово. Можно выпечь один высокий корж и потом разрезать его вдоль на два коржа, а можно тесто поделить на равные части и испечь одинаковые коржи. Пекём в духовке 180-200 градусов, готовность коржей при выпечке проверяем зубочисткой деревянной .



Очаровательная насчёт красителей-его добавляют вначале когда у тебя ещё сохраняется жидковатая масса, если ты хочешь получить покрывало с разводами, то краситель добавляют на середине замеса или уже к более полуготовности (тогда он разходиться по иному)


Насчёт мастики, с сухим молоком она таит, она забирает тепло от рук и тут к сожалению, начинает таить , перед лепкой подержи её в холодильнике, ну и соответственно что и готовую продукцию сразу надо отправлять на холод. Надо добавить немного больше пудры, в этом случае пудра идёт как заменитель муки, так что для упругости добавь больше пудры. В эту мастику ты краситель можешь смешать с сгущенным молоком -прекрасный вариант, и дальше только замес.

Насчёт коржей двух яросного торта, а зачем ты вы резала? Делай намного проще- пеки коржи в двух разных формах, на низ уходят широкие коржи, ну а наверх вторым ярусом ложаться сердца и маленькие круги

Девочки, а кто-нибудь знает хороший крем из творога или сметаны?

Викторина
Так не было у меня маленькой формы Но я исправилась и уже купила
Про красители спасибо!Как раз сегодня достала мастику из холодильника,лепится значителньо лучше чем вчера! Я наверно на нее перейду

Очаровательная я вижу что ты уже профессионал по мастике посмотри на фотки моих тортов и ты тоже заметишь разницу- из конфет маршмеллоу только последние торты были-на последних фотках- я просто была с вами на равне, чтобы показать как выглядит мастика из конфет именно на торте, а вот все предыдущие из другого теста , так сказать универсального-кулинарного.

По поводу мастики- в холодильнике, в плотно закрытом мешке её можно хранить 10-14 дней, при нормальном холоде , а также в морозильнике- срок её хранения удлиняется , потом просто достаёшь столько мастики сколько нужно для работы и оформляешь торт

Так а какая мастика лучше из сухого молока или из конфеток?

Hel обе хороши в том или ином плане, отличаются на вкус, ну а в плане приготовления-обе несложные , обе эластичные и сладкие

Попробуй поэксперементировать- попробуй обе , и ты решишь что для тебя лучше и вкуснее Попробуй, вкус приходит в сравнении

http://nevsedoma.com.ua/index.php?newsid=50576
Эт вам ,девчонки!

амели80

вот это торты
вот этот меня потряс

амели80

Это ....это вообще ....у меня слов нет...

а у меня не окрывается станичка с торотм

http://nevsedoma.com.ua/index.php?newsid=50576
Эт вам ,девчонки!

Так это уже было. На одной из предыдущих страниц.

А под мастику или на нее можно взбитые сливки?

Девочки я в отчаяньи!!!Где в Киеве можно купить пищевой краситель???????????????????????

Hel
Я канеш не знаю,вроде мастику можно класть только на масляный крем,а если кремом на мастику украсить перед подачей,страшного ничего не будет..наверное

А под мастику или на нее можно взбитые сливки?

на сливках мастика таит и расплывается

добавлено спустя 1 минуту:

Девочки я в отчаяньи!!!Где в Киеве можно купить пищевой краситель???????????????????????

я незнаю

Очаровательная действительно, маслянный крем наиболее самый оптимальный вариант

Викторина
Я уже в дву супермаркетах искала и на рынке и в киосках, ни где нет

вика23
страннно... Пасха же скоро? Неужели краску для яиц не продают? Она тоже пищевая

смотрите какой оригинальный и простой тортик я нашла!

источник здесь http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=974084#974084

Балдею!! Я твоя поконница

смотрите какой оригинальный и простой тортик я нашла!

о..классный, моя тема))))

Фиша

моя тема))))

АГА! Вам на годовщину свадьбы с мужем надо такой сделать! Клево будет!

Сварганила тортик на годовщину свадьбы родителей! Теперь я умею делать не только розы, но и каллы с божьими коровками! Так что, в моем букете пополнение!





Викторина
Вик, чет у меня не получается все равно по бокам убрать эти рюшечки... Ты говорила, что мастика подтянется сама...Но уменя она не подтянулась и рюши так и остались. Почему?

Веточка
Здорово!Молодец!

Очаровательная
спасибООООО!!!!!