Кулинарная болтушка

может соду гасить надо

Не знаю... В рецепте вроде нечем.

Я не гашу,но ложу мало соды и больше разрыхлителя

добавлено спустя 2 минуты:

Еще мой любимый шоколадный тортик
http://forum.say7.info/topic2882.html
И наверное многим известная "Чародейка"
http://forum.say7.info/topic8766.html

ksy777
Захер... обожаю... Но не рискну, у нас готовый продают очень хороший.

lilah-carmela
МММ-вкусняшка!Вам очень повезло!У нас такого в продаже не сыскать Все пытаются "Тирамису" удивить

Вам очень повезло

Ну так у нас вообще кондитерское дело на высоте.

Все пытаются "Тирамису" удивить

И небось это торт...

В рецепте вроде нечем.

уксусом или не желательно

уксусом или не желательно

Я не эксперементирую с выпечкой, ничем хорошим это не заканчивается.

Я не эксперементирую с выпечкой, ничем хорошим это не заканчивается.

я тоже стараюсь не отступать от рецептов, но не всегда

Ну так у нас вообще кондитерское дело на высоте.

Мечта...Надеюсь сбудется

ksy777 писал(а):
Все пытаются "Тирамису" удивить

И небось это торт...

Агась Да еще и крем не маскарпон
Только в одном ресторане делают что-то приличное

ksy777
Тирамису делается исключительно просто, но дорого, так что не удивляюсь, что под этим именем катит любой торт из тёмных коржей и светлого крема. А так савоярди, маскарпоне и усё!

уксусом

я лимоном гашу - тогда содового привкуса нет

я лимоном гашу - тогда содового привкуса нет

в следующий раз попробую

Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт аджики. А то муж просит, а в нете столько разных рецептов, жалко будет выбрасывать если не понравится

Tanechka10
знаю, что у Leto вкусная)
ща позовем ее сюда)

lurdi

Tanechka10
Аджика

5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок

Все овощи перекрутить на мясорубку. Варить 2 часа. Добавить 0,5 л растительного масла, 0,5 стакана уксуса, 0,5 кг сахара, 3 ст. л. соли. Варить ещё полчаса.
Добавить измельченные 4 головки чеснока и 2-3 стручка горького перца. Варить ещё 15 минут.
Закатать горячим в стерильные банки.

Изначально в рецепте было 5 стручков горького перца, но для нас это многовато. То ли нам стручки большие попадаются, то ли дело вкуса, но если сильно большие, я добавляю 2, а если средненькие, то 3.
Яблоки в аджику рекомендуют использовать антоновку. Но я всегда беру те, что у меня есть. И разницы я не заметила, честно.

Выход - примерно 6-7 литров.
Мы последние года закрываем 4 порции, т.е. 26 литров. Мы её едим много.

LeTo
спасибо буду делать, муж уже все купил необходимое

LeTo
а яблоки нужно чистить или прям с кожурой перекручивать?

Tanechka10
Я с кожурой перекручиваю, но от семечек чищу, конечно.

LeTo
сейчас варю аджику и возник вопрос, из горького перца вынимать семена?

Tanechka10
я не вынимаю, перекручиваю целиком на мясорубку.

LeTo
спасибо, как раз пришло время бросать перчик

LeTo
Спасибо за рецепт, аджика вкуснючая!

Tanechka10
На здоровье. Мне самой очень нравится. Это рецепт моей свекрови, реально классно получается.

Я снова пришла просить рецепт Хочу баклажаны законсервировать, дайте, плиз, вкусный рецептик

Tanechka10
а какого рода? из бакланов рецептов масса!!
острые , не острые, в томате, без, салатом? какие предпочтения?

NOTA BENE
наверно лучше не острые. Я уже закрыла баклажаны с помидором, луком и чесноком. Можно и салатом и отдельно, баклажаны во всех видах вкусные

Tanechka10
мой любимый рецепт "баклажаны огонёк" но их можно делать и не острыми, не менее вкусно выходит. если такие интересны - напишу рецепт.

NOTA BENE
давай

Tanechka10
лови:

баклажаны - 3 кг
помыть, порезать кольцами толщиной 1-1.5 см и обжарить на подсолн.масле с обеих сторон (не сильно)

1 стакан чеснока
1-2 стручка красного перца (любите бросайте 2 или больше, не любите острое вполне хватит и 1 небольшого для вкуса)
0.5 кг болгарского красного перца (я беру всегда 1 кг)
всё перемолоть чуть крупнее чем на аджику. добавить 0.5 стакана горячего растительного масла + 250гр уксуса (соль по вкусу, если баклажаны посолены хорошо, досаливать не нужно)

обжаренные баклажаны обмакивать в аджичку и складывать в баночки оставшуюся жижу разлить по всем баночкам равномерно.

стерелизовать 20 минут от закипания воды, закатать и перевернуть банки до остывания.

с порции выходит 7-9 баночек 0.5л.