Пасхальный стол

девоньки,подскажите плиз, как правильно сделать глазурь? чтоб пасочки беленькие были,а не прозрачные? поделитесь опытом!!!

я пасочки буду первый раз печь!

а я взбиваю все белки, которые остались (я в кулич добавляю только желтки, а их может быть и 10 и 15 штук), с сахаром (на глаз, ну примерно стакан-полтора), добавляю ванилинчик и оставляю взбиваться минут 15-20. обильно намазываю на кулич и когда глазурь подсыхает, то получается как зефир. ммммм, вкуснятина!!!! всем моим домашним и друзьям нравится мои паски облизывать

Девы, прочитала всю тему до прошлого года - думала, я написала, сколько дрожжей сухих пошло, ан нет - не написала! Что ж делать? У меня в прошлом году неплохие паски получились- но в рецепте-то дрожжи сырые, а я сухими хочу заменить. Кто пропорцию сухие/влажные подскажет?
И еще: кто знает- можно ли акриловыми водорастворимыми красками яйца красить, или не надо? Я ими рисую. но, наверное, они токсичные Не подскажете?

Просто N
вообще то у меня пачка сухих дрожжей идет на полкило муки

SVETA28
Tiramisu
Все мне теперь ясно что делать, спасибо

Я завтра попробую сделать именно Паску, творожную с шоколадом
Ну и куличиков конечно напеку, купила такую посыпку красивую, разноцветную и с разными фигурками

Кто пропорцию сухие/влажные подскажет

я таким пересчетом пользуюсь:
12г сухих = 60г. мокрых
1 ч.л. сухих=15г. мокрых

Meilee
я каждый год делаю. правда обычную. у меня и формы специальные есть. моим всем очень нравится

И еще: кто знает- можно ли акриловыми водорастворимыми красками яйца красить, или не надо? Я ими рисую. но, наверное, они токсичные

я бы не рискнула в любом случае краска с скорлупы попадает на пальца а потом на само яичко... кушать акриловую краску....ббббррррррр

добавлено спустя 36 секунд:

я каждый год делаю.

и я уже 3-й году буду делать вкуснятина!!!
еще хочу домашный сыр сварить.....

добавлено спустя 28 секунд:

формы специальные есть

а я нигде купить не могу

Nerazumna
я в церковной лавке покупала

я в церковной лавке покупала

я их уже столько обошла... и что то все на них не попадаю.... некоторые служительницы-продавщицы вообще на меня квадратными глазами смотрят и спрашивают "а что это?"

Nerazumna
ну вот... знала бы раньше - выслала бы почтой

тюльпанчик
я первый раз буду делать, до этого меня только угощали
Форм у меня тоже нет специальных, ну придумаю что-нибудь

тюльпанчик
спасибо тебе! мне очень приятно

Nerazumna
мерси!

Meilee
у меня раньше не было формы и я делала следующим образом:
брала друшляк, выстилала марлей и наполняла творожной массой. потом марлей прикрывала и ставила под гнет - тарелочкой накрыла, на нее сверху банку с водой. выставляла на холод. сыворотка через дырочки выходила. все получалось супер!

Просто N
на здоровье! вкусных пасок!!!

тюльпанчик
Meilee
а я купила в прошлом году самый простой пластиковый квадратный цветочный горшок, и тоже марлей выстилаю, сверху гнет... и через дренажные отверстия выходит сыворотка

Nerazumna
так и будет наверное, тоже читала про цветочные горшки, Эпицентр рядом, сегодня вечером зайду куплю

добавлено спустя 1 минуту:

Мне вот только непонятно, откуда у покупного творога будет сыворотка? Он же итак отжат...
тюльпанчик
у меня дуршлака нету

откуда у покупного творога будет сыворотка

я обычно из домашнего делаю... и с него течет сыворотка, его не очень хорошо отжимают.... что бы все был
а магазинный.... ну ты же будешь добавлять сливки, яйца.... лишняя жидкость с этих продуктов и стечет.... ну и "утрамбуется"

кто знает- можно ли акриловыми водорастворимыми красками яйца красить, или не надо? Я ими рисую. но, наверное, они токсичные Embarassed Не подскажете?

конечно нельзя, у яиц скорлупа пористая и все вредные вещества попадут внутрь. Почему в магазинах яйца держат отдельно от остальных продуктов-именно поэтому. Желательно использовать только пищевые красители,а лучше натурпродуктом- шелуха яиц и т.д.

добавлено спустя 1 минуту:

Мне вот только непонятно, откуда у покупного творога будет сыворотка? Он же итак отжат...

100% да и сколько там натурального творога? . Мы делаем творожную каждый год и только из домашнего творога.

А для творожной Пасхи можно обычный творог купить в магазине? Президент, Яготинский....

lola_лейлая не советую, не понятно из чего он сделан, да и он должен быть жирным.

Девочки, как вы глазурь делаете, я не ингридиенты имею в виду, а сам процесс, взбиваете белок до устойчивой пены как на безе? Или все-таки пожиже должна глазурь быть?

я обычно из домашнего делаю..

у нас домашнего нет, т.к. все молоко домашнее на мелкого уходит...

ну ты же будешь добавлять сливки, яйца.... лишняя жидкость с этих продуктов и стечет.... ну и "утрамбуется"

понятно

100% да и сколько там натурального творога? . Мы делаем творожную каждый год и только из домашнего творога.

домашнего нет. Что значит сколько там творога? А остальное там что?

омашнего нет. Что значит сколько там творога? А остальное там что?

сухое молоко
у нас есть закон на твороге написано творог,на всем где входят посторонние добавки творожный продукт.

а еще глазурь можно делать без белков,просто сахарная пудра+горячая вода+лимонная кислота или ром,смешали и быстренько налили на пирог/кулич,т.к. скоро застывает
(получается глянцевая поверхность)
вот ищу несложный и, главное,вкусный рецепт кулича,а их так много здесь
кто будет второй/третий раз печь по одному и тому же рецепту,поделитесь? у нас в воскресенье уже Пасха,может сегодня-завтра успею испечь

Девочки, как вы глазурь делаете, я не ингридиенты имею в виду, а сам процесс, взбиваете белок до устойчивой пены как на безе? Или все-таки пожиже должна глазурь быть?

да, как на безе. вобщем ставлю взбивать и забываю на минут 15-20. а бывает и полчаса взбивается. чем дольше - тем лучше

да, как на безе. вобщем ставлю взбивать и забываю на минут 15-20. а бывает и полчаса взбивается. чем дольше - тем лучше

Спасибо, я уже так и сделала

творог купить в магазине? Президент,

я президент вообще за молочные продукты не признаю
ну не может у молочик быть такой срок годности! + мои коты это не едят ... и не только мои...

у нас есть закон

у нас подобный.... на масло (с раст. маслами - спред).. на сгущенку, на сыр... на "крабовые палочки" всякие.... на сметане уже видела "продукт"... а на твороге еще не видела....

молоко домашнее на мелкого уходит...

я покупаю готовый
сама давно не делала творог.... бабка у которой я покупаю творог молоко не возит... а у других брала пару раз молоко с содой

L_ANNA
ну я почитаю что там у нас...
А что сухое молоко такое уж вредное?
Nerazumna
я на базаре не рискую покупать, а в деревню уже сьездить не успеем. Так что прийдется из магазинного.

Девы, а кто писал, что зубочистку надо вставить в верх пасочки, чтобон не треснул во время выпечки? Я не совсем поняла. Зубочистка же сгорит. Или просто проткнуть надо перед выпечкой? Подскажите.