Кулинарное баловство Чиполинки

Как я рада, когда вам нравится!!!! Ну получился ведь! И подозреваю, что уже его слопали.....

Чиполинка
Уже второй раз приготовила булочки и пирожки с тестом по вашему рецепту! Очень вкусно, особенно почему-то в первый раз хорошо получилось, когда я придерживалась строго рецепту, а во втрой раз захотелось побольше теста сделать и что-то оно уже не такое получилось - к рукам липло и пока пекла не поднялось как надо (в пирожках). Наверное, в пропорциях ошиблась я. Но пампушки и во второй раз получились изумительными Спасибо!

Galya
На здоровье! Я вчера тоже пирожками баловалась.....

добавлено спустя 13 минут:

чиполинка
мне рецепт первого)))

чиполинка
вы мастерица, спасибо за рецепт теста

чиполинка
А на первом фото это что?

чиполинка
А на первом фото это что?

чиполинка
мне рецепт первого)))

Ну приехали.... называется.... Обычное универсальное тесто , украшенное яблоками.... Ну пирог яблочный такой.....

добавлено спустя 44 секунды:

чиполинка
вы мастерица, спасибо за рецепт теста Smile
_________________

Спасибо, стараюсь....

Ну приехали.... называется.... Обычное универсальное тесто , украшенное яблоками.... Ну пирог яблочный такой.....

Те тесто, а сверху яблоки дольками и все?

добавлено спустя 1 минуту:

Смотрю на фотки пирожков и понимаю, что надо завтра и себе сделать))))
А как у тебя такая форма интересная с заостренными кабы концами получается у печеных пирогов?

Ну приехали.... называется.... Обычное универсальное тесто , украшенное яблоками.... Ну пирог яблочный такой.....

Шарлотка что ли?

Ну приехали.... называется.... Обычное универсальное тесто , украшенное яблоками.... Ну пирог яблочный такой.....

Шарлотка что ли?

наверное да

добавлено спустя 1 минуту:

А как у тебя такая форма интересная с заостренными кабы концами получается у печеных пирогов?
_________________

Ну так слепила их в виде лодочек, просто хотелось длинных пирогов , как на вокзалах....

добавлено спустя 33 секунды:

Те тесто, а сверху яблоки дольками и все?

ДА!

наверное да

Аааааа,это очень вкусно!Я ещё корицей посыпаю сверху.

чиполинка, оладьи обалденные!
Просто, быстро и изумительно вкусно! Я симиренку положила - получились оладьи с кисло-сладким вкусом.
Стоптали за обе щеки

Еще торт попробовала - очень неожиданно! Я правда не думала, что это так вкусно! И манка не чувствуется вообще!

Спасибо преогромнейшее за рецептики , буду пробовать еще и еще, благо есть из чего выбрать

чиполинка, оладьи обалденные!
Просто, быстро и изумительно вкусно! Я симиренку положила - получились оладьи с кисло-сладким вкусом.
Стоптали за обе щеки

Еще торт попробовала - очень неожиданно! Я правда не думала, что это так вкусно! И манка не чувствуется вообще!

Спасибо преогромнейшее за рецептики , буду пробовать еще и еще, благо есть из чего выбрать

На здоровье!!! Я тоже сегодня торт сделаю, уж больно быстро мы его сьели Оладьи меня часто выручают

lurdi
Красота!!!!!!!!!!

lurdi
Красота!!!!!!!!!!

Абсолютно согласна!!!! Девочки! Всех поздравляю с БЛАГОВЕЩЕНИЕМ!!!! В духовке румяниться фаршированная щука.... Чуть попозже выложу рецепт с фото! Очень скучаю за всеми, только благодаря тому, что сегодня ничего нельзя делать вырвалась из огородных дел сюда... Завтра начинаем торговлю, поэтому буду немного реже вас баловать новыми рецептами.... Хотя... На Пасху ведь тоже работать нельзя, а готовить нужно Очень хочется увидеть кто что готовит из предложенного, т.к. в личке спрашивают, а здесь фото не выкладывают.... Очень жду фото ваших кулинарных шедевров

чиполинка
не думай, что никто не готовит
вот
с изюмом


с укропом и карри

L_E_V
мммм)))

чиполинка
А как насчет рецептов куличей??? Я в этом году хочу испечь попробовать. Никогда не пекла. Надо начинать

Кстати, уже несколько раз делала тесто на свежих дрожах. Получается реально лучше, чем на сухих!!!

чиполинка
А как насчет рецептов куличей??? Я в этом году хочу испечь попробовать. Никогда не пекла. Надо начинать

Кстати, уже несколько раз делала тесто на свежих дрожах. Получается реально лучше, чем на сухих!!!

Завтра праздник, ничего нельзя делать , вот и выложу пару любимых рецептов, заодно и обещанную щуку, а то у меня как не одно, так другое:то инета не было, то времени, то спину подорвала..... Надеюсь завтра мне ничего не помешает

добавлено спустя 12 минут:

Девочки, только не обижайтесь, что я так редко появляюсь - просто у меня работа больше сезонная... И сейчас этот сезон начался.... Куличи пеку только из свежих дрожжей, лёгкие и по-домашнему пахучие, с кокосовой стружкой, на заказ - люди любят присыпки побольше

Обещанная ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА
Понадобиться: щука - 1 шт., лук и морковь из расчёта по 1 штуке на 1 кг рыбы, соль, перец, 1 ст. ложка овсяных хлопьев, зелень для украшения.
Рыбу чистим, потрошим, моем. кожу на брюхе разрезаем вдоль полностью от головы до хвоста, осторожно перерезаем хребет у хвостового плавника и возле жабр. Плавно снимаем шкуру с рыбы ( мне удобнее начинать с хвоста), плавники я оставляю для красоты. Очищаем мясо от костей , добавляем лук и морковь( можно сырые, но поскольку у щуки мясо суховатое - предпочитаю слегка обжарить овощи), горсть овсяных хлопьев измельчаем кофемолкой. дальше тщательно смешиваем все продукты до однородности в блендере( можно использовать мясорубку) добавляем специи по вкусу и начинаем фаршировать рыбу. Я начинаю это делать с хвоста, параллельно зашивая капроновой нитью. когда рыба нафарширована, смазываю растительным маслом противень либо просто кладу под рыбу кольца лука или кабачка( так потом проще переложить рыбу на праздничное блюдо), ставлю в духовку и запекаю до готовности, удаляю нить , когда рыба ещё горячая. А дальше самое интересное - украшение и подача. Конечно обалденно выглядит рыба: на большом количестве зелени( кучерявых салатов, маслин и лимона), на имитирующей реку с камышом желатиновой подушке с вертикально поставленными пучками шнитт - лука.









Девочки, учитывая, что я просто не нашла в себе сил и времени украсить сию рыбину - выставляю фото украшенной рыбы с прошлого раза.



Всем приятного аппетита!!!!

Нифига се рыбка!!! Просто творение!!!!

добавлено спустя 1 минуту:

А как ущуки с костлявостью? Ну в смысле кости легко и быстро выбрать можно или долго и упорно?

А как насчет рецептов куличей???

ВОТ!!!!!
Это два моих самых любимых рецепта, уже сколько перепробовала за 10 лет, но остановилась именно на них.
КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ Рецепт №1(получается средней воздушности, маслянистый)
Понадобится:0,5 л. молока, 70гр. дрожжей, 3 ст. ложки сахара, горсть муки(опара); + 150 гр. маргарина, 2.5 -3 стакана сахара, 3 яйца, 3 желтка, три пакетика ванильного сахара, стакан изюма, мука сколько возьмёт(около 1кг).
Для глазури - 3 белка и 1 ст. сахара.

В теплое молоко добавляем все составляющие для опары, перемешиваем. Продукты должны быть комнатной температуры Оставляем в тёплом месте , чтобы опара поднялась минимум в два раза. Для тех, кто впервые печёт куличи: тесто должно находиться без сквозняков, шума, в тепле. Мы с мужем, когда занимаемся приготовлением данного теста - отключаем телефоны, говорим шепотом, вымешиваем вдвоём и с любовью Думаю, многие согласятся, что это особенное тесто Когда опара подойдёт - добавляем остальные продукты:яйца , взбитые с сахаром и маргарином, промытый и высушенный изюм. Перемешиваем. Далее всыпаем ПРОСЕЯННУЮ муку и плавно вымешиваем тесто. Чем больше вы его вымесите , тем "пышнее" получится кулич. Тесто должно получится мягким , по консистенции как густая сметана. Накрываем полотенцем и оставляем тесто на час-полтора окончательно подойти. В это время формочки(если это не антипригарные) застилаем бумагой для выпекания или просто на дно кладём кружочки из бумаги и хорошо промазываем форму подсолнечным маслом. Когда тесто подойдёт, наполняем формочки на одну треть и оставляем минут 30 подойти. Ставим в духовку на среднюю для выпекания температуру(170-180гр) и выпекаем до румяной поверхности. Вынимаем формы, даём пару минут постоять и ..... Самый тяжёлый для меня момент, поэтому я доверяю мужу вынимать куличи из форм . Обычно это плавное переворачивание формочки на полотенце. Когда куличи остынут, смазываем их глазурью(хорошо взбитые белки с сахаром), посыпаем присыпкой или кокосовой стружкой и ставим на три минуты в духовку (у кого есть - на верхний подогрев), чтобы глазурь не растекалась, а сразу же прихватилась..... Даём остыть и .... на рушник в корзину. Никогда не пеките куличи в плохом настроении! Всем СМАЧНОГО!

добавлено спустя 1 минуту:

Нифига се рыбка!!! Просто творение!!!!

Почему - то в диет рецептах ты мне ничего подобного про щуку не говорила.....

добавлено спустя 5 минут:

А как ущуки с костлявостью? Ну в смысле кости легко и быстро выбрать можно или долго и упорно?
_________________

Я щуку делаю быстрее борща , а меленькие косточки перемалываются. Сама терпеть не могу речную рыбу из-за костлявости, но когда первый раз в жизни на рыбалке поймала именно щуку - научилась готовить и рыбные котлеты(кстати из той же щуки они очень вкусны и диетичны), и паштеты и т.д. Я бы на рыбалку хоть каждые выходные бы ездила..... Признаюсь, что до этого речную рыбу готовил только мой муж, сейчас и моё время пришло

добавлено спустя 21 минуту:

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ Рецепт №2
Понадобится:0.5 л. молока, 400гр сахара, 10 желтков, 50гр дрожжей, 1 стакан сметаны, 100гр сливочного масла,100гр сливочного маргарина, 1 ст. ложка подсолнечного масла, щепотка соли, ванильный сахар, изюм, мука(сколько возьмёт).
Итак, развести в половине стакана теплого молока дрожжи и чайную ложку сахара. Желтки растереть с сахаром добела(я взбиваю). Два стакана муки развести половиной стакана холодного молока, а потом залить оставшимся, но уже гарячим. Вливать постепенно, помешивая венчиком. Накрыть полотенцем и дать остыть. Влить в эту молочную смесь дрожжи, взбитые яйца, добавить сметану, муку и оставить первый раз подходить(тесто должно быть как на оладьи).
Добавить немного муки, масло и маргарин, растительное масло, изюм, ванилин и , обмакнув руки в подсолнечное масло, вымесить не крутое тесто.Накрыть, поставить в тёплое место на 2 часа подходить. Далее как в первом рецепте - в формочки, дать ещё подойти и в духовку. Первые 20 минут духовку не открывать!!!! Хочу сказать, что этот рецепт люблю больше чем первый из-за воздушности данного теста. Да, он дороже по продуктам и заморочливее по приготовлению, но оно того стоит. Обычно мы делаем и те, и другие, щедро посыпаем присыпкой, причём поедать я её начинаю ложками ещё за неделю до Пасхи. Не удивительно, что к празднику меня может высыпать благодаря ядрённым красителям и лошадиной дозе пожираемого продукта Сразу скажу: не спрашивайте меня сколько пасочек получается из одной нормы по рецепту. Мы печём много, разных размеров и разной плотности, поэтому затрудняюсь отвечать на подобные вопросы . Приятного вам аппетита, предпраздничных хлопот и самых свежих дрожжей!!!! Искренне ваша - вечнозанятая Чиполинка!

Почему - то в диет рецептах ты мне ничего подобного про щуку не говорила.....

Я и там твою рыбку помню, но там я больше простые и быстроприготовляемые рецепты зырила Кстати недавно делала печеночно-фасолевый паштет из тех твоих рецептов. Оч. понравилось. Ладно, пошла изучать рецепты куличей

чиполинка
Какая рыбка! Ммм...

чиполинка
Какая рыбка! Ммм...

да-да) рыбкой убила!

Вот сижу я сейчас , такая прям хозяйка с ваших слов....... А кто-нибудь может представить, что в связи с торговлей и огородными работами(а их за дождливую неделю ого-го накопилось) мы иногда хлеб с мёдом и чаем на завтрак, что-то попутно в рот закинули на обед, побежали, потом забыли поужинать , уставшие свалились спать, на следующий день тоже самое.....Вечно голодные На весы даже не становлюсь - некогда . Какие там пампушки и пироги - всё остановилось месяца на два-три.... Вот-вот Пасха!!! Наступает время отварных окорочков и яичницы

чиполинка
Зато стройняшкой станеш о-го-го

рыбка грозная ,но наверняка просто объедение

чиполинка
Зато стройняшкой станеш о-го-го

Уже становлюсь.....

добавлено спустя 7 минут:

рыбка грозная

Когда я ловлю щук - они тоже думают, что я грозная