Кулинарное баловство Чиполинки

Ну что я вам скажу.... "накалякала" вот такой медовик: вкусный, но что-то с художеством у меня сегодня не сложилось Обычно медовик я украшаю грецкими орехами и фруктами, но под утро я вспомнила про шоколадку и захотела порисовать тесто: на 100гр маргарина (заранее растопленного) добавляем 1ч.ложечку соды, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки мёда, 3 яйца и один стакан муки. Взбиваем это всё в блендере ( либо миксером) и ставим на водяную баню (либо на очень маленький огонь). Постоянно помешивая, добавляем 2-3стакана муки ( заметила, что при жидком мёде муки идёт больше). На столе посыпаем мукой, выкладываем гарячее тесто ( его готовность определяется потемнением и густотой), вымешиваем немного, чтобы к рукам не липло и делим на 6-7 частей. Когда раскатываете корж, следите чтобы остальные части теста были накрыты полотенцем или салфеткой, тесто должно быть как хороший пластилин - не прилипать, но хорошо раскатываться. Противень слегка присыпаем мукой и выкладываем корж( я наматываю его на скалку и разматываю над противнем). Пекутся коржи быстро. Обрезаю их горячими. Пока они будут остывать - делаем крем. 800-900 мл сметаны( это с учётом, что во время намазывания пару ложек вы попробуете ), взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем ванилин. Иногда добавляю либо 2 банана либо стакан клубники( малины, ежевики) по сезону . Смазываем коржи кремом и даём пропитаться. Если готовить 2 и более нормы - рекомендую обратится к любимым мужчинам за помощью во время заваривания теста (у меня лично при двойной норме рука устаёт от беспрерывного помешивания). Украсить торт можно орехами, фруктами, молотыми остатками коржей ( что я и сделала в этот раз), но не глазурью - сильно приторно будет. Для рисунка я взяла пол плитки горького шоколада, ломтик сливочного масла, расплавила на медленном огне, чуть остудила и добавила 1 ст. ложку сметаны. Когда эта глазурь начнёт густеть (минут через 10-15) с помощью кондитерского шприца рисуем чего-нибудь от души.... Торт конечно простенький, но именно с него в 8 классе у меня начались попытки готовить "по - взрослому" Девочки, салаты и сырки наверное завтра - меня ещё один торт ждёт , темка огородная, да и спать если честно охота

добавлено спустя 5 минут:

Бог мой,в 3 часа ночи есть готовить-меня под страхом смертной казни такое не заставить))
Жду сырочков !!!!!!!!

Сейчас чё-то вспомнила: тогда в 8 классе я впервые медовик тоже ночью пекла, боялась, что не получится, поэтому дождалась пока все спать легли..... На сырочки меня сегодня не хватило... Не за горами 23 февраля , поскольку хочу соответствовать тематике уже думу думаю про романтический ужин

Ммммм, какой тортик! Записала все себе...

Какой красавец тортик. Ни разу медовик со сметанным кремом не делала, все думаю попробовать, но руки не доходят.Надо к праздику мужа будет побаловать.

А вы мадам, чето на тортики послели . Один сделать не успела, а второй на подходе .

чиполинка
торт - произведение искусства!

чиполинка
торт - произведение искусства!

Если честно - я до сих пор с него ржу (он конечно уже сьеденный, но фото .... аж распирает). В украинском языке есть такое слово "незграбний", так вот этот торт сегодня у меня таким и получился....

добавлено спустя 1 минуту:

Ни разу медовик со сметанным кремом не делала,

Я как-то с другим и не делаю , масляный и заварной не люблю просто...

добавлено спустя 5 минут:

А вы мадам, чето на тортики послели Very Happy 1 . Один сделать не успела, а второй на подходе Very Happy 1 Very Happy 1 Very Happy 1 .
_________________

Этот торт маме пекла и с него малюсенький кусочек попробовала, т.к. мама любит сухие торты( а ей я делала именно сухой), а я люблю мокрый.... А второй торт - тоже медовик, завтра ко мне гости приезжают - решила не заморачиваться и сразу коржей на два торта вчера сделала... Поэтому ничё я не подсела, не дождёшся Если я на "стройняшках" в отпуске - это не значит , что обьедаюсь.... Отвечу твоими же словами : мужа ведь надо баловать....

и захотела порисовать

Художница! Красиво и надеюсь вкусно!

чиполинка
ой) мне тут у тебя нравится)))

Сегодня делала чесночные пампушки. Правда с размерами я перестаралась, они как булочки вышли. Ароматы сногшибательные стояли. Такое безумно вкусное чесночное царство. Сама 3 штуки умяла

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ
Понадобиться: 5 яиц, ванильный сахар, 100гр песочного печенья, маргарин, 500гр творога, три-пять штучек кураги или чернослива( изюма и т.д.), сахар по вкусу... Охлаждённые яйца взбиваем в блендере постепенно добавляя сахар (если печенье не очень сладкое ,то 150-200 гр сахара), ванильный сахар, мелко порезанную курагу, размятое руками печенье и наконец творог. Масса должна получиться как густая сметана. форму застилаем фольгой, смазываем маргарином и выливаем взбитую творожно-яичную массу. Ставим в духовку на НЕ БОЛЬШОЙ огонь, т.к. по типу омлета при высоких температурах быстро подымется и при вынимании упадёт. Готовность определяем по поверхности пудинга - он должен не кремообразным, а как бы застывшим. За пару минут до готовности я включаю верхний подогрев , чтобы подрумянить. Вынимаем и остужаем полностью!!! Подаю с ежевичныи( или любым другим ягодным джемом), либо с тёртым шоколадом и молоком. Очень нежно, вкусно и просто! Рекомендую

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

Красиво!Надо попробовать сделать!

чиполинка
мммммм)))
вот этот рецептик по мне))

Сырки глазированные "домашние"
Понадобятся: творог зернистый ( желательно обезжиренный и сухой); курага, кокосовая стружка, чернослив, изюм - всё это по желанию в зависимости от ваших вкусов; творог ( из 1 кг получается от 20 до 30 сырков, зависит от начинки и размеров), сахарная ПУДРА - 1 ч. ложка на один сырок, пару ложек сметаны, хороший шоколад( я в этот раз немного сэкономила на шоколаде - результат налицо), на 5-6 сырков уходит около плитки, но это всё приблизительно из-за разных размеров сырков. Итак, творог смешиваем с предварительно измельчёнными курагой или черносливом( ну вобщем что выбрали), оставляем на пару часов "подумать"( чтобы выбранный вами наполнитель впитал всю жидкость из творога). Если вы делаете сырки с любыми сухофруктами или изюмом - не замачивайте их , чтобы творог не поплыл! потом добавляем в творог сахарную пудру, кокосовую стружку, хорошо перемешиваем , формируем колбаску и выкладываем на фольгу Аккуратно сворачиваем фольгу по типу суши и "катаем" наш творог , чтобы уплотнить его и задать округлую форму. отправляем завёрнутый творог в морозилку на 10-20 минут, чтобы прихватилось. В это время на водяной бане растапливаем шоколад, добавляем сметану (здесь нужно всё делать быстро), выкладываем лопаточкой шоколадную массу на фольгу, достаём творог из морозилки, разрезаем на порции и кладём на гарячий шоколад. Опять же по принципу суши сворачиваем фольгу, прячем сырки в морозилку на 5 минут, достаём , аккуратно разматываем и запаковываем в уже какую-нибудь красивую фольгу или бумагу( мы и так сьели ). Главное не допустить одной ошибки: если шоколад выкладывать на ту же фольгу, на которой до этого был творог в морозилке - шоколад пристанет к фольге, а не к сыркам!!! Возможно вы возразите, что много заморочек в приготовлении этого десерта, но как по мне - уж лучше поморочится, чем есть красители, наполнители и прочую неизвестную нам ....... Муж смолотил сырки моментально, по -детски угукал и показывал Я ему верю.... С хорошим шоколадом получается однороднее!!!

добавлено спустя 9 минут:

Салат "любимчик" . Понадобятся: стакан очищеных вареных креветок, 3-4 отваренных яйца, пекинская капуста, свежие огурцы, сметена с майонезом либо оливковое масло. Яйца нарезаем тоненькими полосками, пару огурцов - так же, мелко нарезаем капусту ( я беру только салатовую кудрявую часть, а белые черешки использую потом в рагу, супах и т.д.). Всё перемешиваем, добавляем креветки, заправляем сметаной+майонезом в равных пропорциях и посыпаем укропом. Очень вкусный и лёгкий салатик, рекомендую!

добавлено спустя 9 минут:

Из пекинской капусты также часто делаем такие салаты №1 . капуста + маринованные огурцы полукольцами + белый салатный лук полукольцами + маринованные грибы + заправка - домашнее ароматное подсолнечное масло; №2. капуста + отварная кукурузу+ свежие огурцы + отварные яйца + заправка - сметана или майонез; №3. капуста + укроп + свежие огурцы + редиска(можно дайкон) + зелёный лук +заправка - домашняя сметанка; № 4. капуста + отварные кальмары + отварные яйца + свежие огурцы + заправка - майонез; № 5. капуста + кислое яблоко + тёртый сельдерей корневой + зелёный лук + заправка - майонез. Остальное в следующий раз - спать хочу Всем приятного аппетита!!!!!

добавлено спустя 14 минут:

В ближайшую неделю вас ждут рецепты : индюшиное филе, тушенное в тыкве; слойки с грибами и мясом; куринные голени в яблочном соусе

сырки-вещь!!)

Какие сырки!!!!!!!!!!! Вкуснотень!!!!!

Сырки глазированные "домашние"

Обалдеть!Это наверное очень вкусно!

Это наверное очень вкусно!
_________________

Невкусное стараюсь не готовить На самом деле здесь я выкладываю рецепты , которые для нас ну очень вкусные Но если человек не любит творог, то ему эти сырки или пудинг - ни холодно, ни жарко

чиполинка
Большое спасибо за хлебушек. Получились отличные батончики и тесто на пиццу. Сын сказал можно продавать Тесто правда сделала в хлебнице, оно у меня чуть не вылезло все

Теперь обязательно попробую творожный пудинг - мы такое любим (блин только сегодня вечером думала - хватит сладкого! ) и спасибо за рецепт сырков, давно о нем думаю. Сырки любим, но как подумаю сколько в магазинных гадости Так что теперь буду делать сама

Сама просто обожаю жить на кухне и с удовольствием бы поделилась рецептами, только уже так тяжеловато стоять у плиты со всякими вкусностями, все чаще полежать хочется

Большое спасибо за хлебушек.

На здоровье!

чиполинка
Поставила тесто - к обеду пампушки с чесноком будут у нас)
покажу потом))

добавлено спустя 4 минуты:

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

какой красавец))))))))))))))))))))))))))))))
очень аппетитный!

Сырки глазированные "домашние"

слюной давлюсь... надо будет сделать)

А я сегодня уже второй раз пампушки с чесноком пекла. Ароматы такие, что хочется сразу все съесть, а с борщем просто супер.

Наташ, ты - мой герой!))
Какое все аппетитное и вкусное!)))
Умничка!

Спасибо за рецептик!
Вкусняшки вышли - это 1/2 дозы)
съели сразу 10 штук))

Спасибо за рецептик!

На здоровье!!!!! Фото - просто бомба, жила бы я поближе - напросилась бы в гости на борщик.... А теперь я вам расскажу что ещё мы готовим из этого теста : всевозможные открытые и закрытые пироги, особенно вкусно со сливами, вишнями и абрикосами; булочки для фаршировки грибами и т.д., пирожки печённые или жареные (только муки чуть меньше, чтобы тесто было пушистым), ну и учитывая, что тесто постное (а великий пост меньше, чем через месяц) можно очень разнообразить меню. Далее я буду называть это тесто универсальным, т.к. рецептов с его основой у меня целый загашник

добавлено спустя 13 минут:

Наташ, ты - мой герой!))

Ого... Чё - то я засмущалась....

добавлено спустя 1 минуту:

чиполинка писал(а):
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

какой красавец))))))))))))))))))))))))))))))
очень аппетитный!

Девочки, вот прям хочется чуть ли не заставить вас его приготовить - ну он очеееень нежный и вкусный

Елена+, кинь и мне парочку Такая красота. Аромат аж сюда доносится!

добавлено спустя 7 минут:

чиполинка, в пудинг кидать и белки и желтки? Их просто вместе взбивать или по отдельности?

Елена+, кинь и мне парочку Такая красота. Аромат аж сюда доносится!

кидаю))

добавлено спустя 1 минуту:

ну и учитывая, что тесто постное (а великий пост меньше, чем через месяц) можно очень разнообразить меню. Далее я буду называть это тесто универсальным, т.к. рецептов с его основой у меня целый загашник

у меня уже целый список выпечки на его основе)
спасибо!

Девочки, вот прям хочется чуть ли не заставить вас его приготовить - ну он очеееень нежный и вкусный

зрею)

добавлено спустя 25 секунд:

Фото - просто бомба, жила бы я поближе - напросилась бы в гости на борщик...

спасибо)))))))))))))))))))))

Елена+, спасибочки! Вкусно!

Когда время позволяет - первыми взбиваю белки, потом добавляю желтки и всё остальное... Тогда пудинг более воздушный получается

Когда время позволяет - первыми взбиваю белки, потом добавляю желтки и всё остальное

А я вседа так делаю,белки отдельно.

чиполинка писал(а):
ну и учитывая, что тесто постное (а великий пост меньше, чем через месяц) можно очень разнообразить меню. Далее я буду называть это тесто универсальным, т.к. рецептов с его основой у меня целый загашник

у меня уже целый список выпечки на его основе)

Я сегодня из него беляши делала. Получилось превосходно!!! Действительно такое тесто - просто находка!

я сегодня пекла хлебушек по вашему рецепту, впервые готовила хлеб и осталась довольна, вкусный хлебушек получился, спасибо за рецепт