Рецепты ведической кулинарии (без мяса, рыбы, яиц)

У селян!

фу, я брезгую

L_E_V
а соевая спаржа? в ней по-моему есть польза, я оказывается её купила, а на упаковке написано соевое мясо, но то перевод с корейского, так что всё возможно )) но теперь точно знаю, что это спаржа была ))

SURYA
имхо, все молокозаводы сейчас закупают молоко в селах, ферм огромных у нас не осталось, как развалилась система колхозов... так что по-моему зря брезгуешь, главное найти чистых и добрых хозяев, которые бы к животным относились с любовью и были чистоплотными. У нас такие соседи есть, так что мне, можно сказать, повезло. Но иногда я и в магазинах покупаю молоко, но по-моему у соседей наших оно более живое и с любовью что ли... но это моё мнение

фу, я брезгую

ну и зря))

ну и зря))

ну вот такая я
я даже огурцы соленые домашние на рынке не покупаю, потому что как увижу ЭТИ РУКИ, которые их делают
хотя я понимаю, что на заводах тоже не стерильная чистота, да и вообще неизвестно, что происходит, но я этого не вижу )))
вот такой бзик у меня есть

ну это на самом деле неправда, то, что ты написала))

ну не знала я, что корова дает молоко только, когда теленок у нее... это в природе так, а реально... у нас у родителей в селе корова и без теленка молоко дает, потому мне и не понятно было... а тут сразу - берд.

SURYA
Ань, если хочешь, то я могу описать процесс изготовления молока на наших молокозаводах (за границей, правда, не знаю, как). Но тогда ты возможно и молоко перестанешь употреблять

Darena
ну хотя бы один раз та корова точно родила)
не обижайся
а теперь просто поддерживают лактацию. то есть часто и хорошо доят. иначе не бывает..

SURYA
это из серии "меньше знаешь - крепче спишь?"))
я предпочитаю взять домашее, если есть возможность.
в деревне, где моя бабуля живет, раньше была ферма. она там дояркой была. и видела я, как это все делается. при надобности водой разбавляется. по каким трубам течет и в каких баках возится.
конечно, его потом стерилизуют. однако
и сестра моя в скором времени получит диплом ветврача. каджый год на практике на фермах. (кстати о фермах молочных. Асяшка, они таки есть). полюбас в домашних условиях корове лучше, хотя и это спорно... веганы поспорят))

иначе не бывает..

про коров мне теперь понятно
теперь не понятно про аюрведу как она это объясняет ведь тогда это получается против-природно надо будет поспрашивать у аюрведов..

не обижайся

та не, я ж не обижаюсь.. все ок

Darena
ну, в общем, да..

есть даже такое выражение "молоко производят скорбящие матери"

теленка же почти сразу отлучают

Darena
солнц, по аюрведе, молоко берут только то, что осталось после кормления телят.

lurdi
я про наш регион говорила, у нас точно нет молочных ферм, всё молоко скупается по деревням у частников. Может оно так выгоднее у нас, не знаю, почему так... в принципе и мясных ферм нет, у нас всюду частники

корова дает молоко только, когда теленок у нее...

главное найти чистых и добрых хозяев, которые бы к животным относились с любовью и были чистоплотными.

значит, нужно найти не одних таких хозяев? если в нормальных условиях корова рожает не каждый год?

SURYA
у наших каждый год коровы рожают, да и вообще сколько я знаю, каждый год у всех рожают коровы, у моей бабушки, когда она держала даже по 2 теленка рожала корова )
мои соседи держат 7 коров )))) у них это основной источник дохода

солнц, по аюрведе, молоко берут только то, что осталось после кормления телят.

задача усложняется
где такое молоко брать

Darena
ну как я и говорила, хороших хозяев искать, которые к коровам своим с любовь и заботой об их здоровье относятся

у наших каждый год коровы рожают, да и вообще сколько я знаю, каждый год у всех рожают коровы, у моей бабушки, когда она держала даже по 2 теленка рожала корова )

мои соседи держат 7 коров )))) у них это основной источник дохода

ну и у наших каждый год.
но об этом специально заботятся.. (по крайней мере в нашей деревне так, но думаю, что везде)
если корова не "огулялась" просто в стаде, то ей специально приводят быка.
и в последние пару-тройку месяцев беременности своей корова молоко не дает

хороших хозяев искать, которые к коровам своим с любовь и заботой об их здоровье относятся

и где б таких взять?)))

моя вот бабуля если и продает молоко, то прям с дойки. а соседи наши, у которых тоже 5 или 7 коров, сначала через сепаратор гоняют. так оно сепарированное не вкусное

Darena писал(а): У селян!

фу, я брезгую

о,мы с тобой нашли что-то общее
Я тоже брезгую.На рынках стоят бабульки и продают что-то такое свое *огурцы,масло,закатки*,я не понимаю как такое можно покупать,притравят еще,хрен их знает как они это все делают.
На заводах хоть гос.контроль какой-то и стандарты.

ну как я и говорила, хороших хозяев искать, которые к коровам своим с любовь и заботой об их здоровье относятс

ну это только если камеру в хлев и 24 часа перед монитором И воду им в деревню с дезинфицирующим балончиком.Чтоб руки дезинцифуировать,мало ли
Мне вот надо найти здесь в Эстонии домашние куриные яйца (для лечения)я даже не знаю где начинать искать,я их в жизнь не ела (домашние)и не видела,чтоб продавались где-то

домашние куриные яйца

Прислать?

о,мы с тобой нашли что-то общее

Прислать?

Давааай

Lolita
ну я не согласна, что частники прям все по уши в навозе а вот на заводе - запросто, знаю 5 человек, кто работает в пищевой промышленности, продукцию своих компаний - не едят. А вот фермеры своё и молоко пьют, и сметану едят. Отраву бы поди не ели...

хотя, естественно, люди разные, но имхо, немытый, неопрятный фермер - это стереотип

ну я не согласна, что частники прям все по уши в навозе

Так я и не писала,что они по уши в навозе
Все-таки ,каждому свое !

Давааай

Варёными или омлетом? Серьезно, у вас сёла есть? Там и куры должны быть. Или у вас с/х померло совсем?

lilah-carmela
Да не,вся Эстония вроде как одно сельское хозяйство
Тока где их искать )))Я вспомнила,что как-то видела около магаза дядька приезжал с бидонами,продавал молоко,надо у него спросить ,может он знает где бывают курицы домашние

где бывают курицы домашние

У него же и могут быть.

а у нас сегодня овощи со специями в духовочке



и крупеник гречневый с творогом)

частники прям все по уши в навозе

+1

хотя, естественно, люди разные, но имхо, немытый, неопрятный фермер - это стереотип

Ну и плюс видно же по человеку, опрятный или неряха
Я у неряхи никогда не куплю, разумеется... а вот магазинным брезгую. Насмотрелась когда-то документальных фильмов и у меня их производство перед глазами стоит.. фу ((

Моя бабушка, когда еще жива была, тоже продавала на рынке свое домашнее... и продавала то же самое, что и сама ела..

Но мы тут про другое мы про рецепты ))
lurdi
Класс!
А поделись, пожалуйста, рецептиком гречневого крупеника
Ты его в духовке запекала?

Darena
ага)
в духовке.
рецепт ужасно простой)
промыла сухую гречку. перемешала с творогом. туда же бахнула остатки молочки))) ряженку, немного молока с донышка пачки)
соль-сахар
еще молотой мяты добавила чуть-чуть
и все)
на 200 градусов до румяности.
получился очень сочный и рассыпчатый.
кто любит кусочками, можно добавить муку или яйцо. или то и другое)
но то будет скорей запеканка)

бабушка у меня делает без сахара и в печке) тоже вкусно)

рецепт ужасно простой)

Здорово! Надо обязательно попробовать! Я раньше никогда не слышала о таком! Должно быть очень вкусно ))
Спасибо за рецептик *)

Я раньше никогда не слышала о таком

вообще странно, если даже моя бабушка его делает)))
просто это блюдо в последнее время не популярно, хотя и...

Должно быть очень вкусно ))

именно!
я обожаю)

Надо обязательно попробовать

у меня и сын его наминает за обе щеки)

lurdi
У меня аж слюнка потекла Ммммммммммммм