Что вы замораживаете на зиму?

кстати тоже морожу,у меня в комбайне натёртая,лежит ждёт весны в морозилке

А я морожу так для того, чтобы при готовке за теркой и чистилкой не лезть, удобно - от уже готовой сразу отковырял, сколько нужно.

Девочки, а кто-то уже готовые баклажаны морозил? Сейчас же сезон, пора уже!
Я хочу либо запечь, либо пожарить, но как они, интересно, после разморозки себя поведут?

А так я уже заморозила перец на фаршировку и много зелени.

SunshineGirl

 морожу так для того, чтобы при готовке за теркой и чистилкой не лезть, удобно - от уже готовой сразу отковырял

Также делаю... очень удобно
А еще зелень также морожу, т.к. часто ее забываю купить...

Перец морозила уже фаршированный, как полуфабрикат получается, даже не размораживала потом, залила сметаной/томатной пастой и в духовку...

В прошлом году заморозила порезанные кубиками кабачки, их было ооочень много, а выбрасывать жалко... на жарку я бы их не пустила, а вот тушить самое то оказалось...

В этом году хочу заморозить на пробу зеленый горошек

Перец морозила уже фаршированный, как полуфабрикат получается, даже не размораживала потом, залила сметаной/томатной пастой и в духовку...

Тоже тема! Особенно для работающего человека. Но я пустые делаю, один в другой запихиваю после ошпаривания, так больше влезает.
Я и так уже чувствую, что нам морозильной камеры и 2х холодильников не хватит... Я уже начала забивать, а только сезон начался. А еще тыквы впереди, кабачки... Зелень, ягоды, помидор вагон...

SunshineGirl
И у нас 2 холодильника + морозильная камера и все битком, в прошлом году еще наморозила ооочень много грибов, а т.к. их было много, то никому не хотелось уже их, пришлось раздавать половину)

в прошлом году еще наморозила ооочень много грибов, а т.к. их было много

Точняк, грибы еще!
Я кстати тоже наморозила лишку, лисички выкинула частично, они долго не лежат, оказывается. А грибы классов повыше слопали потихоньку.
Ваще у меня свекры их сушат, мне сушеные нравятся больше, чем мороженые, но у них печь есть. А нам сушить негде.

И у нас 2 холодильника + морозильная камера и все битком

Ыы, я думала, одни мы такие сумасшедшие, что скока ни купи морозилок, всё мало

SunshineGirl

А нам сушить негде.

Продаются электрические сушилки для овощей/фруктов/грибов... правда там дооолго сушаться....
Мы купили какую-то дешовую, так я все в город везла полусухое и в духовке досушивала... а у соседа нашего какая-то посерьезнее, говорит, что доволен...

Продаются электрические сушилки для овощей/фруктов/грибов... правда там дооолго сушаться...

Я видела, и объемы их меня смущают. Если, к примеру, яблок много, как бывает в урожайные годы, там же месяц их сушить будешь.

SunshineGirl

видела, и объемы их меня смущают. Если, к примеру, яблок много, как бывает в урожайные годы, там же месяц их сушить будешь.

ага, именно так, к сожалению. Но когда грибов много у меня обычно задействованна вся техника по их обработке, одновременно варю, солю, сушу, морожу

Ого, вы хозяюшка!!!

В этом году уже заморозила зеленый горошек, и кое-какие ягоды, но боюсь до зимы они не доживут - варю компоты и кисели.

Продаются электрические сушилки для овощей/фруктов/грибов... правда там дооолго сушаться...

Я видела, и объемы их меня смущают. Если, к примеру, яблок много, как бывает в урожайные годы, там же месяц их сушить будешь.

Чего - есть сушилки большие. У меня такая изидря. Я докупила дополнительных поддонов - у меня их теперь 20 штук - было бы что сушить
Мы в урожайные года много грибов сушим - потом раздаем родственникам, продаем или сами съедаем.
Яблоки самое тяжелое - почистить.
Я в прошлом году делала вяленую вишню и абрикосы - малой лопал их с удовольствием

фруковые добавки к чаю - землянику, лесную малину и шелковицу сушу на чердаке под крышей. Там летом жарко - +60 и ветер гуляет - все чудесно высыхает без сушки

Тетя Мыша
Ссылка есть на твою сушилку?

о когда грибов много у меня обычно задействованна вся техника по их обработке, одновременно варю, солю, сушу, морожу

Вот не люблю я грибы, столько мороки с ними, собери, разбери, почисти

Наморозила кабачки пятачками )) зимой их жаришь - как свежие.

Тетя Мыша
Ссылка есть на твою сушилку?

о когда грибов много у меня обычно задействованна вся техника по их обработке, одновременно варю, солю, сушу, морожу

Вот не люблю я грибы, столько мороки с ними, собери, разбери, почисти

http://ezidri.org.ua/tech_ru.html
у меня самая дорогая. Я довольна на все 100%

Для сушки мы берем только белые. Протираю шляпку от мусора, режу и в сушку.
Опята отвариваю и в морозилку - их потом можно очень вкусно засолить.
Я пробовала солить в большой банке - получается очень вкусно, но некому есть

Тетя Мыша
Cпасибо, почитаю о ней на досуге. Недешевая вещица, однако Но возможность установки до 30 поддонов приятно впечатляет.

Тетя Мыша
Cпасибо, почитаю о ней на досуге. Недешевая вещица, однако Но возможность установки до 30 поддонов приятно впечатляет.

У меня 20 поддонов, 5 сеток для мелкой зелени и 5 для пастилы.
Она себя уже окупила

У меня 20 поддонов, 5 сеток для мелкой зелени и 5 для пастилы.
Она себя уже окупила

Не спорю Я сама люблю и уважаю подобные вещи. Свою цену они обычно оправдывают. Вот с зеленью мне понравился вариант. Пастилу-то мы точно делать не будем, а грибы, ягоды, зелень и груши-яблоки - вот для этого очень хочется что-то подобное.

Морозом вишню, малину и кизил. Немного кабачков морозила. На остальные хотелки пока не хватает морозилки, увы.

Чучундра, а как кизил морозили? Мы раз попробовали, но он после морозилки совсем безвкусный стал.

он после морозилки совсем безвкусный стал

Мне после морозилки все безвкусное, неприятное на запах и противное по консистенции. И обычную и буструю заморозку пробовали. Покупное еще куда ни шло. А домашнее морожу каждый год и каждый год все выбрасываю.

РуДе СоНеЧкО
Да, во вкусе чуть теряет, но вот времени на заготовки пока нет, приходится мириться с этим.
Морозом обычно, промысла, подсушила и в контейнер.

добавлено спустя 1 минуту:

orange_fox
Вишня отлично получается мороженная, вкус не терял совершенно. Я её в пироги или в компот, отличненько.

Все что можно заморозить!!!
Морозила все ягоды, которые росли на даче (смородина 3 вида, вишня, слива, барбарис, не помню еще что). В сушилке сушили яблоки и всю зиму ребенку отличный компот с этими ягодами! Клубнику и малину мороженную по лоточкам целиком или перетертую так ели или в коктейли молочные добавляли. Зелень прям много порционно. И укроп и петрушку и базилик и даже лук зеленый на окрошку. С этой же целью и огурцы со своих грядок. Прям мороженные терла в эту окрошку, и не покупала дорогие зимой пластмассовые. Перец сам бог велел. И кубиками порционно для рагу, и матрешкой целиком и готовые фаршированные тоже. Так же кабачки кружочками для жарки и кубиками для рагу. Цветную капусту соцветиями. Потом стала делать готовый борщ: в пакет на 1 кастрюлю капуста+морковь+лук+свекла+перец болгарский. И так несколько пакетов. Когда работала, очень удобно почистить только картошку, вывалить все в кастрюлю, добавить томат и готово (все равно пережарки мы не едим).
А сейчас наша лавочка закрылась, дачи нет и на рынке покупать все морозить в таком количестве уже не хочется. Так, по мелочи если только...

НЮРА
А как зелень порционно морозишь? У меня укрома много. Но я морожу большие пакетики, а потом отрезаю нужное количество. Больше всего напрягает запах укропа по всей морозилке, как бы я не старалась его избежать.

В этом сезоне я укроп положила в судок, 1л. Раньше зелень клала по пакетикам, они рвались, терялись в недрах морозилки в самый нужный момент. И весной ходили в мусорник.
Укроп сушила , мне запах не нравится, теряется аромат. Муж добавляет в первое, хуже не стает.

огурцы со своих грядок. Прям мороженные терла в эту окрошку

целиком замораживали? а потом замороженіе терли?

в пакет на 1 кастрюлю капуста

я и не знала, что капусту тоже можно морозить.надо попробовать

укроп положила в судок

Попробую и я в этом году так сделать.

Что можно заморозить для ребенка, для прикорма?
Или где-то тема такая есть?

А как зелень порционно морозишь?

по маленьким пакетикам. скручивала их и штабелями укладывала. почему-то не рвались. а свекровь в фольгу заворачивает. говорит так запаха нет в моорзилке. Но я и в пакетах не чувствовала.

добавлено спустя 3 минуты:

целиком замораживали? а потом замороженіе терли?

да прям целиком по 2-3 штучки в пакетик и терла замороженные. только держать в руке больновато ледяные. рукавицу на руку надевала, пока терла. а если разморозить, она потекут и будут как тряпка.

а вообще все овощи и ягоды нужно сушить на полотенце после промывки. только потом замораживать. что б не склеились.

добавлено спустя 8 минут:

Что можно заморозить для ребенка, для прикорма?

чем собираетесь зимой кормить, то и замораживаете. Даже грудное молоко замораживают в специальных контейнерах. Я тоже собиралась, но быстро пропало. Не успела. Но знаю девчонок, у которых было много молока, поначалу морозили, а потом давали детям, когда своего не хватало или кашу на нем варили. Если правильно заморозить, оно 6 месяцев в морозилке хранится.

В этом сезоне я укроп положила в судок, 1л.

всегда в судок кладу порезанные укроп и петрушку, даже сейчас для салатов и прочего из морозилки беру

я и не знала, что капусту тоже можно морозить.надо попробовать

а зачем она ж зимой есть и стоит недорого, а места дофига занимает

то можно заморозить для ребенка, для прикорма?

кабачки, фрукты, брокколи и цветную капусту

она ж зимой есть и стоит недорого, а места дофига занимает

это так, но я после работы приезжала в 9 и порой без выходных, поэтому капусту стругать не было сил. Смешивала для рагу или борща все продукты кроме картошки, что б не на пельменях жить, а потом с собой брала домашнюю еду.