Кулинарная болтушка

А я обожаю под настроение тан грузинский. Почему-то все, когда видят, как я его пью, зеленеют.

добавлено спустя 6 минут:

Мой дебютный ФМ, буду рада всех видеть
http://ovulation.org.ua/forum/topic48489.html

Дано: 3 отделения морозильной камеры с замороженными ягодами (малина, смородина, клубника, вишня) и фруктами (слива, абрикос).
Вопрос: что из этого можно приготовить интересного и вкусного?

Доп. условие: компоты у нас не пьют, варенья навалом итак есть.

Заранее благодарна

Carmella
Смузи каждый день разные

SunshineGirl, признайся, ты их употребляешь?))))

Carmella
Я да, часто, у меня все домашние их пьют. Я туда ещё йогурт натуральный питьевой добавляю и стружку кокосовую.

добавлено спустя 2 минуты:

Пироги пеки с ягодной начинкой)) Или в запеканку творожную добавить. В кашу.
Больше ничего на ум не идёт.

добавлено спустя 1 минуту:

Carmella
Я читала, ты вроде в тренажерку ходишь? Можно делать смузи с белковыми сухими смесями) полезно

Carmella
Пирог с ягодами. Я с клубникой люблю очень, недавно пекла.

Кисели ягодные (густые) детям варю

добавлено спустя 1 минуту:



Это из замороженной клубники тортик-пирог

добавлено спустя 1 минуту:

Завтра зефир собираюсь сделать смородиновый

Я пирог делаю с ягодным ассорти, вареники с фруктами, желе, кисели. Максим ест ягоды просто так, так что у нас не особо залеживаются....

И мы смузи делаем, когда с йогуртом, а иногда и с водой.

Ещё вкусно в горячую кашу кидать. А для творога, то чуть заранее достаю или в микроволновке размораживаю.

Чай фруктовый - кинуть в чашку фрукты, чуть помять, залить кипятком. Особенно с клубникой так люблю.

Carmella
http://ovulation.org.ua/forum/post5053482.html#5053482
Тут кисель есть с фото и советами по приготовлению, если интересно.

Во фруктовые салаты ягоды добавляю
Можно желе слоеное с ягодами
Да просто мороженку приправить
Блины в конце концов с ягодным соусом сделать, масленица ж начинается

Завтра зефир собираюсь сделать смородиновый

у тебя стационарный миксер или ручной?

Завтра зефир собираюсь сделать смородиновый

Ходила я тут, ходила вокруг..даже агар-агар купила. Так и не сделала😆 Интересно посмотреть твой! И рецептик))

добавлено спустя 1 минуту:

О, я Птичье молоко делала со смородиной недавно, оч вкусное суфле из свежих ягод

Птичье молоко делала со смородиной

Дай рецепт

Inna_K
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/smorodinovoe-ptiche-moloko-2/

добавлено спустя 3 минуты:

Агар-агара положила две пачки по 10г

Inna_K
Я делаю птичье молоко по этому рецепту https://andychef.ru/recipes/birds-milk/

добавлено спустя 1 минуту:

Ягодку можно пристроить по этому рецепту https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=309857.0

НежностьLove
Поделись, пожалуйста, своим рецептом "Красного бархата"

А я на свой ДР делала Шварцвальд Невероятно сочный и вкусный.

А я на свой ДР делала Шварцвальд

всё собираюсь и не соберусь, а хоцца, поделитесь своим рецептом пожалуйста

kozo4ka
https://www.edimdoma.ru/retsepty/41875-tort-chernyy-les
Я пропитывала соком с вишни, смешанным с коньяком.
И не пугайся, что бисквит рыхлый, это из-за разрыхлителя, обычно бисквит без него делается классический, но тут видно для лучшей пропитки. Коржи очень пористые получились.

это из-за разрыхлителя

вот им никогда не пользуюсь, можно ведь просто содой или нет?

kozo4ka
Думаю, да. Только погасить наверное.
Разрыхлитель это сода+крахмал+лимонная кислота.
И вообще сюда и просто классический бисквит вполне пойдет. Без всего.

SunshineGirl делюсь 😋😋😋
Крем🐾 творожный сыр 280 гр+сливочное масло комнатной температуры 200 гр чтоб в составе были сливки+ сахарная пудра 150 гр - тут дело вкуса.

Тесто можно любое из рецептов (разницы не вижу, например этот рецепт делала https://andychef.ru/recipes/red-v/
главное, чтоб постоял бисквит в холодильнике ночь и был завернут в пленку. Краситель беру Americolor red red (не помню так ли пишется название цвета данного красителя) капель 7-10 точно, не жалею. Зато цвет то, что надо.

добавлено спустя 1 минуту:

Делала в пятницу простой торт из пряника, сметаны и банана.

НежностьLove
То есть бисквит любой, ты имеешь в виду? Я всегда один делаю по рецепту Селезнева. И в него просто краситель?
А где красители берешь?

добавлено спустя 1 минуту:

Нам надо отдельную тему по тортам. Я часто разные пеку, и было бы интересно глянуть, что другие делают

добавлено спустя 2 минуты:

творожный сыр 280 гр

Именно творожный типа Альметте? Или всё-таки маскарпоне?

НежностьLove
То есть бисквит любой, ты имеешь в виду? Я всегда один делаю по рецепту Селезнева. И в него просто краситель?
А где красители берешь?

добавлено спустя 1 минуту:

Нам надо отдельную тему по тортам. Я часто разные пеку, и было бы интересно глянуть, что другие делают

добавлено спустя 2 минуты:

творожный сыр 280 гр

Именно творожный типа Альметте? Или всё-таки маскарпоне?

Краситель Americoror red red это качественный краситель и даст оттенок бисквита как на картинке по ссылке, которая в предыдущем моем сообщении. Покупаю в магазинчиках кондитерских. Алкализованное какао недавно заказывала через валбирис. Но оно простое. Лучше французское. Эффект почувствуешь от качественного какао.
Краситель капают в тесто.

Насчёт бисквита. Дело вкуса. Можно любой. Можно специальный для данного торта. Он будет пористый что ли. это опытным путем можно понять.
🦊Творожный ....типа Альмета. Я беру Хохланд. Маскарпоне не брала. Но это тоже самое по сути.

Я люблю торты. Люблю смотреть фото как другие делают. У меня только времени нет на продумку украшений. 🙈

Творожный ....типа Альмета. Я беру Хохланд. Маскарпоне не брала. Но это тоже самое по сути.

Не, это совсем разные вещи. Я почему и спрашиваю.

У меня только времени нет на продумку украшений. 🙈

У меня тоже, и фантазии нет. Бегом-бегом))

Творожный ....типа Альмета. Я беру Хохланд. Маскарпоне не брала. Но это тоже самое по сути.

Не, это совсем разные вещи. Я почему и спрашиваю.

У меня только времени нет на продумку украшений. 🙈

У меня тоже, и фантазии нет. Бегом-бегом))

Чем Маскарпоне отличается?
В рецептах красного бархата, для крема пишут маскарпоне+сливочный творожный сыр Хохланд, к примеру+ сахар.пудра+слив.масло.

Я делаю попроще крем.

добавлено спустя 3 минуты:

Мой первый торт красный бархат

НежностьLove
Не знаю, по мне, так сливочный кремчиз и творожный различаются консистенцией и вкусом. Ты же тирамису из творожного Хохланда не сделаешь, это не то будет. Так и с кремом для торта. Они оба подходят, но они разные.

Завтра зефир собираюсь сделать смородиновый

у тебя стационарный миксер или ручной?

Ручной
Две руки, конечно, для этого производства маловато, да.
И не только для сбивания.
Но справилась

добавлено спустя 25 секунд:

НежностьLove
Не знаю, по мне, так сливочный кремчиз и творожный различаются консистенцией и вкусом. Ты же тирамису из творожного Хохланда не сделаешь, это не то будет. Так и с кремом для торта. Они оба подходят, но они разные.

Попробую маскарпоне как нибудь. Интересно

НежностьLove
Маскарпоне очень жирный, мне напоминает взбитые жирные сливки, совсем без кислинки какой-либо

Inna_K
Я думала, что он сладкий. Все равно вы, девочки, заинтересовали меня на пробу этого продукта 😊