Кулинарные шедевры Овуляшек (фото)

Привет, вот и я решила к вам присоединиться. Тут все так вкусно и красиво, невозможно устоять. Я тоже обожаю готовить. Вот один из моих салатиков, не знаю может тут и был уже такой рецептик.
Салат «Полянка». Вкусный и украшает стол.

Делается по принципу детской паски.
Ингредиенты: 1 банка консервированных шампиньонов, пучок зеленого лука, 300 ветчины, 3 -4 средних вареных картофелины, 1 большая свежая морковка, 1-2 средних огурца, 300 г твердого сыра, майонез, соль.

Форму (не глубокую кастрюлю или блюдо, чтобы заполнить до края) смазываем раст. маслом и выкладываем слоями:
1. Консервированные шампиньоны шляпками вниз.
2. Мелко порезанный зеленый лук.
3. Смазываем майонезом.
4. Морковь, потертая на терке или порезанная тонкой соломкой.
5. Смазываем майонезом.
6. Ветчина, порезанная соломкой
7. Смазываем майонезом.
8. Огурцы, порезанные соломкой.
9. Смазываем майонезом.
10. Картофель мелко порезанный.
11. Смазываем майонезом.
12. Потертый на терке или порезанный тонкой соломкой твердый сыр.

Сверху придавливаем чем-нибудь (тарелкой или крышкой меньшего размера, как гнёт) и ставим в холодильник минимум на 1 час. Вынимаем и переворачиваем на блюдо, как пасочку. Чтобы салат лучше отставал от краев, предварительно проходим по краю ножом.

Майонез я тоже делаю сама, потому что в магазинах одна химия.
Рецепт такой:
Ингредиенты на одну порцию (для салата нужно 2-3 порции):
2 желтка комнатной температуры (обязательно, а то не получится), 300 мл раст. масла ( я беру пополам – оливковое и подсолнечное), соль, сок половинки лимона, молотый черный перец.
Маленьким венчиком (можно и миксером) медленно с солью взбиваем желтки. Когда масса немного загустеет и увеличится, начинаем добавлять по капельке масло и все время взбивать. Масло нужно добавлять очень медленно, иначе не получится. При этом майонез начинает уплотняться. Начинаем вместе с маслом потихоньку добавлять лимонный сок. Когда майонез готов добавляем молотый черный перец и перемешиваем. Он должен быть желтым, плотным и блестящим, а самое главное вкусным!

Жаренная говядина с грибами и болгарским перцем

Фирменный торт!! название не придумала ущё
а рецепт вот:
надо: орехи грецкие или миндаль 150г
сметана 1 стакан
сахар 1 стакан
яйца 2 штуки
изюм без косточек грамм этак 200
мука 1/2 стакана
джем любой или варенье
какао порошок 2 ч.ложки
солька 1 щепотка
соду 1/4 ч.ложки

ГОТОВИМ:
сахар растереть с яйцами и сметанкой
добавить какао, орехи измельченные,муку,соду,сольку
все перемешиваем
выкладываем в форму смазанную маслом и выпекать до готовности при 150-160 градусах

сверху на готовый торт полить джем и оформить красиво орешками
и вот что получается!!

Фаршированная форель. В начинку входит: помидоры, петрушка, (зелень подойдёт какая угодно, кому что больше нравится), зубчик чеснока, совсем чуть майонеза, соль, перец по вкусу. Перевязывается все веревкой. В духовку на 25 минут. Получается вкусно и самое главное быстро

Janna такая аппетитная форелька! Обожаю блюда из рыбы, приготовлю обязательно!

А вот один из моих десертов.
Яблоки запеченые в духовке.
С яблок срезаю шляпку там где носик (лучше брать твердые яблоки с кислинкой), ложкой удаляю серединку, фарширую творогом, изюмом и грецкими орехами, смешанными с яйцом, сахаром и ванилью, сверху смазываю сметанкой. Пеку минут 20-25 (чтобы яблоки стали мягкими).
Получается не сильно калорийно и полезно. И муж от таких десертов в восторге

[/b]

Фаршированные шампиньоны.
250 гр. крупных шампиньонов, натертый сыр, одно вареное яйцо, одна луковица. Ножки отделить от шляпок, мелко порезать или провернуть в мясорубке и обжарить вместе с мелко порезанным луком. Яйцо порезать, смешать с обжаренной массой, добавить соль и майонез (специи по вкусу). Нафаршировать шляпки, поставить на 10-15 минут в духовку при 180-200 С. Посыпать тертым сыром, поставить в духовку, подождать, пока сыр расплавится и подать на стол.

вообщем такое блюдо!!
фарш обжариваем, посыпали преправами, солью и выкладываем в форму.вот так:


на фарш нанесли майонез,равномерно его размазали по фаршу вернее. обжариваем в масле после фарша лук мелко нарезанный и грибы-шампиньоны.вот так:


обжарили и всё это добавили в фарш, хорошо и равномерно сверху распределили,посыпали обильно сыром,перед этим не забыв поперчить и посолить лучок с грибами. И все это ставим в духовку (180-200 градусов) на 15 минут!! получается вот что: (очень очень вкусно!!)

приятного аппетита!!

Рулет из рубленной баранины
800 гр. бараньего фарша к нему прибавить ломтик белого хлеба предварительно замоченного в молоке или воде,2 яйца,масло,соль,перец.Фарш хорошо перемешать. выложить на смоченный стол или (я так сделала)на пищевую пленку.И разровнять так чтоб получился прямоугольник. Начинка 200 гр. свежих грибов обжарить с луком,добавить мелко нарезаную зелень и черный перец,всё хорошо перемешать,выложить всё на фарш ровным слоем.Затем свернуть рулетом и положить на смазанный маслом протвинь.Сверху смазать яйцом и посыпать сухарями или сыром.Зажарить в духовне на умеренном огне.

А мы дочери вот такой тортик пекли, она нас успехами порадовала, ну а мы ей сюрприз!!!



у меня два разных рецепта, незнаю может выберешь какой нибудь....
""""""""
Для теста:
1стакан муки
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 яйцо
1 чайн. ложка соды гашеная уксусом.

Для крема:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара.


Тесто: растереть яйцо с сахаром, добавить сметану и муку. Разогреть духовку до 200 град.С, добавить в тесто соду гашеную уксусом, размешать и вылить тесто в круглую форму смазаную маслом и посыпанную мукой. Выпекать корж примерно 40 мин., готовность проверить с помощью зубочистки - проткнуть корж посередине и если на зубочистке не останется теста, то корж готов.Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 части. Крем: взбить сметану с сахаром и хорошо охладить в холодильнике. Кремом пропитать коржи.
Добавочный совет:
1. Торт лучше готовить зарание и поставить его на ночь в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались.
2. В крем можно добавить крупно порезанные грецкие орехи (очень вкусно!).
Время приготовления: 45 мин

""""""""""""""""""""""""""""
Вот такой ещё есть рецепт, но этот я не пробывала делать, незнаю почему


Сметана - 1кг,
желатин - 2 пачки (40г),
варенье - 1 стакан (лучше чёрная смородина),
бисквитное печенье,
бананы - 3 шт. (можно другие фрукты).



Приготовление:
Желатин развести в воде. Варенье размешать в 200г горячей воды, добавить разбухший желатин, растворить, смешать всё со сметаной. Дно формы выложить печеньем, сверху порезать кружками банан (др.фрукт), залить сметаны. Так несколько слоёв. Сверху должна быть сметана, можно аккуратно залить вареньем с водой и желатином. Поставить в холодильник (не в морозилку!) на 2 часа.
Украсить ягодами, фруктами.

Рождественский ужин:
Чизкейк с клюквой, рецепт здесь http://ovulation.org.ua/forum/topic11312.html


Салат слоями - тертая картошка, копченая курочка, вареные яйца, консервированная кукуруза, консервированный ананас, тертый сыр. Каждый слой промазан майонезом.

Салат слоями - вареная курица, свежий огурец, вареное яйцо, чернослив, рубленые грецкие орехи, зелень.

Закуски - сырные шарики с грецкими орехами, яйца, фаршированные шампиньонами, фаршированные шампиньоны.


добавлено спустя 1 минуту:

Викторина
Тортики просто суперские! Вот бы и мне так научиться

Я готовила на Новый Год семгу

Получилось очччень вкусно

семга 2 стейка
соль, перец
крабовое мясо 200 г
сыр 100 г
маслины
майонез

Семгу разделываем на филе без кожи и костей. Не прорезая до конца вдоль, развернуть половинки и придать форму целого стейка. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном. Крабовое мясо натереть лапшой. Рыбу перенести на пласт фольги, смазанный маслом, лапшу выложить на рыбу, залить майонезом, посыпать сыром, выложить маслины. Сформировать из фольги формочки, на закрывая поверхность, запекать в духовке при 200 градусах около 30 минут.

Привет всем.И я хочу поделиться своим рецептом тортика "Драгоценные камушки"
2 пакетика разноцветного желе
банка персиков
0,5 л питьевого йогурта Этот торт легкий, не содержит жира и поэтому годится тем, кто сидит на диете
Берем 2 пачки готового желе разных цветов, готовим это желе, уменьшив количество воды, указанное на пачке, примерно на треть. Разливаем его по разным сосудам и оставляем на ночь застынуть в холодильнике.
Банку с консервированными персиками делим кусочки персиков и сок. Сок доводим до кипения и в нем растворяем пачку 15 г желатина.
0,5 л питьевого йогурта самой низкой жирности смешиваем с растворенным желатином и кусочками персика.
Желе нарезаем крупными кубиками произвольной величины и выкладываем в йогурт. Все размешиваем и выкладываем в формы. Ставим на ночь в холодильник застыть.
На утро, чтобы вытащить желе из формы, надо обмакнуть форму на секунду в кипяток и вывернуть на блюдо.
Не сложно и красиво.Да и мужу понравилось.

Вот такую мы сегодня доели "Пряную курицу" по рецепту Юлии Высоцкой. (вернее я делала пол-курицы, потому что она была слишком большой )
Получилось очень необычно и вкусно, как-то по-азиатски. Но сразу предупреждаю, многие не понимают сочетание сладкого с мясом.


Курицу щедро со всех сторон обмазываем таким соусом:
2-3 ст. л. меда
2-3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. размягченного слив. масла
Все смешать.
Внутрь курицы кладем корицу на кончике ч. л. и черный молотый перец по вкусу (еще по-рецепту были специи бадьян и кардамон, но я их к сожалению не достала)
Кладем курицу в карман для выпечки и выпекаем 1-1,5 часа. Корочка у курицы получается румяная и душистая. Очень вкусно подать с рисом "Басмати", который можно полить соусом с курицы.

добавлено спустя 5 минут:

Ой, Лиличка и Клеопатра , какие шикарные салаты!

Лиличка, а можешь дать рецепт супа харчо с бараниной? Уж очень он аппетитный! Или уже где-то выложен? Спасибо

Закуска'Змейка"



* 4 средние картофелины
* 1 баночки горбуши
* 4 яйца
* 2 плавленных сырка
* 1 зубчик чеснока
* майонез
* маринованные огурчики и листья салата для украшения
Все продукты натереть на терке, выложить в салатник.
Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс и все добавить в салат,
заправить майонезом, посолить и поперчить по вскусу, перемешать.
На тарелку выложить листья салата. Салат еще раз перемешать и выложить на листья в виде змеи.
Огурчики нарезать кругляшами и выложить по всей поверхности узор, глазки сделать из черного перца горошком
и вырезать язык из морковки

Рулетик из лаваша



лаваш-3листа
печень трески-1баночка
один свежий помидор
один свежий огурец
листья салаты
сыр твердый-200гр
майонез
Лист лаваша развернуть намазать майонезом-сверху помятая вилкой печень трески
Второй лист лаваша смазываем майонезом с двых сторон и ложим сверху.На него
улаживаем листь салаты и порезанные кружочками огурец и помидор.Накрываем третим лавашом-
тоже промазанным майонезом-сверху тертый на терке сыр и еще раз майонез!
Аккуратно сварачиваем рулетом и ставим в холодильник на пару часов для пропитки!

Можно в лаваш закрутить крабовые палочки с яйцом и зеленью, грибы жареные.

Салат "Грибная Полянка"



сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 1 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
филе курицы отварное - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень
Салат укладывается слоями.Все слои промазать майонезом.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить
грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы.Затем тертую на терке морковь.Затем огурцы
Потом мясо.Затем плавленные сырки на терке.картофель и последний слой яйца!
Салат ставим в холодильник на 5 часов для пропитки.
Затем достаем салат из холодильника вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо,
большее по диаметру, чем салатница.(салат оказывается шляпками грибов вверх.)И украшаем зеленью!

Тортик'Вишня в сотах" или "Монастырская изба"



для теста:

250г сливочного масла или маргарина,

1 стакан сахара,

200г сметаны,

3,5 стакана муки,
1/3 ч ложки соли,

1/2 ч ложки соды
Для начинки-замороженная вишня без косточек
для крема:

500густой сметаны и стакан сахара

1 стакан сахара

Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Тесто разделить на 12 частей (как можно точнее). Каждый кусок из 11 раскатать толстым жгутиком длиной 20 см. Жгутик раскатать (или размять, расплющить пальцами) до ширины 7см. По центру выложить цепочку из вишен. Края защипать, в том числе и боковые. Укласть на противень швом вниз.Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Сделать сметанный крем.
Для чего сметану (лучше домашнюю) взбить с сахаром до образования густой пены
Сверху плотно, один к одному, уложить 4 полосочки-смазать кремом
Затем сверху 3 трубочки опять крем затем 2-крем и сверху одну крем
Все трубочки еще раз промазать кремом в том числе и боковые
Надо печь 11 трубочек-а 12 раскатать в пласт и так испечь
Из этого пласта потом делаеш крошку и посыпаеш тортик+рубленными грецкими орехами

Вот и я решилась поделиться своим любимым и фирменым блюдом, это Кексы, готовятся легко и несложно, ну и выпекаются довольно быстро. Рецептик чуть ниже приведу, а пока фотки.



Как и обещала, рецепт моих кексиков:
2,5 ст. муки
1 ст. сахара
1 пачка маргарина (200 г.)
2 яйца
200 г. сметаны
Сода, ваниль.
Взбить яйца с сахаром, потом добавить сметану, снова взбить, добавить растопленный маргарин (на паровой бане), снова взбить, добавить муку и взбить, соду 1 ч.л. гашенную уксусом, ваниль добавить и все взбить. Формочки смазать маслом, посыпать чуть-чуть муку (чтоб сильно не прилипали) и выложить тесто. Запекать до приготовления в духовке (у меня електрическая я выпекаю при 180-200 С). Приятного аппетита, готовиться совсем не сложно, а выходит, пальчики оближешь! Всем рекомендую!

Кексы с йогуртом и вишнями

Это первая порция, только что из духовки... кстати, их получается немного больше 12 штук



Составляющие для 12 штук:

400 гр вишень (брала закатанные без косточек)
250гр муки
0,5 пакетика разрыхлителя для теста
щепотка соли
124 гр сахара
2 яйца
75 мл раст. масла (без запаха)
150 гр натурального йогурта
сок и потертая кожура 1 апельсина
Сахарная пудра для посыпки
взбитые сливки и вишни для украшения
формочки для кексов

Приготовление:

1. Вишни помыть и удалить косточки. Муку, разрыхлитель д/теста, соль и сахар смешать в миске. Яйца, олию, йогурт, сок апельсина и потертую кожуру апельсина взбить миксером. Медленно добывить по ложке в муку и все хорошо перемешать. Добавить вишни.
2. Смазать формочки д/кексов растопленным маслом и залить в них тесто. Выпекать 25-30 мин. при 175 град. до золотистого цвета. Остудить кексы., посыпать сах. пудрой. Украсить взбитыми сливками и вишнями.

Сделала на восресенье такой торт и лимонный пирог. Рецепта к лимонному пирогу нет, т.к. использовала смесь для выпечки.

Ореховый торт с грушами



Ингридиенты

2 бисквитных коржа

Кроме того:

50 гр сахара
1 пакет ванильного сахара
1 большая банка закатынных половинок груш (масса нетто 460 гр)
8 листов желатина
200 гр творога
1000 гр сливок
25 гр молотых грецких орехов
1 ст.л. порошка какао
1 упаковка закрепителя для сливок
шоколадная глазурь
засахаренные лесные орешки
шоколадные фигурки для украшения


Приготовление:

1. Грушам дать стечь, при этом сок от груш НЕ вылевыть. Положить корж в круглую форму.
2. Для крема положить желатин в холодную воду на 10 мин. 150гр сока от груш, ванильный сахар и сахар перемешать и подогреть. Растворить в этой смеси отжатый желатин. Добавить творог. Хорошо взбить 600 гр сливок и смешать с грецкими орехами. Все смешать.
3. Положить на нижний корж половинки груш и посыпать их порошком какао. Выложить сверху крем, разровнять и накрыть вторым коржом.
4. Торт поставить минимум на 2 часа в холодильник. Потом удалить форму для торта.
5. Оставшиеся сливки взбить с закрепителем для сливок, смазать ими вех торта и по краям. Оставшимися сливками наполнить форму для разрисовки торта (нем.- Spritzbeutel).
6. Разогреть гразурь и нарисовать линии на торте. Торт посыпать засахаренными лесными орешкани, сделать шары сверху торта, украсить шоколадными фигурами. Посыпать сах. пудрой.

Лимонный пирог

Лесная полянка

прошу прощения, но я забыла кто разместил первым тут этот прекрасный рецепт, но я им воспользовалась и нам очень понравилось!
Спасибо большое первоисточнику! (если вы читаете это сообщение, то вам моя благодарность!)

размещаю тут фото и рецепт ещё раз:

рецепт в виде цитаты так как не мой

Салат!
Делается по принципу детской паски.
Ингредиенты: 1 банка консервированных шампиньонов, пучок зеленого лука, 300 ветчины, 3 -4 средних вареных картофелины, 1 большая свежая морковка, 1-2 средних огурца, 300 г твердого сыра, майонез, соль.

Форму (не глубокую кастрюлю или блюдо, чтобы заполнить до края) смазываем раст. маслом и выкладываем слоями:
1. Консервированные шампиньоны шляпками вниз.
2. Мелко порезанный зеленый лук.
3. Смазываем майонезом.
4. Морковь, потертая на терке или порезанная тонкой соломкой.
5. Смазываем майонезом.
6. Ветчина, порезанная соломкой
7. Смазываем майонезом.
8. Огурцы, порезанные соломкой.
9. Смазываем майонезом.
10. Картофель мелко порезанный.
11. Смазываем майонезом.
12. Потертый на терке или порезанный тонкой соломкой твердый сыр.

Сверху придавливаем чем-нибудь (тарелкой или крышкой меньшего размера, как гнёт) и ставим в холодильник минимум на 1 час. Вынимаем и переворачиваем на блюдо, как пасочку. Чтобы салат лучше отставал от краев, предварительно проходим по краю ножом.

з.ы. салат очень сытный, мы с дуру слопали его на двоих с мужем, он наелся, а мне стало плохо - переела

Я только начинающая в кулинарии, поэтому строго не судите. Пекла вчера ванильные печенья с желе и с кремом. Правда в крем забыла добавить масло, поэтому получилось жидковатая масса. Но тем не менее печенья безумно вкусные! Обсыпать пудрой нормально не удалось, очень спешила - ребенок ныл



Для теста:
400 гр пшеничной муки
100 гр сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя теста
2 пакетика ванильного сахара
200 гр мягкого сливочного масла
2 желтка

Для начинки:
Желе (я готовила сама, можно купить)

Крем для торта (покупной, разводила молоком)
3 ст.ложки сахарной пудры
125 гр сливочного масла

Для посыпки:
сахарная пудра

Приготовление:
Перемешать сыпучие продукты. Добавить сливочное масло и желтки. Перемешать. Когда ингридиенты частично соединятся, замесить руками тесто.
Тесто разделить на части и раскатать в муке на пласты толщиной 3 мм. Нарезать формочкой. Разложить на противень, покрытый бумагой для выпечки/фольгой. На половине кусочков формочкой меньшего размера вырезать серединки (сердечки я вырезала ножом). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. После выпекания оставить на подносе остыть.
Для кремовой начинки - смешать крем для торта со сливочным маслом и пудрой (то что я забыла сделать ).
Для желейной начинки - желе немного растопить, чтобы удобно было намазывать. Смазать цельные кусочки и слегка прижать другим кусочком (с отверстием). Положить в холод на 2-3 часа. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Ketik, ух ты, аппетитные какие печеньки!А я вот тоже на днях решила себя сладким побаловать - тортик без названия, но получился очень ароматным и приятным....



испекла два коржа из готовой бисквитной смеси - разразала, чтобы получилось 4- е лепешки, и промазала в произвольном порядке -вар. сгущенка + киви кружочками,потом слой из готового ( ну, в смысле, покупного) сливочного крема, потом опять сгущенка с киви, ну и сверху украсила... Пару часиков в холодильнике пропитался - и готово! Нежненько и всю излишнюю сладость киви уравновешивает...

Хотю похвастаться своим сегодняшним тортиком=)...
Готовили с мужем вдвоем=)))


Рецепт тортика самопридуманный так сказать!=)
Сейчас напишу кому интересно=)
состав теста:
250гр маргарина или масло сливочного.
1.5 стакана муки
1 стакан сахара
3 яйца
немного соды
100гр сливок
Приготовление:
-яйца и сахар взбить в густую пену.
-масло и муку смешать со взбитыми яйцами!
-добавить немного сливок и соды!все это как следует промешать миксером!!...Тесто получается густое!!
Выложить его в глубокую форму и выпекать при температуре 180градусов около 40-45 минут!...

Крем взяли покупной!=) в пачке порошочек!!Рецепт на обороте Laughing только при приготовлении добавили туда сиропчик клубничный!=)...

Готовый пирог разрезаем на 3 части!
и послойно(снизу вверх)
-корж
-крем
-фрукты(киви,клубника)
-корж
-сиропчик
-крем
-фрукты
-корж
-оставшийся крем
-украшаем торт фруктиками и взбитыми сливками!!!=)
в холод на 1-1,5 часа!...

Можно я тоже похвастаюсь? Сегодня первый раз в жизни с мужем пекли пироги С мясом, капустой и малиной
Муж тесто сделал, я лепила =) Получилось очень вкусно, тесто воздушное и легкое На что не хватило начинки, сделали плюшки



Рецепт теста, свекровь дала

6 ст. ложек муки, 4 ст. ложки сах. песка, 3 ст. теплой воды, 1.5 уп. франц. дрожжей (в пакетиках, которые сразу в муку высыпаешь). Все перемешать. Муж сказал, должна типа пенка образоваться, словно забурлить)))
Потом сюда высыпаешь 8 стаканов муки, 1 стакан подсолнечного масла б/запаха, соль по вкусу.
Тесто должно подняться 3 раза.
Поднимается очень быстро =)

Вроде все так... Если что, исправлю, сейчас точно у мужа спрошу, т.к. он делал =)

Получается много теста, мы поняли, что на двоих можно делать все в полдозы, все ингридиенты Smile В духовке пирожки пекутся максимум 15 минут, у нас духовка электрическая, вообще минут 10 получилось при температуре где-то 170 градусов.

Могу выложить картинки, как делать плюшки разных форм

Обожаю творожные запеканки. Вот мое сегодняшнее произведение.


Творожная запеканка
Ингридиенты:
творог 500 гр
яйцо 1 шт
сахар 3-4 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
манная крупа - 2 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
изюм 100 гр (я не клала, но с ним вкуснее)
ванилин или ванильный сахар

В творог добавляем 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать, добавив очищенный и промытый изюм. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду (форму), сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом. Запекать в горячем духовом шкафу 30-40 мин.

Позавчера делала лазанью...
собственно фоторепортаж с места события..

Взяла такие продукты:
1. Помидоры (2 шт)
2. Грибы (1 кг)
3. Зелень (около 100 гр)
4. Молоко (0,5 л)
5. Сметана (пару столовых ложек)
6. Плоские макароны (для лазаньи продаются пласты в маркетах)
7. Мясо ( в моем случае был кусочек телятины и 2 куриных бедрышка )
8. Лук репчатый
9. Чеснок (ушла целая головка)
10. Томатная паста или соус (2 столовые ложки)
11. Сыр (любой твердый не сильно соленый, чтоб хорошо плавился, где-то 450 грамм)







Для начала поставила греться воду в сковородке на огонь... почему в сковородке? а в ней удобней варить эти пласты макаронные, их можно положить больше и они не слипаются


Когда они чуть приварятся, вытягиваю их на полотенце, чтоб промокнуть воду

Между делом взяла большое блюдо в котором буду запекать и выложила его фольгой




Сделала 2 соуса.
1. Обжариваем сначала без масла фарш (чтоб он выпустил воду) туда лук порезанный мелко + специи + зелень + порезанные помидорки (помидорки вообще нужно перекручивать на мясорубке с зеленью... но сейчас они такие мрачные, что если их еще перекручивать вообще вода останется... поэтому я их просто порезала как на салат острым ножом) дальше туда выдавливаем по мере обжарки 2-3 зубочка чеснока и ложим пару ложек томатного соуса.... Очень вкусно если вы прикупите свежей зелени типа базилика к петрухе, тогда аромат будет покруче чем у сухого, но получилось тоже ничего



2. Растопила в сковороде чуть сливочного масла, туда добавила 2 столовые ложки муки, размешала хорошенько, чтоб получилась густая масса как сметана.. обжарила грибы отдельно с луком и забросила в эту белую массу, тужа же пару ложек сметаны + чеснок + зелень + соль + специи


Трем сыр на терку и когда уже оба соуса готовы начинаем перекладывать пластами лазанью:
1. Белый соус (там где грибы и сметана...)
2. Пласты вермишельки (я незнаю как они называются)
3. Красный соус ( там где фарш)
4. Тертый сыр





И так пока не дойдете до бортиков блюда в котором собрались выпекать. Последний пласт должен быть макаронный обязательно.
Вот такая она была до посещения духовки:

Как закончили перекладывать накройте плотно сверху фольгой и отправляйте на минут 20-30 в разогретую духовку... минут за 5-+7 до окончания времени снимите верхнюю фольку и чуток притрусите сырком верхний слой плоских макарошек...и дайте еще ему в духовке расплавиться...

Собственно лазанья готова
мы так быстро сели и ухлопали ее, что я не сфоткала ее готовую......так что сорри...

P.S. есть много рецептов лазаньи... ее очень вкусно делать с рыбой, курицей и т п. Можно добавлять сладкий перец в красный соус...и дальше кому что нравится... Но то, что во всех рецептах одинаковое - это наличие 2 соусов, пласт макаронов (или тонкого теста можно самому сделать) и тертый сыр
Приятного аппетита!

Сегодня по просьбе мужа поджарила баклажаны, смазала майонезом с чесночком и укропом, а наверх положила дольки помидора.

Девочки, а это мое самое любимое татарское блюдо - перямяч.
По сути - аналог обычного беляша, только вкуснее =) У нас в семье их очень любили и любят, научила меня их готовить моя прабабушка.
Конечно слово "шедевр" к ним не особо подходит, но тем не менее это мое коронное блюдо =)


Говядина 1 кг
Лук репчатый по вкусу
Черный перец
Соль
Мука
Молоко
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей
Соль
Сахар
Сметана

Сначала делаем фарш из говядины, с добавлением репчатого лука. Фарш я солю и перчу перед провертыванием – так гораздо равномернее получается.
Теперь тесто…
С точным количеством ингридиентов у меня сложновато – всегда делаю на глаз. Сначала делаем опару – для этого пакетик дрожжей смешиваем с сахаром, добавляем тепленького молока чуть-чуть и ждем когда эта красота из стакана полезет =))

Дальше наливаем в кастрюлю молока – ну пусть будет полпакета… туда же размешиваем яйцо, пару столовых ложек сметаны (не жалеем), сахару и соли по вкусу, тесто несладким должно быть, я пару ложек сахару кладу. Кастрюлю эту ставим на огонь. И как только смесь станет чуть теплой (не горячей) снимаем с огня – добавляем туда опару и муки…. С мукой сложно, я на глаз кладу, но тесто должно получится как для пирогов – чтоб к рукам липло и нетвердым было…
Перемешиваем все как следует и в теплое место – ждем когда подойдет…
Как только подошло – можно лепить перемячи

Тесто сначала месим как следует… муки добавляем – оно не должно теперь липнуть к рукам, но должно оставаться нежным…
Делаем из теста колбаски, нарезаем их, раскатываем каждый кружочек скалкой в цетр каждого кружочка выкладываем фарш и лепим как ватрушки, чтоб посередине дырочка оставалась….
Фарша кладем немного, чтобы прожарился.

Теперь берем глубокую сковороду, наливаем в нее масло и начинаем жарить перемячи. Масла нужно довольно много, чтобы они в нем плавали. Многие кладут перемячи сначала дыркой вниз, но я кладу сначала целой стороной... Но в чентр каждого перемяча ложечкой наливаю маслице горячее со сковородки. Жарить на довольно сильном огне до зарумянивания.
Мы едим их с соусом из сметаны, смешанной с горчицей.
Приятного аппетита!

Дааааа,ночью такие вещи читать нельзя..Кушать так теперь хотца!!! Умираю

Хочу поделиться рецептом греческой кухни. Итак,Мусака!!!!



1 кг фарша,(они используют баранину,я положила говяжий), 3 баклажана, 3 больших помидора, 3 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4-5 листиков свежей мяты, 1 лавровый лист, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. молотого кориандра, молотый мускатный орех на кончике ножа, 100 мл сухого белого вина, 0,5 стакана муки, соль, перец . Чего-то можно положить меньше,чего-то больше.Если много зелени любишь,то можно зелени побольше. Я всегда её не жалею.

Для верхнего слоя: 0,5 стакана тертого пармезана, 0,5 стакана муки, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 2-3 веточки петрушки.

На сковородке обжарить лук с оливковым маслом. (Так как рецепт греческой кухни,то масло использовать нужно оливковое,но можно и подсолнечное. ) Туда же добавить фарш,жарить минут 10.
Порезать помидоры,чеснок и добавить в фарш. Туда же все приправы.Готовить на небольшом огне ещё минут 5. Потом добавить туда же белое вино,довести до кипения. Снять с огня. Слить лишнюю жидкость и отставить.

Баклажаны очистить от кожуры,обсыпать солью и отставить минут на 10. После этого промыть и отжать. Баклажаны обвалять в муке,и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Взять огнеупорную форму.Выложить дно обжаренными баклажанами(взять половину),потом слой приготовленного фарша(тоже половину).
Затем снова слой оставшихся баклажанов и слой оставшегося фарша.

Готовим верхний слой мусаки. На сковородке растопить сливочное масло,положить муку и аккуратно обжарить.В тёплое молоко положить яйцо,взбить. Добавить в муку,готовить на медленном огне минут 5.
Туда же добавить тёртый пармезан и зелень.Перемешать и снять с огня. Аккуратно покрыть этим слоем фарш.
Духовка -разогреть до 200гр.Выпекать 25 минут. Мусака должна быть сочной.
Греки ещё в мусаку добавляют слой картофеля,но я не положила

Всё режется кружочками! Вино,конечно,можно и не добавлять. Просто,вино,как бы слегка маринует этот фарш..Даёт такой вкус приятный. Ну так же ,как и шашлык ,когда его замачивешь.
Думаю,что и без вина получится очень вкусно!!!

Сёдня испробовала новый рецепт оладьев. Вкууусные вышли!

Главное, готовятся элементарно )

0.5 л кефира (я брала 3.2 жирности, но, думаю, можно и 1% ) - чуточку подогреть или оставить при комнатной температуре на 30 мин
мука 0.5литровая банка (сколько вешать в граммах не знаю - мне так рецепт дали, я так и сделела )
соль, сахар по вкусу
1 пакетик французских дрожжей
2 ст.л. растительного масла
Всё смешать до однородности и поставить в тёплое место на 30-40 мин. Тесто хорошо поднимется - и можно жарить! Размер по вкусу. Я делала на сковородку 4 штучки - получилось довольно много.

Буняша
ты мой вдохновитель

я тоже решила испечь оладьи - только не дрожжевые, с яблочком и изюмом (вкусно - обалдеть)







- 4 средних яблока, тертые на крупной терке
- изюм
- кефир (примерно 0.5 литра)
- 2 яйца
- мука (на глаз)
- сода, гашенная уксусом
- сахар ( 3 ст. ложки) - люблю сладенькие
- соль (щепотка)