Недельное меню

Меня давно этот вопрос периодически беспокоит.
Говорят (разные повара из телевизора, в том числе любимый Джейми Оливер), что это очень экономит бюджет. А значит сейчас еще более актуально.
Кто для себя разрабатывает недельные меню, поделитесь советами
Давайте пробовать жить рационально и питаться правильно - вместе!

lilah-carmela
я поняла. у тебя есть не морозильная камера, а как минимум морозильная комната потому что в моей морозилке помещаются только ягоды на компотики в течение осенне-зимнего периода, ну и фрукты для пирогов. Остается чуточка места для недельной закупки птицы-рыбки, пары пакетов замороженных овощей и УСЁ, забито)

как минимум морозильная комната

Неа. Камера на 3 ящика, но всегда забита всем понемножку. Молоко тоже, я забыла, морожу в пакетиках на кашу. Летом домашнего валом.

Какая хорошая тема...

А я вот не могу на неделю закупаться у меня муж в первые дня два все съест Он может, например, палку колбасы за два подхода слопать...без ничего...просто с горчицей...А я только на бутер успеваю пару кусочков положить

У нас с готовкой больше чем на 2 дня не получается, потому что не едим мы то, чему больше 2-х дней. Например, суп сварили сегодня вечером, послезавтра вечером мы его уже не будем есть. Но обычно не остается, потому что и на работу беру, и поужинать им могу.

Я записываю все траты до копейки, и таблица в экселе мне автоматически считает, сколько уходит на продукты в день в расчетном периоде. Поэтому сразу вижу, можем ли мы позволить себе что то лишнее (вкусненькое), или перетопчемся.
Вот, кстати, интересно - сколько у кого затрат в среднем в день на продукты? У нас на двоих 70-75 грн/день, мужнин обед на работе в эту сумму не входит, я беру еду из дома. Может это и много, не знаю. Если бы я дома сидела, то может удавалось бы что-то придумывать, но когда уходишь в 9 утра, а приходишь в 8 вечера, то никаких сил на экономию уже не остается.

Что касается планирования меню, у нас оно как-то уже сложилось за время пользования одними и теми же супермаркетами, поэтому скорее ассортимент супермаркета диктует меню, чем фантазия ))

Ашана у нас нет, и вообще приличных супермаркетов нет в округе. Раз в неделю едем в Метро, Краину и Сильпо (делаем круг почета) - в каждом из них покупаем определенные продукты, где какие выгоднее. Всегда проверяю все акционные полки и отделы. А также перед каждой поездкой смотрю на сайтах магазинов, что у них появилось акционного, и записываю, чтобы не пропустить.

Слава Богу, с появлением машины и холодильника с большой морозилкой все это значительно упростилось и удешевилось - Билла, которая рядом с домом, все соки выпивала. И вообще, покупка продуктов каждый день - это очень, очень невыгодно.

В морозилке всегда куриное филе (стараюсь переходить на индюшиное, но дорого), куриные субпродукты - печенка и сердца, рыба, куча замороженных смесей овощных, яйца. Остальные куриные части есть перестали, только филе. Говядина редко (не умею ее готовить), свинину не едим (очень редко на гриле).
Раз в 2-3 недели отец привозит домашнюю куру, я ее делю на много частей по пакетикам на бульон. Из магазинной куры бульон не варю (только из филе, и то первую воду сливаю).
Крупы - гречка (замачиваю с утра, тогда вечером за 10 минут варится), рис (есть быстрый и вкусный способ варки в сковороде), кус-кус (это вообще быстро), спагетти, рисовая вермишель, картошка - редко. Большой запас круп не держу - все время что-то заводится в ней. Если есть бульон, то гарнир туда кладется в качестве наполнителя. Если едим на ужин первое, то второе уже не едим.
Овощи - морковь, лук, лук порей, сезонные овощи и фрукты (свежие овощи и фрукты не доживают от поездки до поездки в магазин, съедаются быстрее)
Готовлю почти каждый вечер (кроме бульона, которые на 2-3 дня), но что-то быстрое. Придумываю его с утра (достаю замороженное размораживаться). Получается ужин, мужу на завтрак и мне на обед. Если остается, можем и поужинать второй раз, но тогда все равно придется на обед следующий вечером готовить.

В выходные стараюсь что то приготовить необычное, если едем в Метро - беру свежую рыбу.

Жареного мы вообще ничего не едим - ни котлет, ни стейков (только на электрогриле). Поэтому масло подсолнечное у меня уходит бутылка примерно на 3-4 месяца. В салаты - оливковое или уксус бальзамический + соевый соус.

Вот от чего мы никак не откажемся - так это от всякой бутербродной фигни - ветчины да твердого сыра. Сыр мягкий решили делать сами, уже пробовали 2 раза, нравится. Ну а ветчинка и колбаска по чуть-чуть - это святое. Этим мы завтракаем - бутерброды (у мужа на хлебе, у меня - всякие зерновые хлебцы), домашний йогурт (я ем, муж не ест)
Ну и сладкое. Какие-то конфеты или зефир есть всегда дома.

Всех почитала, вставлю свои пять копеек)

Ната
Думаю, для Украины недельное меню менее актуально, чем для Америки - для них просто в магазин надо реально выезжать на машине в большинстве случаев далеко. НО я тоже готовлю в основном на неделю, как писала Meredit, чтобы до четверга хватило)

Девочки вы меня вообще порадовали, а то свекровь мне все рассказывает, как надо мужа каждый день свеженьким кормить Все пытаюсь ей обьснить, что я не из этих...

Так вот, обычно мое недельное меню выглядит примерно так:
Борщ/ овощной суп - в последнее время - это постное - получается очень дешево и сытно, особенно борщ
Каша - утром овсянка или гречка, вечером гречка или рис.
Макароны - оооочень редко, мы с мужем толстяки, стараемся макаронов не есть.
Мясо я стараюсь брать свежее - не мороженное. Если знаю, что на вечер надо мясо, захожу в магазин, только за мясом и хлебом. Иногда еще мужу беру молоко или йогурт.
Винигрет! Винигрет всему голова - сытно и дешево. Вообще салаты типа мимозы, шубы, винигрета - самое оно. Делаю большие порции.
Еще можно буряк на терке + мед+ орехи - очень вкусно на завтрак и диетичненько так.

Это те блюда, которые всегда легко приготовить из продуктов, которые есть у меня в доме.

Мы стараемся закупать продукты в Метро чем реже - тем лучше. У меня крупы в баночках рассыпаны стоят - последний раз закупались в ноябре и еще есть запас. Муку тоже закупаю, сахар. Конечно всякую бытовую химию тоже закупаю про запас и со скидками - в долгосрочной перспективе немного выигрываю. Масло растительное в большем бутле - оно долго может стоять. Орешки и изюм в баночках стоят долго. Приправы тоже покупаю в упаковках по 5 пакетиков сразу. О, еще консервы разные, консервированный горошек, кукурузка, рыбные консервы, ананасы консервированные, оливки - оптом дешевле

В морозилку загружаю в основном ягоды на компоты. Редко мясо (если по каким-то причинам решила не готовить - бросаю в морозилку). В последнее время натертые овощи: морковка, буряк - на борщ. Сливочное масло и маргарин для выпечки. Капусту тоже шинкую и в морозилку. Вареники, пельмени, котлеты, фарш - морожу в последнее время, очень удобно. Когда надо, мужу иллюзия выбора: "что ты хочешь любимый на ужин? Котлеты, вареники, отбивные?" Раньше мясо еще нарезала на отбивные сразу и морозила - сейчас не делаю так.

Вооот что еще такого. Ну в общем-то меню у меня стандартное меню всегда на неделю.

Что-то интересное готовлю только когда гости или праздник.

Ах да, у меня в морозилке еще натуралка для котов - она получается дешевле, чем кошачьи консервы, а от сушки мои обжоры отказались (сушка кстати, походу тоже дороже, чем натуралка... надо пересчитать).

Сыры/ нарезки стараемся не покупать, масло тоже редко используем. Овощи я покупаю в основном по необходимости, так как негде хранить и они у меня пропадают.

Тратимся больше на питание за пределами дома + вкушняшки всякие... деньги все равно куда-то уходят...

Очень хорошая тема, давно пытаюсь составить недельное меню, но не хватает времени сесть и подумать, а чаще, как кто то писал, запланировала одно, а захотелось другого Остро вопрос встал когда родился второй ребенок и время походов по магазинам усложнилось, ну т.е. я одна с двумя редко хожу, в основном по мелочам и необходимости. У нас недельная закупка в субботу в Ашане, но если не получится поехать, на запасах спокойно можно прожить месяц наверное Стратегический запас конечно морозилка, у меня расфасовано все порционно, ну т.е вытащила пакетик с мясом, а он кубиками уже нарезан, бывает что и не размораживаю сразу варить бросаю Покупаем мясо, режем кубиками на суп/кашу, остальное на фарш, сразу фрикадельки делаем, часто пельмени, ну и куском форш тоже оставляю на тефтели и котлеты. К слову скажу что я готовлю не каждый день, а три раза в день! Знаю что сама себя заморачиваю, но мои редко едят вчерашнее, исключение только борщ, да и сама я люблю свежее.
Примерно выглядит так с расчетом на двух маленьких детей:
1.Завтрак: - практически неизменный, каша овсяная на молоке, редко бывает манная или рисовая + хлеб из отрубей с маслом или яйцо варенное.
2.Обед: - стараюсь жидкое приготовить: борщ, рассольник, гороховый (редко), с фрикадельками, гречневый, рисовый, вермишелевый, рыбный. Любим солянку и сырно-грибной, но пока детям такого нельзя и забыла когда готовила.
3.Полдник: молоко/компот/чай/кефир/йогурт с творогом/булочкой/кексом/блинчиком
4.Ужин: а)гарнир - картошка или каша, макароны/вермишель редко сейчас, никто не хочет их кушать б)мясное что нибудь - тефтели с рисом или ячкой, котлеты, голубцы, курица, гуляш с подливкой, буженина запеченная в фольге, рыба запеченная в фольге, рыба тушенная с овощами, редко - рыба жаренная, печень говяжья тушенная, сердечки куриные... можно еще написать, но перечисленное основное. в) салат или просто овощи нарезанные, по сезону, но бывает типа оливье или шубы, раз в пару месяцев.
5.Перекусы: яблоки, бананы, орехи, сухофрукты (изюм, курага)...
Компот в разных вариантах есть практически всегда, варю с вечера маленькую кастрюльку на день хватает, в основном из свежемороженых ягод и свежих яблок, из сушки редко.
На выходных какие то десерты можем придумать, папа наш тортик может спечь медовик или сметанник, все по ситуации... вот летом у бабушки часто на мангале готовили ужин - то мясо, то рыбу...
Хочется все упорядочить, а то каждый день выдумываю чем накормить.

Сколько отзывов! Пока не перечитала.
Но уже увидела ссылку. Спасибо.

К слову скажу что я готовлю не каждый день, а три раза в день! Знаю что сама себя заморачиваю, но мои редко едят вчерашнее, исключение только борщ, да и сама я люблю свежее.

я думала, что я одна такая, правда, не всегда три раза, но часто, тоже все любят свежее, ну мож на пару дней, и то..

Девочки, такая темка хорошая, даже просто для разнообразия меню можно что-то подчерпнуть, спасибо

борщ я тоже варю, но пришла к выводу, что кастрюлю пора менять на мелкую. эту не съедаем. (3 что-ли литра)

А у нас 5 литров за 2 дня уходит...Это капец какой-то!Готовишь огромную кастрюлю в надежде хоть 3-4 дня обед не варить - так не тут-то было.
При чем это только борщ так улетает,а супчики будут стоять пока не надоест.

Мы закупаемся раз в месяц всем основным,докупаем только хлеб/молоко/вкусняшки всякие.

Готовлю каждый день по 2-3 раза:
Завтрак - молочная каша/мюсли,либо омлет
Обед - суп/борщ (стараюсь чтоб на 2 дня хватило)
Ужин - плов/макароны с различными соусами/рагу/пюре,гречка с мясом/курицей/рыбой
когда уж очень лень или нет времени - картошка в мундире с селедкой,либо макароны с рыбной консервой или сосисками
пельмени 1-2 раза в месяц если муж сильно хочет

Ужин даю мужу с собой в качестве обеда на работу,и как BumbastiK готовлю макароны/крупы чтоб можно было потом просто молока добавить с сахаром.

А вообще самая большая экономия - это закупки как можно реже и по списку,ощутили на себе разницу между постоянными забегами в магазин и плановой закупкой раз в месяц - разница вышла в 2 тысячи грн,ниче так?)

Кстати из куриного филе научилась делать отличные сосиски

расскажешь?

расскажешь?

лови
http://kulinariya123.blogspot.com/2013/09/610.html
вид у них конечно выходит не такой красивый, как в магазине, но полезнее однозначно.
только я их морожу сырыми, по том варить надо чуть дольше, чем обычные. И кладу при этом не в кипящую, а в холодную воду, что бы постепенно прогревались и не получалось так, что верх сварился, в внутри только растаять успели...

У нас на двоих 70-75 грн/день

Максимум 50 со всеми баловствами.

Вот, кстати, интересно - сколько у кого затрат в среднем в день на продукты?

Закупка раз в неделю на 200-250 грн, и в течении недели на продукты грн 50-100. Семья из трех человек. Это в идеале, когда не выпадают праздники, запланированые гости и т.д.

У меня никак не получается меню на неделю планировать и готовить что-то сразу на несколько дней... Завтракать мы не завтракаем, только кофе варю, круассаны уже готовые. На обед паста, салат, пасту только на день и можно сделать, супы не едим, а ужин у нас спонтанный, решаем что приготовить уже в супермаркете. Сплошной бардак, короче
Чисто ради интереса попробую на следующей неделе провести эксперимент по составлению меню и поездкой в супермаркет 1 раз в неделю, а не 7

Я меню на неделю тоже не планирую, как раз потому, что не знаю что мне или кому-нибудь из членов семьи захочется на неделе. Ездим в супермаркет раз в неделю, закупаемся. На неделе в магазин практически не ходим. Иногда за хлебом, но мы его редко едим.

Virgola
Так если есть время и вдохновение, то можно и каждый день в супермаркет. В общем у меня всегда есть элементы нашего постоянного меню, так что всё просто.

В общем у меня всегда есть элементы нашего постоянного меню, так что всё просто.

У меня тоже. Если что-то особенное хочу приготовить, то иду в магазин и покупаю, но это редко бывает. В основном каждую неделю беру одни и те же продукты.

lilah-carmela
Лида, у меня сегодня вышло мноооооооооооого сырников и я часть заморозила. Посмотрю, что из них будет

Просмотрела финансы, в среднем 200-250 грн на неделю на двоих получается... Не знаю, много наверное?

Посмотрю, что из них будет

Настя, котлеты точно не жди. Ставишь сковородку с чуткой масла на маленький огонь и сразу туда сырники, они там потихоньку отмёрзнут и на здоровье!

Все! Завтра пишу план.
У нас в день не меньше 200 грн уходит, не считая оптовых закупок

не меньше 200 грн уходит

АААААААААААААААААААААА.... вот даже не представляю на что. Ну я всё понимаю-столица, вас больше, папа спортсмен, но всё равно интересно.

lilah-carmelа
а как вы морозите сырники, котлеты? если я ложу все вместе то они ж слипаются

Анюткинс
Аккуратненько ножом отделяю. Они не слипаются, чуток смерзается влажность между ними.

Анюткинс
Можно я отвечу тоже?
Разделочную досточку чуть присыпаю мукой, или слегка подсолнечным маслом смазываю, выкладываю котлетки, сырники, блинчики, вареники, пельмени и т.д. Кладу в морозилку на пару часов, потом вынимаю, они легко отделяются и раскладываю по пакетам, так они не слипаются, в этом году так даже клубнику замораживала, правда ничем не смазывала, дала пару минут оттаять, она с легкостью отлипла.

Анюткинс
Аккуратненько ножом отделяю. Они не слипаются, чуток смерзается влажность между ними.

а то у меня вечно это такая проблема, сначала налеплю, потом раскладываю на дощечку в морозилку аккуратненько чтоб подморозились и не слипались, а уж потом в кулек все вместе

добавлено спустя 2 минуты:

lenysk
во-во, я так же делаю, но чтоб впихнуть пару дощечек с налепленными котлетками, мне приходится на эти пару часов чуть ли не пол морозилки вываливать, бо она вечно под завязку забита

Анюткинс
Я то что не помещается ставлю в холодильник, за час-два с ними ничего не происходит. Это проблема у меня обычно с пельменями или варениками, а остальное по чуть-чуть морожу, тогда все помещается.

lenysk
пельмени обязательно ставлю на дощечке чтоб схватились хорошо, иначе если сразу по пакетам, получается один большой пельмень при варке

lenysk
пельмени обязательно ставлю на дощечке чтоб схватились хорошо, иначе если сразу по пакетам, получается один большой пельмень при варке

Пельменный пирог
В студенческой общаге видела один первокурсник такое варил
Холодильник сломался, а это была последняя еда

Virgola
Так если есть время и вдохновение, то можно и каждый день в супермаркет. В общем у меня всегда есть элементы нашего постоянного меню, так что всё просто.

Так у нас тоже есть постоянные элементы меню - мы мясоеды и часто на ужин делаем стейки, например. Но так как "наша Галя балована", то экономить не получается, хоть и хочется и нужно. Вот я и надеюсь, что план на неделю хоть как-то сможет улучшить ситуацию.