Я не люблю готовить...(Котёныш)

500 гр творога + 300 гр маргарина + 2 яйца + 1/2 ч/л соли + мука + 1 пакетик разрыхлителя (на 500 гр муки который). С количеством муки моя нелюбимая в рецептах ситуация - "сколько возьмет", потому что многое зависит от влажности творога. У меня в этот раз пошло 600 гр муки. Тесто должно получиться средней плотности.

В тарелку насыпаем сахар, дно противня застилаем фольгой или пекарской бумагой. И начинаем крутить собственно косыночки)

Формируем небольшие шарики.

Каждый шарик разминаем а столе в кружочек.

Обмакиваем в сахар половину кружочка, складываем сахаром внутрь.

Обмакиваем в сахар четвертинку полукруга, складываем сахаром внутрь

Макаем в сахар верх печенья и выкладываем на противень.

Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 35-45 мин (до подрумянивания).

Тесто: 300 гр масла порубить с 3,5-4 стаканами муки (я масло предварительно кладу в морозилку и потом тру на терке в муку), соль щепотка, сода или разрыхлитель. 300 гр сметаны перемешать с 3 желтками и вмешать в тесто.
Тесто разделить на 3 части (можно положить в холодильник пока делаешь начинку). Если тесто при раскатывании будет сильно рватся - добавляйте муку.
Начинка: 300-400 гр грецких орехов пропустить через мясорубку (я мельчу в механической резалке). Взбить 4 белка с 2 стаканами сахара перемешать с орехами, разделить на 2 части. На противень раскатываем тесто, мажем начинкой, тесто, начинка, тесто. Потом острым ножом, можно его водой смачивать (самый нелюбимый этап, тесто приходится чуть придерживать, что не елозило по слоям, начинка будет чуть вытекать по разрезам – это не страшно), разрезаем тесто на ромбы, в центр каждого ромба кладем красивый орешек и сверху смазываем оставшимся желтком взбитым с двумя стол ложками молока или сливок. В электрическую духовку я ставлю на 180 градусов 40 мин обычно (ориентируемся на хорошо подрумянившийся верх).
Из этого количества получается вкусняшек на противень размером 40*30 см

1)Нижний слой - 3 желтка+ 0,5 ст сахара+ 200 гр хорошо размягченного сливочного масла (маргарина для выпечки)+ 1/3 чайной ложки соды (погасить уксусом)+ 2-2,5 стакана муки. Тесто получается мягкое. 2) средний слой - 500 гр творога+ 1/2 стакана сахара+ 2 желтка+ ванилин. Форму чуть обмазываем сливочным маслом, выкладываем нижний слой, ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов ненадолго (чуть подсушить 10-15 мин), вынимаем и выкладываем на него средний и в духовку приблизительно на 30 мин (сильно зависит от влажности творога). Пока оно печется взбиваем безе - 5 белков+ 1 ст сахара (сначала взбить белки, а потом туда потихоньку досыпать сахар и продолжать взбивать до белой стоящей пены). Вынимаем пирог, выкладываем сверху безе и опять в духовку на чуть меньший огонь - пока безе сверху не станет коричневым.
На безе можно ложкой сделать разные волнашки, так и испечется (безе внутри получается как суфле - мягкое и воздушное).
Реально со временем нужно определяться каждой самой, потому что я его пеку очень давно и в каждой духовке все по-разному.


Орудия труда и ингредиенты во всей красе


Тесто. Отделяем три желтка, белки ставим в холодильник.


Взбиваем миксером.


Засыпаем весь сахар.


Взбиваем миксером.


Кидаем размягченное масло


Взбиваем миксером


Засыпаем первую порцию муки


Взбиваем миксером


Вторая порция муки


Взбиваем миксером


Тесто должно получиться мягким


После смазывания формы распределяем тесто ровным слоем и отправляет в духовку


В творог отделяем желтки, добавляем сахар и ванилин или ванильный сахар


Перемешиваем вилкой, но можно опять миксером


Достаем белки


Тщательно взбиваем их


Продолжая взбивать, добавляем сахар небольшими порциями


Получается вот такая красота)


Трио маленьких лебедей)))


Выкладываем творожную массу на тесто, ставим в духовку


Поверх творога выкладываем взбитые белки


Создаем на поверхности волны и волнашки) отправляет в печку.


Вот что получается в результате


Разрез.

http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html - здесь источник рецепта, но я его немного видоизменила, потому что с 33% сливками готовить не хочу, а со сливками с меньшим процентом жирности крем выходит слишком жидкий. Плюс в тесто для бисквита я добавляю крахмал, тогда бисквит трудно испортить (идею про крахмал подсмотрела в флешмобе про бисквитные рулеты )

Мой вариант рецепта:
Тесто - 3 яйца, 150 гр сахара, 150 гр (мука+ 2 ст/л крахмала)+разрыхлитель по количеству муки (пробовала без разрыхлителя, тоже получается). Яйца взбиваем с сахаром не меньше 5 минут, добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. В разъемную форму, смазанную сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем 20-25 мин. Вынимаем бисквит из духовки, заливаем его сверху 100 мл пропитки (компот, сок - зависит от выбранной начинки ) Для меня тут очень важно, что даже если бисквит не получится высоким и красивым, то на качество торта это не повлияет.
Пока печется бисквит, занимаемся начинкой и кремом.

Начинка: вишни из компота, вишни закрытые в собственном соку, вишни замороженные, клубника замороженная с сахаром, малина замороженная с сахаром - это то, что пробовала я и было вкусно. Косточки вынимаем Остальные варианты - ваша фантазия и кулинарные пристрастия, главное, чтобы присутствовала определенная доля кислинки (а может и не обязательно , пробуйте).
Начинку плотненько выкладываем на залитый пропиткой корж.

Крем: 250 гр 20% сметаны + 250 гр маскарпоне + 150 гр сахара. Хорошенько взбить. Выложить на начинку.

Ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей вынимаем из разъемной формы, посыпаем тертым шоколадом.

Вы конечно можете, имея время, дожидаться пока остынет полностью корж, потом пока он полностью пропитается, наверняка будет еще вкуснее и душевнее. Но даже если все сделать сразу, то приготовление торта займет 40 мин времени и будет тоже очень вкусно.

Взято здесь[url] http://multivarka-recepti.ru/postnyie-retseptyi/postnyiy-vishnevyiy-pirog-v-multivarke[/url] без изменений. На всякий случай скопирую и сюда.

Ингредиенты:

мед - 2 ст. ложки
вода - 1 стакан (у меня стаканы 250 мл)
сахар - 1 стакан
растительное масло - 150 мл
разрыхлитель – 1 пакетик (который на 500 грамм муки)
мука 2 - 2.5 стакана ( в зависимости от консистенции меда)
вишня свежая или замороженная без косточек (у меня черевишня по сладости)

Приготовление:
В воду добавить мед и прогреть эту смесь на огне, помешивая.
Когда мед растворится, добавить сахар и подсолнечное масло.
Немного подогреть и все перемешать. Снять с огня. У меня смесь была теплая, не горячая.
Добавить муку. Перемешать. Затем добавить разрыхлитель – у меня пакетик маленький на 500 грамм муки. Перемешать.
Я добавляю муки на глаз, чтобы не жидкое тесто и не густое - нормальное, как говорится.
Теперь подготавливаем вишню, у меня она была собрана накануне, спичкой вытащила все косточки и подготовила глубокую тарелку. Поставила в морозилку.
Вишню добавила произвольно в тесто, все перемешала. Думаю, что вишней нельзя испортить пирог, как кашу маслом
Мультиварку смазать подсолнечным маслом, вылить тесто.
Сверху в произвольной форме, от центра к краям делаем лучи. Тесто вышло хорошим: вишня не ушла в тесто, а осталось наверху.
Готовим пирог на "выпечке" 1 час 20 минут. Вынимаем пирог при помощи пароварки, потом сразу перекладываем на блюдо для тортов.

я прошу прощения у хозяек, которые любят рецепты с конкретным весом продуктов. Обязуюсь при следующей готовке все взесить.
3 яйца + 2 ст/л сахара без горки - взбить миксером. Дальше добавляем: 2 ст/л растительного масла, 1/2 ч/л соли, 9 ст/л муки с горкой, 3 стакана молока (те граненные стаканы, что по 250 мл).
подготавливаем себе блюдечко, куда наливаем немного растительного масла и квач из марли для смазывания сковороды. Хорошенечко разогреваем сковородку, смазываем маслом и начинаем печь блины. Я маслом сковороду смазываю через каждых два-три блина

Приезжала к нам в гости наша крестная мама с парнем. Он программист и в моей распечатке по умейкам ребенка в 4-5 месяцев прочитал, что ребенок должен протяжно гуГлить. Теперь вся семья использует это выражение постоянно

5 яиц (отделить желтки от белков), 700 гр творога, 200 гр сметаны, 1,5 стакана сахара, 3 ст/л крахмала, 2 ст/л манки.
Творог смешиваем с желтками, сметаной, крахмалом и манкой. Можно добавить ванилин и изюм или цукаты. Белки взбиваем в крутую пену с сахаром и аккуратно вмешиваем в творожную массу.
В мультиварке печем на режиме "Выпечка" 65 мин, потом оставляет мин 40 на подогреве, только потом выключаем мультиварку и даем полностью остыть. Все это время внутрь мультиварки подглядывать нельзя
Вот так она у меня и получилась эта запеканка на Пасху!

Тесто: 3 яйца хорошенько взбить с 1 стаканом сахара, добавить 200 гр размягченного сливочного масла (или маргарина для выпечки) + 1/3 ч/л соли+ 2 стакана муки + 1 ч/л разрыхлителя (или 1/2 ч/л гашеной соды). Все перемешиваем миксером. Тесто должно получится мягким, но не жидким.
Начинка: 4-5 яблок, порезанных кусочками (я режу яблоки на четвертинки, а потом эти четвертинки поперек - на фото видно кусочки).
Готовим разъемную форму - смазываем растительным маслом дно и бортики, обсыпаем манкой (панировочными сухарями, мукой). Выкладываем порезанные яблоки равномерным слоем, сверху тесто и разравниваем его (если вдруг кусочки яблок будут торчать через тесто - ничего страшного).
В духовку на 180 градусов на 35-40 мин. Вынимаем, немного остужаем, вынимаем из формы яблоками кверху, посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!!!
Фото:
1) Видны кусочки яблок, консистенция теста и присыпка на форме


2) Разравнивает тесто и вот так отправляем в духовку


3) Таким достаем пирог из духовки


4)Переворачиваем


5) Посыпаем пудрой.