Творог в домашних условиях

вот рассказала мне одна знакомая как малявочке своей делала творожок, рецепт выставлю позже. у меня вопрос можно ли делать так для малышей творог, подскажите, или может еще кто знает рецептики...
рецепт:
Она нашла в журнале " Твой малыш" такой простой рецепт приготовления творожка, что не могу просто не поделиться с Вами!Почему творожок полезный получается в этом случае? Потому что кисломолочные бактерии остаются живыми, а не погибают от кипения! Так , во всяком случае утверждает автор.

Берём кефир 1% жирности, желательно в полиэтиленовой упаковке. Помещаем его на ночь в морозилку. На утро образуется кусок льда.Снимаем с него полиэтилен и кладём в накрытый марлей дуршлаг.
В течение 5-7 часов молочная сыворотка стекает.
Говорит что получается отличный творожок! (Правда-правда!)
Вкусно, нежирно,полезно!

Я просто в йогуртнице делаю, из закваски...

вчера все сделала как написано, вот мася моя уже сняла пробу с большим удовольствием,,, творог действительно очень нежный и вкусный. Я брала био кефир 2,5% ....

Я тоже сейчас так делаю. Очень хорошо получается, быстро, просто и вкусно. Только я заливаю кефир в емкость для льда, а потом вытаскиваю часть кубиков и делаю творожок. Удобно

Я своему карапузу делала 2 года домашний творог: в кипящее молоко, тонкой струйкой вливае кефир и помешиваем, до образования творога. готовую массу поместить на марлю и вуаля ))) готово к употреблению ))) пропорцию брала 2 части молока, 1 часть кефира.

olesya
Я раньше тоже всегда варила (я просто скисшее молоко подогревала до образования хлопьев и потом процеживала).
Но замораживать быстрее и проще - времени вообще практически не требует, а получается очень вкусно. Не совсем как привычный творог, а скорее как детский, как паста творожная.

cheny
ну для меня заморозить, а потом еще 5-7 часов ждать пока стечет это совчем немало )))) к тому же летом боюсь испорченную молочку, поэтому готовила всегда только на 1 раз и перед самим употреблением. такое приготовление творога занимает у меня 10 мин )))

Я еще до ввода прикорма пробовала делать творожок по данному рецепту. Мне на вкус не очень понравился, поэтому больше так не делала.

Я беру кефир 2,5% жирности, выливаю в кастрюльку, ставлю на огонь и жду пока не начнет отделяться сыворотка. Потом откидываю на маленькое сито и творог готовый. С мытьем посуды это дело занимает 5 минут)) Творожок нежный и вкусный получается))

Meredit
а какой получается выход творога?

Я беру кефир 2,5% жирности, выливаю в кастрюльку, ставлю на огонь и жду пока не начнет отделяться сыворотка.

Я тоже так делала, только 200 мл.кефира +200 молока. Брала детское, не знаю как теперь обстоят дела.

lilah-carmela
и сколько получалось творожка из этой смеси?

N@t@shk@a
На один раз покушать.

Я тоже так делала, только 200 мл.кефира +200 молока. Брала детское, не знаю как теперь обстоят дела.

Я тоже так малому делаю
Только в подогретое почти до кипения молоко вливаю кефир

и сколько получалось творожка из этой смеси?

Около 80 гр

а какой получается выход творога?

Максимум 35г. Я уже перешла на обычный кефир.

lilah-carmela
Luchistaya
Meredit
спасибо!

Я беру кефир 2,5% жирности, выливаю в кастрюльку, ставлю на огонь и жду пока не начнет отделяться сыворотка. Потом откидываю на маленькое сито и творог готовый. С мытьем посуды это дело занимает 5 минут)) Творожок нежный и вкусный получается))

Я вот тоже подумываю над твоим рецептом. Потому что в йогуртнице долго все делается. Но вот, не страшно ли из магазинного кефира детю творог делать? Не знаю как лучше?

Пробовала делать творог из кефира - кислый получается (мне кисло, а малыш вообще передёргивался аж)) Теперь делаю из молока - налила в кастрюльку, довела до кипения, добавила пару буквально кристалликов лимонной кислоты и вуаля! Сладкий получается творожок, вкусный, и маленькому нравится, и сама ем с удовольствием!

Я из покупного кефира делаю на водяной бане. Кефир беру тот, у которого срок годности 7 дней. Многие перепробовала, выбрала тот, из которого творог вкуснее получается.

****
Литр кефира
Литр молока
Нагреть.
Влить струйкой взбитые 4-5 яиц

Довести до кипения
Если для себя, то добавить соль, зелень, чеснок.
Выходит отличный сыр для салатов, да и просто покушать.

****
Закваской Виво квашу молоко, творог сам по себе получается в мультиварке или йогуртнице.

****
Литр кефира
Литр молока
Нагреть.
Влить струйкой взбитые 4-5 яиц

Довести до кипения
Если для себя, то добавить соль, зелень, чеснок.
Выходит отличный сыр для салатов, да и просто покушать.

****

вот спасибо за рецепт!
а творог получается какой консистенции, например, как сыр Фета?

а творог получается какой консистенции, например, как сыр Фета?

я отжимаю его в марле, потом выкладываю в мисочку, сверху плоскую крышечку круглую (от пищевого контейнера), сверху банку с водой пресс.
и выходит как головка сыра, можно резать пластинками и класть на хлеб.

mushua
ок! спасибо еще раз! как раз то, что мне надо для салатов в том числе!

масся
Попробуй, потом делись.
По опыту, на такой объем для салатов даже 4 чайных ложки соли можно класть.

По опыту, на такой объем для салатов даже 4 чайных ложки соли можно класть.

о, точно, про соль я и забыла

Попробуй, потом делись.

как сделаю, и если получится, приглашаю в гости на салат и не только

Потому что в йогуртнице долго все делается.

Вот и мне этот длинный способ не нравится.

Но вот, не страшно ли из магазинного кефира детю творог делать?

А чего тут страшно. Я сначала брала Злагоду в стеклянных бутылочках, а сейчас перешла на Био-Баланс и Яготинский. Я думаю это не страшнее готового детского творожка)))

Пробовала делать творог из кефира - кислый получается (мне кисло, а малыш вообще передёргивался аж))

Странно, у меня нормальный получается))

Теперь делаю из молока - налила в кастрюльку, довела до кипения, добавила пару буквально кристалликов лимонной кислоты и вуаля!

Есть такой рецепт молоко+лимонный сок)) А можно вообще лимонную кислоту использовать для детского творожка?

Многие перепробовала, выбрала тот, из которого творог вкуснее получается.

А какой берешь?

А чего тут страшно. Я сначала брала Злагоду в стеклянных бутылочках, а сейчас перешла на Био-Баланс и Яготинский. Я думаю это не страшнее готового детского творожка)))

Пришла в магазин, говорю дайте мне хороший кефир, сделаю детю творог. На меня так посмотрели И сказали что хочу всю химию собрать с молока в творог))) завтра пойду в супермаркет, выберу то что нужно))

Я из покупного кефира делаю на водяной бане

На водяной бане нежнее получается, я из Злагоды делала.

Из "взрослых" кефиров пока ребенку не делаю творожок. я работала в молочной компании, не прям уж так страшно, но все-таки бывали моменты... вобщем, до 3 лет "взрослую" молочку давать не буду...

как сделаю, и если получится, приглашаю в гости на салат и не только

мерси)

Пришла в магазин, говорю дайте мне хороший кефир, сделаю детю творог. На меня так посмотрели И сказали что хочу всю химию собрать с молока в творог))) завтра пойду в супермаркет, выберу то что нужно))

Из "взрослых" кефиров пока ребенку не делаю творожок. я работала в молочной компании, не прям уж так страшно, но все-таки бывали моменты... вобщем, до 3 лет "взрослую" молочку давать не буду...

Так девчонки, вы меня напугали так сказать. А с какого же кефира тогда делать? Если, кстати, на той же злагоде не написано, что он детский. И все – таки я же не прямо ему этот кефир даю, а продукт, который из него получается. Так что же тогда, взрослый творог типа даю?

А с какого же кефира тогда делать?

А зачем вообще кефир? Можно просто из молока, лучше конечно домашнего.