То, что готовлю я - Кулинарная тетрадка Елены+

Елена+
Готовила по твоим рецептам
Спасибо!! Это ТАКАЯ вкуснятина!!!
Я вообще с выпечкой не очень дружу...Ну а тут не удержалась)))
Довольно прилично получилось и вкусно))))))) Только кекс вкуснее,когда остыл. Утром было просто наслаждение))))))
СПАСИБО!

творожный кекс



и котлетки

От себя добавлю про количество продуктов. Может,кому-то пригодится.
На 6 довольно больших котлет мне понадобилось
1 двойная куриная грудка (ну тоесть грудка одной курицы)
350 г печени
3 средние луковицы

Приготовила ватрушку "Ярмарка", действительно очень вкусная "мой рецепт". Легкая и в приготовлении и в еде, тесто очень воздушное, вообщем я такое люблю. Это тот рецепт, который один раз приготовишь и понимаешь, что будешь делать еще и еще. Уже и рецептом поделилась с сестрой и описала как легкий и вкусный. Также делала котлеты с печенью, домашним очень понравилось сочетание, умяли зараз все. Спасибо за такой интересный рецепт, люблю готовить, но никогда бы не додумалась совместить курицу и печень. Очень вкусно и оригинально, когда обычные котлеты уже надоели.

Маришка 22
moonlight
спасибо, девочки)))
Маришка 22
красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
котлетки хоть на выставку подавать!

Лена, я с отчетом)), приготовила ватрушку, получилось вкусно, спасибо за рецепт.

Лена, я с отчетом)), приготовила ватрушку, получилось вкусно, спасибо за рецепт.

молодец))) на здоровье!

Елена+
Ленусь, разжуй мне пожалуйста крем для торта "Праздничный"

Крем:
500 г чернослива
распарить , измельчить.

300 г сл масла + 1/2 ст сахара,
+ 500 г сметаны + 1/2 ст сахара
+ 1 ст орехов

Это все взбить да? Все вместе или поочередно?

И с коржами непонятно: это все выпекается вместе, потом разрезать на 3 или каждый корж выпекать отдельно?

Сори, не могу приступить пока в голове все не проясню

Че думать то?
Все вместе кинула, помешала, поджарила, залила - вот тебе и торт. Чего усложняешь жизнь?

Все вместе кинула, помешала, поджарила, залила - вот тебе и торт. Чего усложняешь жизнь?

ага))) а есть потом -то будешь??

добавлено спустя 3 минуты:

Елена+
Ленусь, разжуй мне пожалуйста крем для торта "Праздничный"

Крем:
500 г чернослива
распарить , измельчить.

300 г сл масла + 1/2 ст сахара,
+ 500 г сметаны + 1/2 ст сахара
+ 1 ст орехов

Это все взбить да? Все вместе или поочередно?

И с коржами непонятно: это все выпекается вместе, потом разрезать на 3 или каждый корж выпекать отдельно?

Сори, не могу приступить пока в голове все не проясню
_________________

Отвечаю:
крем - можно поочередно, сначала масло растереть с сахаром, сметану с сахаром, а потом все это вместе соединить и взбить еще раз хорошенько)
сахар просто лучше в сметане растворяется, но если его много, то сметана может поплыть быстро)
коржи - выпекаешь ОТДЕЛЬНО 3 шт))

Елена+

Лен, привет!
Как я не боролась со своей страстю к кухне, всё равно забралась в твою темку... До Фаддея обитала исключительно на кулинарных форумах. Тоже фотки, рецепты, восторги... Хорошая у тебя темка! Молодец! Хочу сказать спасибо за рецепт пиццы Дока. Я люблю тонкую основу, и делаю другое тесто, а тут решила твой рецепт попробовать. Теста делала пол-порции, и буквально помазала им форму, вернее намазала его на бумагу для выпечки, так тонко, что капец! И сама думаю-что же там получится?! Тесто в духовке подошло так, что я уже усомнилась в колличестве начинки-не мало ли?!.... Начинку делала свою. Очень понравилась заливка! В общем всё отлично! Секрый сказал, что теста многовато...Видел бы он-как тонко я намазала. Слопали всё вчера. Сегодня один кусочек остался мне в ЖК. Вечером повторю-быстро и вкусно.

Елена+
Я никогда не делала тесто на дрожжах,всегда покупаю.Вот щас хотим с дочкой сделать печенье по твоему рецепту,только ты мне обьясни,плиз )

дать ей подойти шапкой.

Что это значит и как это делать ?

Елена+
Я никогда не делала тесто на дрожжах,всегда покупаю.Вот щас хотим с дочкой сделать печенье по твоему рецепту,только ты мне обьясни,плиз )

Елена+ писал(а):
дать ей подойти шапкой.

Что это значит и как это делать ?
_________________

все просто)
когда разведешь дрожжи, то поставь посудину в теплое место и жди пока содержимое растворится полностью и как бы вспенится))
ну как пивная пена что ли))

Елена+
я тока что забацала первую часть,15 минут стоит но там фигня какая-то,я посмотрела,осадок в виде дрожжей и муки внизу а сверху вода
Это так и надо или я че-то не то сделала ?)))))))

Елена+
Спасибо, Лен, пошла готовить

Елена+
Вообчем,я вылила все это дело в конце концов ))Опару )
Лен,ты можешь мне обьяснить,это предварительно надо было взбивать или просто размешать ?? И сколько времени уходит пока оно станет *как пиво*?)Может завтра сделаю..

Елена+
Вообчем,я вылила все это дело в конце концов ))Опару )
Лен,ты можешь мне обьяснить,это предварительно надо было взбивать или просто размешать ?? И сколько времени уходит пока оно станет *как пиво*?)Может завтра сделаю..

Елена+
я тока что забацала первую часть,15 минут стоит но там фигня какая-то,я посмотрела,осадок в виде дрожжей и муки внизу а сверху вода
Это так и надо или я че-то не то сделала ?)))))))
_________________

Давай так, какое печенье ты "делала?"

добавлено спустя 22 секунды:

Спасибо, Лен, пошла готовить

жду фотоотчет)

добавлено спустя 3 минуты:

Елена+

Лен, привет!
Как я не боролась со своей страстю к кухне, всё равно забралась в твою темку... До Фаддея обитала исключительно на кулинарных форумах. Тоже фотки, рецепты, восторги... Хорошая у тебя темка! Молодец!

привет, Юль))
Я еще в другой темке обратила внимание на то, что ты кулинар и далеко не просто любитель)
Здорово, ))) казалось бы - байкерша и прочее - я приятно удивилась, правда)
поэтому похвалу от тебя особенно приятно слышать, спасибо!)

Хочу сказать спасибо за рецепт пиццы Дока. Я люблю тонкую основу, и делаю другое тесто, а тут решила твой рецепт попробовать. Теста делала пол-порции, и буквально помазала им форму, вернее намазала его на бумагу для выпечки, так тонко, что капец! И сама думаю-что же там получится?! Тесто в духовке подошло так, что я уже усомнилась в колличестве начинки-не мало ли?!.... Начинку делала свою. Очень понравилась заливка! В общем всё отлично! Секрый сказал, что теста многовато...Видел бы он-как тонко я намазала. Слопали всё вчера. Сегодня один кусочек остался мне в ЖК. Вечером повторю-быстро и вкусно.

а вот за это тебе большое "НА ЗДОРОВЬЕ!
рада, что понравился рецепт)
а тесто раз тонкое больше любите, попробуй сделать по второму рецепту - там тоже Мардж нашла интересный вариант)

Че думать то?
Все вместе кинула, помешала, поджарила, залила - вот тебе и торт. Чего усложняешь жизнь?

Отличное мужское решение!

Че думать то?
Все вместе кинула, помешала, поджарила, залила - вот тебе и торт. Чего усложняешь жизнь?

Отличное мужское решение!

Ага, это он так говорит, потому как торты не ест - вообще!


Лен... У меня тортик чего-то не получился... В духовке коржи поднимались на "ура", а потом блинчиками стали... Реально получился очень маленький, низенький тортик... На вкус коржи вкусные, дети уже опробовали Но на 10 человек его явно не хватит

Ага, это он так говорит, потому как торты не ест - вообще!

Ну молодец тогда,а остальные пусть гоголь-моголь едят!

Лен... У меня тортик чего-то не получился... В духовке коржи поднимались на "ура", а потом блинчиками стали... Реально получился очень маленький, низенький тортик... На вкус коржи вкусные, дети уже опробовали Но на 10 человек его явно не хватит

Ириша, в этом тортике главный акцент все же крем, за счет него у тебя должен был получиться "объемный "тортик)
а ты ждешь ораву в гости, специально его готовила?

Печенье фигурное))

вот !

Печенье фигурное))

вот !

Здесь совсем ничего нет сложного))
Чтобы тебе легче еще было сделай так:
смешай дрожжи и муку, воду подогрей и раствори в ней сахар, потом влей раствор в муку с дрожжами (только не горячую! тепленькую)
и пусть в тепле постоит 20-30 минут все.

Дальше все по рецепту - тесто замесила и в холодильник)

добавлено спустя 1 минуту:

На вкус коржи вкусные, дети уже опробовали

а можешь сфоткать что вышло?
Дочурку с Трешечкой!

Елена+
Спасибо!А в тепле это где?В духовке ?)))))
У меня дома холодно )

Елена+
Спасибо!А в тепле это где?В духовке ?)))))
У меня дома холодно )

включи газ , накрой полотенцем посудину с опарой и поставь рядом, только не вплотную)
можно еще на батарею засунуть, если хорошо топят

Елена+
Я наверное,покажусь дура дурой ,но у меня нет газа,если я включу духовку электрическую,открою ее и поставлю на открытую дверьцу-это нормально ?))
Я уже формочки купила,мож сегодня сделаю,как выясню все ньюансы

Елена+
Я наверное,покажусь дура дурой ,но у меня нет газа,если я включу духовку электрическую,открою ее и поставлю на открытую дверьцу-это нормально ?))

вот "буржуи" !
ладно) ставь, только тогда еще в одну кастрюлю побольше опару засунь, чтобы она "не испеклась" у тебя)

Елена+
я тоже буржуй)) у меня тоже нет газа)))

Блин,не знаю,наверное,дрожжи-это не мое ))
Поставила я ,открыла духовку,накрыла полотенцем,через 15 минут духовка начала пиликать на всю квартиру,типа закройте дверь,замигала огнями и вырубилась ))Ну я ее снова включила,сижу думаю,щас как крякнется,меня мой потом прирежет за эти печенья
Поставила к батарее,закутала одеялом,полчаса подожду посмотрю что будет,но пока процесса никакого ))))Если что выкину блин и лучше купить ))

У меня недавно такие дрожжи были - ничего не получалось, тесто просто не всходило. Купила другие - красота.

Мардж
А че,оно еще всходить должно ????
Я думала просто пена.
Короче выливать пора

Lolita
Нее)), опара должна пенкой подойти, а тесто подходит, когда уже с мукой замесить и оставить ненадолго в покое, чтоб увеличился его объем.
Не выливай еще ничего))).