Заготовки на зиму (сладкие)

Девочки, кто знает, как сделать компот из груш на зиму?

Думаем про варенье теперь.

У нас тоже виноград есть.. А рецепт варенья какой?

2705KSUSHA
Ты знаешь мы делаем как и всегда. Засыпаем сахаром и на ночь, а на утро провариваем и закрываем.
Девочки хелп! Есть ведро зеленых помидор - у кого есть рецепт или может кто когда закручивал?

2705KSUSHA
Мы берем на 1 кг примерно чуть больше кг сахара и немного в виноград посоветовали добавить лимонной кислоты. Попробую - хотя до этого не добавляла.

Может кто знает рецепт варенья из айвы?

Были вчера в лесу,надышались кислородом,пожгли костер,а вот с грибами не сложилось.Зато я нашла дикую грушу,мелкая такая,терпкая,но сочная.Сегодня сварила с нее варенье,вышло ароматное,вкусное,но слегка терпковатое и немного вяжет язык.

Девочки привет!

Кто нибудьзакрывал овощи и фрукты в стерелизованные банки, но без всяких добавок и воды?

Пожалуйста, если кто знает поделитесь рецептом!

И как хорошо сохраняются фрукты?

По моему это сибирский рецепт

катека
фрукты не закрывала.... но с удовольствием узнаю рецептик

я вчера делала желе из смородины (поречки) без варки))

смородину (я больше всего люблю карсную, можно всякую, в этот раз у меня микс: большая часть карсной, немного белой и черной) моем, вмексте с веточками (обрывать их много хлопот, да и сок теряем) даем стечь и помешаем в высокую кастрюлю не более половины. берем в руки деревянную "Толкушку" или скалку и как следует мнем ягоду. только аккуратно: очень брызгается (для этого и высокая кастрюля)
получаем кашицу (я походу выбираю веточки которые сверху, но без фанатизма).
берем марлю, проглаживаем утюжком, сворачиваем в 2-3 слоя, и отжимаем сок. он густой и очень ароматный. из жмыха можно сварить компотик

а потом просто: на стакан сока 2 стакана сахара и как следует взбиваем блендером или миксером до полного растворения сахара))) разливаем в стерилизованные банки, закрываем капроновыми крышками и в холодильник (у кого есть - погреб) часов через 6-8 желе готово)))
и главное - варить то не нужно))))

а как это вкусно зимой, на свежий белый хлебушек намазать такое желе да с горячим чайком

Nerazumna,
а хранить такое желе нужно в холодильнике?

Annie
да, в холодильнике или погребе....
аналогично я делаю желе из калины, зимой гоняем простуды))))

Девчонки.Кто знает быстрый и легкий рецепт желе из черной смородины.

На предыдущей странице есть рецептик от Nerazumna, моя свекровь так делает, толь банки стерилизует и закатывает, вкус - умереть не встать!!

ахаю..я еще не дошла до предыдущей страницы,пока на 11-й спасибо, посмотрю.

добавлено спустя 3 минуты:

я так понимаю, персиковое варенье никто не варит и абрикосовое Laughing ну да ладно

Я понимаю, что может быть поздно я только эту темку увидела. НО,будучи замужем мы часто делали варенье из абрикосов. На 1 кг плодов-1 кг сахара. Засыпаем на ночь абрикосы сахаром. Утром ставим на огонь-доводим до кипения, выключаю. Остывает полностью, снова на огонь-и снова доводим до кипения, потом выключаю и снова до полного остывания.И последний раз уже даю покипеть минут 10.И все. Закрываю.

А свекровь делала так (мне лень было) она в каждую абрикосинку вкладывала орех из косточки абрикосов. И прикиньте, едите вы варенье, и во рту у вас абрикосинка с орехом.Это объеденье!!!!

добавлено спустя 9 минут:

желе из смородины (поречки) без варки))

супер.Завтра попробую!!!

А свекровь делала так (мне лень было) она в каждую абрикосинку вкладывала орех из косточки абрикосов. И прикиньте, едите вы варенье, и во рту у вас абрикосинка с орехом.Это объеденье!!!

и моя делает!!)
ваще вкуснота!!!!!!

а мы просто варим 1 кг на 1 кг)
тоже вкусно)

Кто нибудьзакрывал овощи и фрукты в стерелизованные банки, но без всяких добавок и воды?

Я так закрываю красную смородину, но думаю что можно и другие ягоды.
Накладываю в стерилизованную банку ягоды, ставлю в высокую кастрюлю (под банку на дно кусочек ткани), наливаю воду и ставлю на плиту. Так все это дело кипит, по мере того как ягоды оседают докладываю до верха, и так до тех пор, пока сок, который выделяют ягоды не покрывает все ягоды. Даю еще минут 5-10 покипеть и закатываю.

я вчера делала желе из смородины (поречки) без варки))

спасибо за рецепт! Обязательно сделаю на днях. Я люблю смородиновое желе

супер.Завтра попробую!!!

лучше б не бралась. Выжимала смородину через марлю...оставалось немного уже...а марля как порвется-вся кухня-стены, пол, мебель, я...все в смородине. Я минут 5 в шоке стояла. Новые обои...я уже прикинула-как их буду переклеивать....Но ничего, глаза боятся руки делают. Отчистила от стен ягоды. Даже без пятен.

варенье из абрикосов

Сделала. Получилось оооочень вкусно. Но и тут не обошлось без эксцессов. Решила сделать с косточками. Расколось успела штук 20...сломалась чесночница (а я ею давила орехи).
так что будем зимой есть абрикосовое варьене без орешков внутри

Челнинка
и смех и грех
наделала заготовок на зиму
но желе то получилось хоть?

морская
Хомячуля
спасибо, девочки! кушайте на здоровье!!!

Олёна
спасибо за рецептик!!! будем пробовать)))
у нас как раз поспел гибрид крыжовника и черной смородины)))) попробую так закрыть его)))

добавлено спустя 3 минуты:

На 1 кг плодов-1 кг сахара

а мы "игрались" чуток по другому:
засыпать, дать пустить сок, слить его - закипятить и опять в абрикоски, оставить остывать... и так 3 раза, + четвертый довести все вместе до кипения. так абрикоски меньше развариваются.... а с косточками мой дедушка делал варенье..... вкуснятинка

лучше б не бралась. Выжимала смородину через марлю...оставалось немного уже...а марля как порвется-вся кухня-стены, пол, мебель, я...все в смородине. Я минут 5 в шоке стояла. Новые обои...я уже прикинула-как их буду переклеивать....Но ничего, глаза боятся руки делают. Отчистила от стен ягоды. Даже без пятен.

Бедняга,я представляю!Как обидно!А желе хоть будете зимой кушать?

но желе то получилось хоть?

А желе хоть будете зимой кушать?

ДА!!! Но мало,зараза

а мы "игрались" чуток по другому:

Я почти также.Засыпала сахаром на сутки. Потом довела до кипения. Убрала с огня. На след.вечер снова довела до кипения,и только на третьи сутки поварила и закатала. Получилось очень нежно.

мало,зараза

Получилось очень нежно

и не сомневаюсь!!!
а у нас абрикос старый.... почти не родит... + мы как раз уезжали.... чуток абрикосок на покушать нам оставили.... вареньки опять ен увижу

я еще и в этой темке поселюсь- а то только 1к1 делала, а скоро сезон яблок- варенье,джемы, что еще можно приготовить- делитесь преверенными рецептами.

мы в прошлом году делали варенье из лимона и ананасной тыквы, с яблоками, а рецепт потеряла))) найти бы)))

а пока нашла вот такие рецепты,буду пробовать:
http://www.liveinternet.ru/users/5139921/post334813705/
ВАРЕНЬЕ «ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ»




Варенье из тыквы и яблок




А вот больше к новогодним праздникам рецепт

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК




Варенье из яблок по-болгарски

скоро сезон яблок- варенье,джемы, что еще можно приготовить- делитесь преверенными рецептами.

я пастилу делала из яблок. Съели сразу, на зиму не задержалось. Точнее, я по двум рецептам пробовала. Один Катя jadd в прошлом году давала - просто сладкое яблочное пюре тонким слоем высушено - это недолго постояло в холодильнике, в закрытой баночке спрятано было . А второй рецепт был со взбитыми яичными белками - типа зефира. Конфетки, слопали умомент, как только высохло

варенье из лимона и ананасной тыквы

из "экзотических" я делала варенье из арбузных корок, из кабачков. Поели.

Stepa,а можно их арбузных корок и кабачков рецепт?
Как раз сегодня муж арбузы купил

Stepa,а можно их арбузных корок и кабачков рецепт?
Как раз сегодня муж арбузы купил

Ой, а может лучше немного обождать с арбузами? В корках же как раз вся химия содержится сейчас... Позже безопаснее будет, не?

Девочки!Куда можно "засунуть " белый налив?Яблоко....Как то сьесть не успеваем

Купили арбуз ,поели,шкурки муж сам пошел выкинул😉

Натико
Компот из них вкусный. Они ж очень ароматные.

orange_fox
в смысле закрыть или сварить?Просто их ветром пол-дерева снесло((((и бока чуть порченые,нужно резать...Морозить уже негде ..все битком

Натико
Закатать на зиму. Можно ягоды какие есть добавить. Ну это если вы компоты конечно пьете. Как я понимаю сейчас вам компота итак хватает.

добавлено спустя 6 минут:

Натико
Наташ, а посушить не получится их? Должны ж высохнуть на сушку. А морозить куда? Яблоки морозить? Зачем?

можно их арбузных корок и кабачков рецепт?

можно, но у меня не записано нигде.
Из арбуза я брала за основу рецепт мармелада из арбузных корок, подсмотренный в передаче "Все буде добре" (рецепты есть в сети), но в конце я обломалась(простите ) уваривать настолько сироп, и оставила Это вареньем Помню, что счищала зеленую твердую корочку, используется только зеленая "мякоть". При варке добавляла кардамон в зернах, а то запах такой не очень. А, и еще в соде замачивать корки нужно было предварительно. Это меня удивило, но я это сделала

Из кабачков - берется только мякоть, без зерен. В идеале - тоже счистить кожуру.А потом примерно как яблочное варенье в твоем рецепте. Закипятила сироп, залила, постояло несколько часов. Снова сцедила сироп, закипятила, опять залила кусочки кабачков. И так несколько раз, пока не надоест Или пока эти кусочки не станут прозрачными . Сами кабачки кипятить не нужно. В последний раз горячее закатала в стерилизованные банки. Для вкуса и аромата добавляла лимон. Мякоть (сок) и цедру мелко. Мужу сказала, что варенье яблочное, иначе бы не стал пробовать. Сказал - очень вкусно. Призналась, что из кабачков только когда закончилось

Куда можно "засунуть " белый налив?

Я никуда не придумала, только компоты варю. Кстати, когда-то закрывала яблочный компот. Сиропом заливала. Яблоки сами так себе, но съели зимой.

добавлено спустя 29 секунд:

посушить не получится их?

нет, сушка из белого налива не годится

добавлено спустя 6 минут:

нужно резать.

В консервированный компот можно как целые, так и кусочками. Я по-разному делала. Срезала, где подпорченное было

Яблоки морозить?

я морожу иногда, но не белый налив. Если не успеваю иначе переработать (у нас во дворе много разных яблонь). Кусочками резанные для вареных компотов зимой из свежемороженых ягод-фруктов