Кулинарные ошибки

Вспомнила, как когда-то захотелось картошки "в горшочках"
Ну возьми ж и сделай всё как обычно...
Нет, я добавила туда томатного соуса!
Кислятина была, капец!
Больше не эксперементирую!

а я вот торт делала, и купила масло, а оно при взбивании пустило воду, я в шоке была, весь крем псу под хвост(((

Я не готовила... у меня нет того набора продуктов, который требуется. А если бы и был, то жалко выбрасывать потом было бы. Поэтому по ее рецептам лучше не готовить.

А что, плохие отзывы?

1) При жарке котлет добавляла мало хлеба, котлеты были сухие
2) Когда делала мимозу, каждый слой немного приплюсовывала, сейчас просто натираю сверху по слою и не трогаю. Салат получается пышнее, мягче, лучше пропитывается

Mariposka писал(а):
Я не готовила... у меня нет того набора продуктов, который требуется. А если бы и был, то жалко выбрасывать потом было бы. Поэтому по ее рецептам лучше не готовить.

А что, плохие отзывы?

Я готовлю по ее книжкам..... по ее рецепту получились отличнейшие эклеры, мясо, суп, печенье.... не все конечно перепробовала. но все, что готовила - получилось...

Делала печочное печенье, раскатала готовое тесто очень тонко, поэтому все печеньки снизу моментально сгорели Девчонки, катайте тесто хотя бы до 1 см. толщиной, не меньше, а то потом никакая регуляция духовки не поможет

AstiMartini
у тебя желе могло не застыть из-за одного из фруктов нарезанных. я точно не помню какой фрукт именно, но какой-то в желе не кладут никогда, так как желе не застынет)))

И по-поводу Высоцкой. Я без книги ее готовила, просто смотрела передачи и записывала понравившиеся рецепты. Все получалось красиво и вкусно!

У меня с Высоцкой непросто.

Основные блюда получаются, и вкусно (хотя я могу что-то в рецепте чуть поменять), а вот выпечка по её рецептам никогда не получается.
И ещё в её книжке достаточно много всякой экзотики, которую я не рискую готовить. Просто оно очень на любителя, боюсь, что не понравится. Хотя у меня просто книжка дурацкая, наверно

AstiMartini
у тебя желе могло не застыть из-за одного из фруктов нарезанных. я точно не помню какой фрукт именно, но какой-то в желе не кладут никогда, так как желе не застынет)))

Ого! Надо будет внимательно почитать. Пасиб.
Я клала ананасы из банки, киви, персики и виноград.

AstiMartini
Это из-за киви. В их составе есть каке-то вещь, которая не даёт желе застыть. Я тоже как-то делала слоённое желе с фруктами. На застывший слой положила кусочки кикви и залила следующим слоем - так у меня и нижний слой заново растворился , и верхний не застыл

AstiMartini
Это из-за киви. В их составе есть каке-то вещь, которая не даёт желе застыть. Я тоже как-то делала слоённое желе с фруктами. На застывший слой положила кусочки кикви и залила следующим слоем - так у меня и нижний слой заново растворился Crying or Very sad , и верхний не застыл Mad

У меня тоже желе с киви не застывало , думало что руки не из того места ростут, ан нет, всё киви испортило, а я его по-больше положила

cherry117
Ух ты! спасиб большое за секрет. Вот оно, форумное братство.
Без вас я или годам к 90 дотюнькала в чем дело, или комплекм неполноценности прервал бы мои изыски

У меня с роду не получаются сырники
То как обычные аладьи, то, если муки поменьше, творог сплошной - невкусно.

а мы как-то с мужем перцы нафаршировали так, что сами потом смеялись)))))))

я тоже перчики обожаю.и однажды заморозила впрок сами перцы(без фарша).когда начинила и засунула в духовку,они оплыли)))) Ho я сырку сверху положила,он расплавился,потек и получилось оригинально даже)))

Блин а я котлеты запарола я в фарш добавляю лучек обжаренный черный хлебушек в молоке размоченный и картофилину тру ну и по рецепту, толи фарш такой толи еще чего, муж браконул, сказал косточки какие-то попадаются

котлетки получаются нежные,если добавить туда взбитый белок (только!).у меня однажды хлеба не оказалось дома, так все равно прокатило))

добавлено спустя 2 минуты:

Нет, я добавила туда томатного соуса!
Кислятина была, капец!

я если чего перекислю, сдобрю сахарком и жить можно вполне

У меня с роду не получаются сырники
То как обычные аладьи, то, если муки поменьше, творог сплошной - невкусно.

Положи вместо муки 2 ст ложки манки

ой, дело было перед какой-то школьной "сладкоежкой" в классе 6-ом, мы решили выпендриться с подружкой и приготовить круасаны в ее новой микроволновке, там и рецепт прилагался.
короче, получилось у нас липкое-прилипкое тесто в середине с угольками завоняли всю квартиру! пришлось в магаине покупать сладости

ну и не так давно испоганила рыбу - белый перец добавила (первый раз), получилось неприятно горькое что-то...

приготовить круасаны в ее новой микроволновке,

а мы как то в древнем 1995г. пытались в советской микроволновке приготовить бисквит! он так шикарно подошёл... и все белый и белый... белый и все тут... дсотали, а внутри он ЧЕРНЫЙ сухарь отскребли особо черные штуки, сотальное на тёрку, смешали со сгущенкой и получили "картошку"

У меня как-то бывает что я пересаливаю или переперчу(((((

Про правильное пюре (в какой-то теме уже писала, а в какой Но я там ошиблась):
Сейчас ещё раз показывали передачу эту, где говорили, как правильно приготовить пюре, а не клейстер - хотя я и клейстер люблю

Способ приготовления правильного пюре:
Чистим картошку.
Нагреваем воду до 62 градусов - кладём в неё картошку на 30 минут.
Сливаем воду.
Кипятим подсоленную воду и кладём в неё картошку.
Варим до готовности.
Сливаем воду.
Промываем картошку в холодной воде.
Продавливаем картошку сквозь пресс.
Добавляем сливочное масло.
Мешаем.
Продавливаем сквозь сито.
Добавляем теплое молоко.
Перемешиваем.
Готово!

Добавляем теплое молоко.

Вообще говорят, что молоко горячее должно быть, чтобы картофель не темнел...
А еще читала, что в пюре советуют вмешать взбитый в пену белок.

Я картошку сливаю обычно, мну, туда кладу большой кусок сливочного масла и горячее молоко. Получается отличное пюре.

добавлено спустя 39 секунд:

Нагреваем воду до 62 градусов - кладём в неё картошку на 30 минут.

Сливаем воду.

Это чтобы крахмал что ли вышел?

а я пюрешку только со сметаной делаю - так прабабушка науичла, и так кпм вкуснее всего.

по теме...
лепилы мы с мужей вареники 1й раз (по рецепту его мамы, тк на те, что делаю я чего-то не могли найти в магазинах). Мужу уже не в терпеж, берет он 3 штуки и - в микроволновку. Девочки, как же я хохотала! Он долго не мог понять почему, а когда достал эти окаменелости сразу понял, что да к чему
Зато теперь такой ошибки не повторяет .

Моя личная проблема - очень редко угадываю с количеством крупы для супов. чаще всего "от души" сыплю. Благо, никого это не смущает

а я пюрешку только со сметаной делаю - так прабабушка науичла, и так кпм вкуснее всего.

А я потом поливаю, при еде, и зеленью посыпаю

ой, еще вспомнила.
Насобирали мы (те я) польских грибов. А я, дуреха, мало их вымочила и выварила. В итоге, ели спасли картошку (на которую слвно наложили эти грибочки) от горечи
Оправдываю себя тем, что это я 1й раз польские сама готовила

добавлено спустя 55 секунд:

А я потом поливаю, при еде, и зеленью посыпаю

ухты, нужно будет попробовать! спс за "наводку"

польских грибов

а это что за грибы?

ухты, надо будет попробовать! спс за "наводку"

да брось, то же самое, что и ты делаешь
точнее еще вкуснее делать просто без молока - чуть помять картошку, туда сметаны, зелени и чесночка - по желанию
на даче так делаем, очень вкусно

Нда, а я недавно картошку пожарила... Где-то прочла, что для того, чтобы жареный картофель был хрустящий, необходимо резаные кусочки положить на тряпочку - ну, чтоб вода впиталась. В принципе, логично, но видимо советчик не учел количество картошки, которую я жарила! Короче, половина картошки и впрямь была поджаристая (ооочень) и хрустящая, а вторая хрустела от того, что не прожарилась Обиидно. Видимо, так делать надо, когда 1-2 порции готоришь.

а это что за грибы?

те же белые, только шляпка и ножка более темные. Словом, онегревший белый гриб

да брось, то же самое, что и ты делаешь

я просто никогда не делала с молоком, а при подаче еще и сметану.

точнее еще вкуснее делать просто без молока - чуть помять картошку, туда сметаны, зелени и чесночка - по желанию на даче так делаем, очень вкусно

вот так я и делаю, только без зелени. Я ее отдельно, при подаче по заявкам желающих добавляю =)

добавлено спустя 56 секунд:

о польском грибе
]http://ru.wikipedia.org/wiki/Польский_гриб

я просто никогда не делала с молоком, а при подаче еще и сметану.

Ну это я уже извращаюсь

Я ее отдельно, при подаче по заявкам желающих добавляю =)

Не, я всем, нас трое... моим как дашь, так и есть будут а зелень полезная

О у меня целый список на 8 листов:
В основном у меня что-то подгорает (иногда правда наоборот) - самое яркое это мясо честно забытое на плите, которое потом ножичком отчистить пытались - уголь, он и есть уголь. Ну еще, картошечка, которая в духовке тушилась в то время, как я из дому без ключей вышла.
Еще в юности пыталась жаренные овощи (ну там капуста, горошек) изготовить - выкинула все, несъедобно.
Пельмени лепила - это был совсем цирк, в муке все и вся, включая меня, тесто на всех дверных ручках, кранах и прочей кухонной утвари пельмени не слепились. Зато пица на которую я потом продукты употребила очень даже ничего вышла.
А еще рыбу как-то делала, причем по проверенному рецепту (запекала в духовке под лимонным соусом) но видно то ли рыба была другая, то ли еще что, но ела я это мягко говоря без удовольствия.

но видно то ли рыба была другая, то ли еще что, но ела я это мягко говоря без удовольствия._________________

горчила?
кожица у многих рыбок горчит бывает, снимать ее надо

Да нет, там филе было
просто привкус какой-то противный получился