Кулинарные ошибки

А одна моя знакомая пекла пирог по известному рецепту, где в состав входит стакан чая. Не получилось - потому что вместо чая бухнула в тесто стакан сухой чайной заварки.

Это что. Моя знакомая в мясной рулет с яйцами яйца прям в скорлупе и положила! Все как по рецепту: яйца отварить и целыми положить на фарш и завернуть.

Ну а из моих ошибок вспоминается разве что попытка приготовить хворост. Так я вместо муки сыпанула крахмал (он же тоже белый). Куры были счастливы поглощая сырое тесто. Правда мне было тогда лет 9.

Хоть убей не получаются блины... Как не старалась - никак не получаются

Аналогично, больше никогда не буду их делать!

а у меня НИКОГДА не получаются оладьи, чтобы и ни делала, и все по рецепту, а они на сковородке расползаются и такие жирнючие получаются...фу....
а еще ни разу не смогла тесто замесить на дрожжах, все время какое-то прокисшее получается и не выпекается нормально...теперь спасает хлебопечка, я туда все ингредиенты засыпаю, 1 час и тесто готово!!!

Zoria
могу скинуть классный рецепт обалденных оладушек -главное без масла на сковороде - только чтоб антипригарная сковорода была.. Очень легкий рецепт.. я как научилась - постоянно готовлю...

добавлено спустя 33 секунды:

а еще ни разу не смогла тесто замесить на дрожжах

ага, я тоже такая - если в рецепте дрожжи - даже не возьмусь готовить

добавлено спустя 7 минут:

Zoria
вот попробуй приготовить. Только обязательно Тефаль сковорода -или аналогичная...Если не получится - возьму тебя учить сама
Рецепт оладушек.
3 яйца
0,5 литра кефира (любой жирности)
0,5 стакана сахара
0,5 чайной ложки соды гашеной водой
0,5 чайной ложки соли
2 стакана муки
1 столовая ложка масла подсолнечного не ароматизированного.
Я делаю все в кастрюльке и мешаю миксером - ровно приготовление занимает 3 минуты...
Яйца, кефир, сахар, соль, соду - все перемешиваем -чтоб сахар растаял и было однородное - в пену взбивать не надо... Добавляем муку и потом масло, муку уже смотри на глаз - чтоб было как густая сметана тесто - тут от яиц зависит - от их величины... Лучше дать ему постоять минут 5-7, оно поменяет густоту а потом отрегулировать - или водой или мукой...
Все, на горячую сковороду сухую наливаем оладушки, только не сильно чтоб была раскаленная, жарим с двух сторон... Очень вкусно с горячим шоколадом....

я как-то в конце приготовления борща, в самом завершающем этапе, вместо соли, кинула 2 столовых ложки соды.....вот было обидно....

в конце приготовления борща

о! мне тоже как то сотрудница посоветовала что б борщ не терял цвет добавить лимонной кислоты.... но не сказала сколько ну я и шуранула чайную ложку (нужно было капельку на кончике) потом был не борщ а щи какие то

добавлено спустя 4 минуты:

мой первый опыт общения с выпечкой был печален

аналогично!!! тоже песочный пирог!!!! у меня закончилась мука и я так его шуронула в духовку (взяв муки где то 1/4 чатсь от необходимой) - получился расплавленная маргаринно-мучная масса которая печься не хотела ни в каком виде!!!


а как то мы решили испечь бисквит в СВЧ (это было в 94г., и СВЧ была советская, Ютон обзывалась, что б ею управлять нужно было высшее техническое образование ) - подошёл отлично!!! а все белый и белый... ен румянится гад... вобщем достали посмотреть что это за пятна просвечиваются - оказался внутри негр

Zoria
могу скинуть классный рецепт обалденных оладушек -главное без масла на сковороде - только чтоб антипригарная сковорода была.. Очень легкий рецепт.. я как научилась - постоянно готовлю...

добавлено спустя 33 секунды:

а еще ни разу не смогла тесто замесить на дрожжах

ага, я тоже такая - если в рецепте дрожжи - даже не возьмусь готовить

добавлено спустя 7 минут:

Zoria
вот попробуй приготовить. Только обязательно Тефаль сковорода -или аналогичная...Если не получится - возьму тебя учить сама
Рецепт оладушек.
3 яйца
0,5 литра кефира (любой жирности)
0,5 стакана сахара
0,5 чайной ложки соды гашеной водой
0,5 чайной ложки соли
2 стакана муки
1 столовая ложка масла подсолнечного не ароматизированного.
Я делаю все в кастрюльке и мешаю миксером - ровно приготовление занимает 3 минуты...
Яйца, кефир, сахар, соль, соду - все перемешиваем -чтоб сахар растаял и было однородное - в пену взбивать не надо... Добавляем муку и потом масло, муку уже смотри на глаз - чтоб было как густая сметана тесто - тут от яиц зависит - от их величины... Лучше дать ему постоять минут 5-7, оно поменяет густоту а потом отрегулировать - или водой или мукой...
Все, на горячую сковороду сухую наливаем оладушки, только не сильно чтоб была раскаленная, жарим с двух сторон... Очень вкусно с горячим шоколадом....

спасибо, попробую

уже попробовала на ужин приготовить, спасибо, супер-рецепт, мн и мужу очень понравились

Nerazumna
кстати, чтоб бщ не терял цвета, нужно заранее сварить свеклу, натереть на терке и добавить в суп,когда он уже сварится и ни в коем случае не кипятить, цвет будет офигительный!! Это мне моя мама посоветовала, всегда теперь так делаю

Nerazumna
кстати, чтоб бщ не терял цвета, нужно заранее сварить свеклу, натереть на терке и добавить в суп,когда он уже сварится и ни в коем случае не кипятить, цвет будет офигительный!! Это мне моя мама посоветовала, всегда теперь так делаю

борщ, когда в нем свекла варится вкуснее а чтоб цвет красивый был, надо свеклы нормально положить и чтоб она была не розовая

А я не помню писала или нет..
В далеком прошлом мама учила меня варить борщ. И уже в самом конце, когда я влила зажарку, мама произносит коронную фразу: " А теперь моем сковородку в борще" . Конечно, она имела ввиду , что надо остатки зажарки смыть борщиком, а я поняла фразу БУКАВАЛЬНО! И в следующую секунду всунула сковородку в борщ!!!
Пришлось вылить... Мама еще долго ругалась, как можно было не понять то, что она хотела сказать!

andrevna
Tarakasha
сколько хозяек столько и борщей
я тоже бльше лублу когда свекла варится в борще... мой муж не ест мясо, поэтому я борщ варю постный, и все овощи перед добавлением в собственно борщ тушу в масле ... просто я потом лублу еще протомить уже "собраный" борщ на маленьком огне с часок.... вот на этом этапе цвет и уходит....

" А теперь моем сковородку в борще"

я б тоже всю сковороду засунула

добавлено спустя 1 минуту:

andrevna
кста, так варят борщ в Херсонской области... у меня оттуда знакомая, рассказывала что её отец (вредный дюже) отказывается борщ есть если он "цвет потерял"....

а меня научили чтобы цвет свеклы оставался в борще -
свеклу сырую натереть на терке и поставить тушиться в сковороде. когда будет практически готова насыпать 2 -3 ст л сахара и столько же уксуса. вот цвет останется темным

добавлено спустя 1 минуту:

В далеком прошлом мама учила меня варить борщ. И уже в самом конце, когда я влила зажарку, мама произносит коронную фразу: " А теперь моем сковородку в борще" . Конечно, она имела ввиду , что надо остатки зажарки смыть борщиком, а я поняла фразу БУКАВАЛЬНО! И в следующую секунду всунула сковородку в борщ!!!
Пришлось вылить... Мама еще долго ругалась, как можно было не понять то, что она хотела сказать!

чуть со смеху не лопнула!!!!!!!!!!!!!

а у меня беляши не получаются. когда их пожарю, то этими "беляшами" можно гвозди заколачивать!!!

а что, никто больше не ошибается?))))


я как-то давно.. в школе еще...
готовила что-то и лаврушку покрошила)))))
пришлось выковыривать)

Это что. Моя знакомая в мясной рулет с яйцами яйца прям в скорлупе и положила! Все как по рецепту: яйца отварить и целыми положить на фарш и завернуть.

Блин, я так давно не смеялась. Я как представила эту картину... яйцо в скорлупе в фарше))))))))))))) ыыыыы))

Из моих шедевров вспоминается "Пельмень". После очередной гулянки наутро всей компании захотелось поесть. В холодильнике нашлась пачка пельменей, была она когда-то разморожена... потом снова заморожена... в общем вы поняли, как выглядели те пельмени. В общем этот один большой пельмень я и сварила)))) Мне его вспоминали года два наверное, но что характерно, все равно все сожрали. Но на вид и на вкус он был чудовищный)

Ну и традиционно - выпечка. Давно и основательно убедилась, что это абсолютно не мое. Я умудряюсь испортить даже то, что испортить невозможно. Всему виной моя страсть к экспериментам. Постоянно хочется что-то свое в рецепт привнести. Единственное, что из выпечки у меня получается (с переменным успехом) это самая простейшая шарлотка. ВСЕ! Остальное - страх и ужас)

все равно все сожрали

После очередной гулянки наутро

так все логично)))))

Хохотала)))))) На работе уже косо смотрят меня коллеги)))
Про себя я не припомню что-то особенно смешное, но вот моя подруга как-то блины делала.
Она вообще не кулинар но решила рисануться, яйца, сахар, муку взяла на балконе, все по рецепты)) а потом оказалось что она вместо муки с балкона взяла алибастер Смеялась сама потом))).

А я как-то очень творога захотела со сметанкой))) В холодильнике была заначка. я, предвкушая божественный вкус творога, взяла тарелочку, высыпала творог, потом добавила сахара, сметанки, все перемешала... и ... вместо сахара соль
Это было ужасно(((

Я сегодня утром жарила блины - и все комом, ни один не получился, пришлось тесто выливать. Виной всему, я так думаю, молоко. Еще не кефир, но уже не свежее было. Блины приставали, были похожи больше на омлет мокрый, не прожаривались вообще, яиц домашних жалко... Переделала снова с уже свежим молоком - все супер. Делаю всегда такое тесто: 300 мл молока, 2 яйца, 100 гр муки, соль-сахар по вкусу, капля масла. Выходит 10-12 блинов.

Это из-за киви. В их составе есть каке-то вещь, которая не даёт желе застыть. Я тоже как-то делала слоённое желе с фруктами. На застывший слой положила кусочки кикви и залила следующим слоем - так у меня и нижний слой заново растворился , и верхний не застыл

+1
давно это было, но несколько раз обжигалась растекалась , пока не врубилась в чем дело.

А еще несколько раз творог детям с киви блендером взбивала и выбрасывала - горечь несусветная! Нельзя киви блендером - косточки горечь дают, а с творогом/йогуртом и подавно!

Варенье варила года два назад. Слышала о желирующем сахаре. Не нашла. Решила поэкспериментировать наудачу. Кинула в варенье желатин Выбросить не выбросили, съели, но комочки выплёвывали Позже вычитала, что в составе желирующего сахара желатином и не пахнет, там пектин.

Тут с трудом можно найти хорошие приправы.

Вот недавно нашли и купили пакетик Орегано непонятной фирмы из Египта. Муж еще хотел сразу три купить. Я согласилась только на один - попробовать. Т.к. покупали уже орегано другой фирмы и там были не листья сушенные, а одни семена и мусор. Недавно варила суп грибной и добавила ж немного орегано, потом он горчил, как будто с полынью суп. Я грешила на заправку или масло пережаренное. Есть не могла его.

Вчера варила чечевицу с овощами, было вкусно, пока не добавила это орегано. Опять горечь полыни получилась.

И вот думаю, это вообще есть можно, что туда положили вместо орегано?

Пташкин_птенчик
какую-то каку.....

А у меня никогда не получаются торты, если там надо раскатать тесто и смазать его взбитыми белками. В идеале тесто должно подняться, а белковая масса - хрустеть, подняться как безе. У меня же тесто вечно дубовое, про белки вообще молчу - они падают так, что их не видно, подгорают... Что-то мне подсказывает, что все дело в температуре, но нигде и никогда на этом акцент не делается...

Irishka
я обычно тесто немного пеку отдельно. а потом уже на почти готовый корж - белки. и уже так запекаю вместе

я обычно тесто немного пеку отдельно. а потом уже на почти готовый корж - белки. и уже так запекаю вместе

+1
При чем духовку нужно остудить. Белки сушат на маленьком "огне" то есть при низкой температуре. Иногда даже приоткрывают духовку

Тут с трудом можно найти хорошие приправы.

И даже на рынке рассыпных нет? Они сейчас везде продаются. Стараемся их брать. Но и на рынке надо смотреть как их продают. А то видела гениальный лоток со специями в Севасте - все специи стоят в огромных корытах открытые!!!

В пакетах тоже есть хорошие приправы, нужно брать проверенные марки

все специи стоят в огромных корытах открытые!!!

у нас зачастую так же на рынках продают... Ну или затянутые сверху пленкой...

добавлено спустя 43 секунды:

В пакетах тоже есть хорошие приправы, нужно брать проверенные марки

к стати, какими марками приправ пользуетесь?

я обычно тесто немного пеку отдельно. а потом уже на почти готовый корж - белки. и уже так запекаю вместе

+1
При чем духовку нужно остудить. Белки сушат на маленьком "огне" то есть при низкой температуре. Иногда даже приоткрывают духовку

Так в том то и прикол, что тесто пропекается гораздо быстрее белков Белки на медленно огне и долго надо, да? А тесто (там же тоненький корж) быстро печется... Сгорит же корж если его предварительно немного пропечь, не?

В пакетиках - Эко, Премия, Авокадо, Любисток, Приправка.
В порядке убывания предпочтений.

И даже на рынке рассыпных нет?

есть на знаменитом привозе, это ехать через весь город, там полно народу, толкучка, грязь и вонь. И приправы видели там - открытые стоят.

добавлено спустя 35 секунд:

В пакетах тоже есть хорошие приправы, нужно брать проверенные марки

та я не против, только где ж их взять?

У меня тут (в Харькове) беда со свежими яйцами. Не могу именно свежих купить. Не могу белки взбить. И охлаждала, и соль сыпала, и кислоту лимонную. Про все эти советы знаю, но не взбиваются хоть тресни.

Irishka
их на 100 градусов сушить можно. или ты хочешь мягкие?