Кулинарная болтушка

НежностьLove
Нет, совсем нейтральный вкус. Я его не люблю, в отличие от творожного сливочного сыра, например. Мне кажется, он только для кремов годится. Муж, правда, может на блинчики намазать

НежностьLove
Не, он нейтрален, мне напоминает взбитые сливки. Для кремов он идеален.
Я люблю просто бисквит, маскарпоне и фрукты. И все, торт готов.

SunshineGirl
Inna_K
Спасибо

Девчонки, есть идеи, как дома такое сделать? Или рецепт может? Или торт такой, или пирожные. Крем и коржи. У меня идей нет. Тут крем как бы плотный такой, упругий (наверное маскарпоне сюда подойдёт).
А коржи как пряник, медовые, но мягкие-мягкие. Вот с ними загвоздка.
Мне на ДР прислали с работы такие Мильфеи, очень мужу понравились, я хотела ему на ДР сделать.

http://www.ellcakes.ru/mini-milfej2

SunshineGirl
Что-то типа такого может
https://www.google.com/amp/s/www.edimdoma.ru/retsepty/114074-tort-tsifra.amp

добавлено спустя 1 минуту:

Вот другой немного рецепт https://forum.say7.info/topic92733.html

Inna_K
Ой, это то, что нужно, похоже!!!!!! Спасибо, Инна!!!! 😍🤗🌹🌹🌹🌹🌹И идея с цифрами прикольная😀

добавлено спустя 2 минуты:

Вот первый, мне кажется, больше похож, там мед в составе теста

SunshineGirl
Пеки на здоровье и нам показывай

Inna_K
Обязательно!
У меня есть ещё идея ему букет пивно-колбасный сделать 😂😜

Тесто можно любое из рецептов (разницы не вижу, например этот рецепт делала https://andychef.ru/recipes/red-v/
главное, чтоб постоял бисквит в холодильнике ночь и был завернут в пленку. Краситель беру Americolor red red (не помню так ли пишется название цвета данного красителя) капель 7-10 точно, не жалею. Зато цвет то, что надо.

Сделала. Больше не буду. Никому не понравилось тесто... Жалко выкинутых продуктов 🙄 Есть можно, но мы такое не любим, не моё 😐 Ну я давно хотела его попробовать, вот проэкспериментировала...

Тесто можно любое из рецептов (разницы не вижу, например этот рецепт делала https://andychef.ru/recipes/red-v/
главное, чтоб постоял бисквит в холодильнике ночь и был завернут в пленку. Краситель беру Americolor red red (не помню так ли пишется название цвета данного красителя) капель 7-10 точно, не жалею. Зато цвет то, что надо.

Сделала. Больше не буду. Никому не понравилось тесто... Жалко выкинутых продуктов 🙄 Есть можно, но мы такое не любим, не моё 😐 Ну я давно хотела его попробовать, вот проэкспериментировала...

Жаль, Настя.
Наверно на любителя. Я покупала в магазине кусок этого торта, чтоб не зря продукты переводить. Там крема было мало. Вкус был похож, что у моего торта, что из магазина.
Бисквит наверно обычный, ничего выдающегося.
Крем. Важно количество, толщина чтоб была.
И ещё я заметила, что тортам нужна выдержка. Дня два. И все же пропитывать коржи, даже если нет в рецепте (мне всегда не хватает влажности в бисквитах).
Я делала торт в январе. Крем был масляной (пятиминутка называется, привкус молока там). Украшен был торт тюльпанами, по-моему, выставляла в дневнике фото...Так вот, мне не понравился этот крем, хотя раньше делала. Но постояв два дня, вкус крема стал из масляного переходить в молочный, приятный. Теперь выдерживаю торты.
А у меня сегодня бисквит не получился, не поднялся. Вот я расстроилась. Пекла один в духовке, другой в мультиварке. В мульте поднялся.
Ошибки свои поняла.
Пеку, Дэ рэ ребенка ведь. В сад надо, на домашнее застолье надо. Сегодня даже пирожки с яблоками не делала в честь 8 марта.

добавлено спустя 3 минуты:

Девчонки, есть идеи, как дома такое сделать? Или рецепт может? Или торт такой, или пирожные. Крем и коржи. У меня идей нет. Тут крем как бы плотный такой, упругий (наверное маскарпоне сюда подойдёт).
А коржи как пряник, медовые, но мягкие-мягкие. Вот с ними загвоздка.
Мне на ДР прислали с работы такие Мильфеи, очень мужу понравились, я хотела ему на ДР сделать.

http://www.ellcakes.ru/mini-milfej2

Такой торт цифра делала знакомая на Дэ рэ дочки. Я спрашивала как там на вкус. Сама заинтересовалась сделать как-нибудь.

Бисквит наверно обычный, ничего выдающегося.

Вот как раз корж меня разочаровал
Классический бисквит вкуснее всего.
Крем я из взбитых сливок делала, без крем-чиза.
Торт 12 часов стоял...
Два дня - у нас столько не простоит Я стараюсь выдерживать вечер и ночь, хватает обычно.

мне всегда не хватает влажности в бисквитах

И мне! Я люблю сиропы, особенно с каплей коньяка

А у меня сегодня бисквит не получился, не поднялся

Бывало и такое. В чем ошибка, думаешь?

У меня на данный момент три фаворита: торт Прага - я его постоянно делаю. Торт Черный лес и Медовик. Вот они не подводили ещё.. остальное так себе, я много что делала: Эстерхази, Праздничный, Птичку - все вкусно, но не прижилось.

добавлено спустя 1 минуту:

Хочу ещё Молочную девочку сделать, вроде у Инны его видела

Никогда не ела Красный бархат Он меня смущал цветом, казалось, что там тонну красителя надо, чтоб добиться такого цвета

Молочная девочка понравились коржи, очень сливочные, быстро пропитывается, нежнее обычного бисквита получается.

Бисквит наверно обычный, ничего выдающегося.

Вот как раз корж меня разочаровал
Классический бисквит вкуснее всего.
Крем я из взбитых сливок делала, без крем-чиза.
Торт 12 часов стоял...
Два дня - у нас столько не простоит Я стараюсь выдерживать вечер и ночь, хватает обычно.

мне всегда не хватает влажности в бисквитах

И мне! Я люблю сиропы, особенно с каплей коньяка

А у меня сегодня бисквит не получился, не поднялся

Бывало и такое. В чем ошибка, думаешь?

У меня на данный момент три фаворита: торт Прага - я его постоянно делаю. Торт Черный лес и Медовик. Вот они не подводили ещё.. остальное так себе, я много что делала: Эстерхази, Праздничный, Птичку - все вкусно, но не прижилось.

добавлено спустя 1 минуту:

Хочу ещё Молочную девочку сделать, вроде у Инны его видела

В красном бархате нужно сделать все же крем чиз, можно с маскарпоне. И обязательно творожной сливочный хохланд или альметту в крем. Корж приобретет другой вкус. Краситель не чувствуется, кстати. Но я пишу о Americolor, другие не добавляла туда. Мне другие ощущались в кремах 🙈
И пропитку можно для красного бархата простую из сахара и воды сиропчик. Без других ингридиентов. Это все для того, чтобы понять классику вкуса торта.😁
🐾 У меня ошибка была.
Форму не закрепила, тесто начало в духовке прилично убегать.
Кол-во ингридиентов маловато для диаметра. Ну и в попыхах, быстре-быстрее - это всегда враг ....торопливость. Технология....смешивание ингридиентов не как обычно я делала.😥

добавлено спустя 4 минуты:

Прагу не делала. Собираюсь 😅
Медовик и черный лес ням. Делала, понравились. Хочу снова медовик.
Я делала тарты, суфлешный, йогуртовый это как суфлешный (там сливки, творог, йогурт. Очень нежный и тающий, в жару такое кушать).

И пропитку можно для красного бархата простую из сахара и воды сиропчик.

Он и так влажный получился, не сухой, я не стала пропитывать
Краситель Парфэ.

Форму не закрепила

У тебя какая?
У меня вчера корж тоже сбежал делала один в разъемной, второй в кольце, вот его чуть сдвинула, и оттуда сбежал

В красном бархате нужно сделать все же крем чиз, можно с маскарпоне. И обязательно творожной сливочный хохланд или альметту в крем. Корж приобретет другой вкус.

Торт в целом, но не корж же((
Но согласна, конечно оригинал может по другому бы звучал.

добавлено спустя 1 минуту:

Прагу не делала. Собираюсь

Он мой самый любимый❤️ Его часто просто так, для чая делаю, он простой, бисквит и крем.

Форма разъемная. 25 диаметр. Обычно сбегает капля, а тут.... конкретно

НежностьLove
Я в форму кладу вниз круглую бумагу для выпечки и как бы "запираю" ее стенками, поэтому ничего не убегает

НежностьLove
Я в форму кладу вниз круглую бумагу для выпечки и как бы "запираю" ее стенками, поэтому ничего не убегает

Я не делала этого.
Точно, не убегает. Я так делаю с суфлешный, которые без выпечки. Намного реже кладу бумагу для бисквитов. Приучать себя надо 😣

НежностьLove
А дай рецепт суфле

SunshineGirl
Я по этому рецепту делала суфлешный в феврале. По нему несколько раз делала. Там хоть и птичье молоко, но у меня как суфле получается. Я не ощущаю там как в конфетах консистенцию (когда сделала настоящее птичье молоко убедилась ещё больше).
https://www.say7.info/cook/recipe/476-Tort-Ptiche.html
В рецепте 10 яиц на суфле, это для формы 25 диаметром. В половину уменьшала, на форму 18 диаметром самый раз.

добавлено спустя 1 минуту:

Получается не очень сладко. Нужно в холодильник убирать, когда кусочек уже на тарелочке 😊 иначе расстаит.

Итак, торт-цифра
Пока не пробовали, но пряничное тесто кремом хорошо пропиталось, мягкое, а крем подзастыл, очень нежный, мне понравился
Цифры одного размера, из-за подставки кажутся разными.

SunshineGirl
Настя, очень красиво получилось

SunshineGirl
Вау, Настя, как красиво! Не сомневаюсь, что вкусно.

Прочла предидущий разговор о крем-чизе) Я не люблю Хохланд креметте в тортах, как по мне, в роллах ему более подходящее место ну или на крайняк в чизкейке. Соленый. Альменте не соленый, но слишком рыхлый. Калифорния из Метро ничем не отличается от обычного творога по вкусу, только консистенцией. Маскарпоне со сливками нравится гораздо больше и по консистенции, и по вкусу. Филадельфию не использую, т к стоит космос, но делала как-то сама из йогурта и сметаны жирной, пекла из того что получилось чизкейк и делала роллы, было вкусно.

SunshineGirl
Красивый тортик!

Спасибо, девчонки
Украшательство правда не мой конек

Я рикотту брала для крема. Но больше не буду, с трудом ее перебила, она крупинками мелкими в креме была, лучше более гладкие сыры брать творожные, я это учту на будущее.

SunshineGirl
Нравится. Стильно.😙😙😙

SunshineGirl

Очень красивый и оригинальный тортик получился!

SunshineGirl
тортик бомбезный!

пряничное тесто кремом хорошо пропиталось, мягкое, а крем подзастыл, очень нежный, мне понравился

вот. это меня наиболее заинтересовало
хочу рецепт, Насть повтори, плиз в личку, чтобы долго не искать
может малым на днюхи испеку такие цифрочки, скоро уже...

Пока не пробовали

ну дык как на вкус-то, стоит заморачиваться?

Stepa
Да, стоит однозначно! Вкусно, немного необычно после бисквитов. И не приторно, я с пудрой в креме не усердствовала. У нас его уже нет, смели подчистую 😆

Между коржами в крем ягоды голубики положила, они сочные, плюс коржи за сутки хорошо пропитались. Делала тесто в двойном размере, боялась, вдруг на две цифры не хватит, но много получилось, печенье ещё пришлось печь🙄

НежностьLove
Наталия-НБ
skrolik
Спасибо, девочки 😁

под эти циферки подходит почти любое песочное тесто или медовик, крем можно тоже упростить до сметаны с сахаром и пару пачек загустителя др откера (смотря сколько крема, я просто им не пользуюсь, по инструкции посмотреть на пачке), получится очень вкусно, просто сливки взбить с сахаром 33-35%, их и загущать не нужно, крем "Пломбир" он же дипломат тоже подойдет. Фруктами проложить или ягодками, как у Насти, вообще отлично будет.