Кулинарная болтушка

я делала из сахарной пудры и маршмеллоу, но получилась толстая. думаю дело в ручках моих))

Я обычно готовлю кутю так:
2 стакана пшеницы, 50 г цукатов, ½ стакана грецких орехов, мед

Пшеницу промыть. Варить на воде на медленном огне 2 часа. В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин. Орехи немного размельчить и обжарить. Добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

Девочки, кто занимается консервацией, закатывать тепличные огурцы можно (мариновать на зиму) или только грунтовые можно? Тепличные сейчас такие красивые продают, небольшие, один в один. А грунтовые огромные всегда.

Так грунтовые разных сортов бывают. Мы любим, например, Салинас. В консервации ведут себя хорошо.

Подскажите, пожалуйста, рецепт легкого и не очень жирного сладкого крема. нужно наполнить корзиночки детям.

Подскажите, пожалуйста, рецепт легкого и не очень жирного сладкого крема. нужно наполнить корзиночки детям.

Не скажу, что не жирный... Но очень вкусный. И вкуснее многих масляных/сгущеночных и прочих. Маскарпоне + сливки 35% взбить + пудра сахарная. Украсить любыми фруктами. Я тоже на детский ДР такой делала.
А также можно сделать любой заварной крем. Там вообще в основном молоко, сахар, мука и яйца.

добавлено спустя 3 минуты:

Вот такой еще есть курд, я делала как-то:

2 яйца
2 лимона
100 гр сахара
30 гр сливочного масла
Инструкция:

Снять с одного лимона цедру и перемешать ее с сахаром. Выжать сок из лимонов, и влить его в сахар с цедрой. Чтобы сока получилось больше, опустите на несколько минут лимоны в кипяток. Слегка взбить яйца вилкой. Добавить к соку с сахаром. Дать настояться полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить смесь! Процеженную смесь поместить в кастрюлю, добавить масло и варить на медленном огне до загустения.

не жирным будет только белковый ИМХО

SunshineGirl
спасибо за рецептик крема! беру себе на заметку.

я заварные кремы чёта не люблю сама

Олёна детишкам творог взбей с сахаром и сметаной - самое то, и полезно и не жирно. Можно замаскировать какао. Будет шоколадно
мои еще очень любят взбитые белки. Но это для тех, кто не боится детям давать сырые яйца.

Собираюсь на даче накрыть праздничный стол. Основное блюдо - стейки на мангале.

Порекомендуйте проверенные рецепты летних салатов и закусок к нему

Спасибо за рецепты! Буду думать...

мои еще очень любят взбитые белки. Но это для тех, кто не боится детям давать сырые яйца.

мои тоже любят, но летом не рискну...

добавлено спустя 3 минуты:

Порекомендуйте проверенные рецепты летних салатов и закусок к нему не приделах

я обычно к мясо подаю просто свежие овощи, иногда на готовим овощи на гриле.
И соусы к мясу

проверенные рецепты летних салатов и закусок к нему

Первое, что на ум пришло - огурцовые рулеты с творожным сыром и красной рыбой. Можно без рулетов, просто на ломтики огурчика (или даже еще и тоста поджаренного) выложить сыр и рыбку.
Баклажанные рулеты с чесноком/овощами. Так как у нас посиделки с шашлыками каждые выходные, я кроме баклажан еще и цуккини с чесноком делаю. Кружками или ломтиками обжариваю. Тоже с творожным кремом часто (в крем зелень добавляю, много, и чеснок). Либо ассорти - баклажаны, кабачок (и те, и другие обжаренные), помидоры (свежие) - и такой крем к ним. Можно майонезный с сыром, зеленью и орехами грецкими.
Жарить все можно и на мангале.

добавлено спустя 1 минуту:

И соусы к мясу

Даа, соусы тоже вещь. Томатные или сметанные.

добавлено спустя 4 минуты:

Для закусок летом отлично сырная нарезка подойдет. И коровьи сыры, и моцарелла, и с плесенью, к ним орехи, мед подать.

добавлено спустя 4 минуты:

Питы овощные. Или рулетики из лепешек маленьких.
Можно рулеты из лаваша, но я не люблю последнее время. Лучше что-нибудь типа такого:

Я летом из лаваша люблю рулет из сыра (в идеале "лазурит", но пробовала и из обычного твердого), много укропа и помидор. Заворачиваю в трубочку как блинчик. Потом чуть обжарить каждый на раст. масле.

Потом чуть обжарить каждый на раст. масле.

Про "обжарить" вспомнила, что можно сыр сулугуни обжарить в панировке.

я обычно к мясо подаю просто свежие овощи

+1!
Стейки горячие, жирные и к ним жирные салаты или жареные овощи - перебор. Да еще и по такой жаре. Лучше просто овощную нарезку (лучше охлажденную).

или жареные овощи - перебор. Да еще и по такой жаре.

Кому как, нам отлично идёт, мы поесть любим))) всегда подобные закуски влет разлетаются. Особенно мужикам под закусь.
Я овощи в мульте обжариваю. Не на сковороде в туче масла. И свежих овощей тоже до отвала всегда на столе.

Особенно мужикам под закусь.

Под закусь стейки. А вот их надо чем-то свеженьким закусывать.
Но, это кому как конечно. Овощи я жарю только на гриле (ни капли масла).

Еще конечно на состав гостей надо ориентироваться.
У нас как-то корпоратив был летом, есть было на столах - одни овощные нарезки и шашлыки видов 3х. Народ пощипал и не понял, что к чему. Когда вынесли пирожки с разными начинками, тарталетки и канапе - был праздник

Еще конечно на состав гостей надо ориентироваться

Согласна.

Овощи я жарю только на гриле (ни капли масла).

Как?
Я не умею. У меня все овощи на решетке обугливаются. Или сырые получаются. Поэтому и в мультиварке...

добавлено спустя 2 минуты:

Под закусь стейки.

Да ты что, под мяско наш состав мущщин еще обычно картошечки просит или гарнирчик какой... Короче, какие там овощи

Я летом из лаваша люблю рулет из сыра (в идеале "лазурит", но пробовала и из обычного твердого), много укропа и помидор. Заворачиваю в трубочку как блинчик

Вот тоже самое, только обжариваем не в масле, а просто на мангале, чтобы сыр чуть подплавился. Можно без помидор, просто сыр и зелень, так меньше раскисает.

Как?

Не уточнила - на электрогриле. Ничего не обугливается, все замечательно. Зато они не расквакиваются как на сковородке или в мультиварке.

Короче, какие там овощи

А я думала это мы много едим

Короче, какие там овощи

А я думала это мы много едим

Не, ну одно дело, когда просто ужин, а совсем другое вот у меня будем сидеть часов пять как минимум. Мясо с овощами уплетут за 20 минут и что потом!? Спасибо, гости, что пришли!
Нужны салаты, закуски. Но такое, чтобы легкое и стояло, если будет жарко не плавилось.

будем сидеть часов пять как минимум

И все время за столом и все время есть?
Не, ну гости-то понятно разные, но мы находим и другие развлечения гостям кроме еды

добавлено спустя 2 минуты:

Нужны салаты, закуски

Тогда лаваш - идеальный вариант. Сыры/колбасы на жаре потекут и будет жирная слипшаяся масса. Майонезные салаты тоже столько не простоят на столе. Можно всякие печенья к чаю.

Мясо с овощами уплетут за 20 минут и что потом!? Спасибо, гости, что пришли!

У нас, кстати, обычно наоборот получается Пока готовится мясо, все едят закуски, а потом так наедаются, что мясо уже не лезет, поэтому всегда надолго остается.

добавлено спустя 1 минуту:

Можно какой-то открытый пирог сделать (киш лорен), они обычно тоже неплохо идут на природе.

Пока готовится мясо, все едят закуски, а потом так наедаются, что мясо уже не лезет

И такое бывает. Поэтому и правда тут надо на гостей ориентироваться.

Carmella
Можно сделать заранее маленькие пирожки с начинками. Совсем небольшие.
На подносе по центру на фото.

И все время за столом и все время есть?

У нас в семье культ еды. Так принято


Ната, ой какое фото замечательное Оливье в стаканчиках - зачот!
Спасибо за идеи

Оливье в стаканчиках - зачот!

это не оливье, но близко а в стаканчиках потому что на 260 чел фуршет.
Пирожки просто хит были, поэтому и советую такие

ой какое фото замечательное

Спасибо.

Девочки, подскажите рецепт теста для толстых вафель, пожалуйста. И рецепт обычного галетного печенья. Заранее спасибочки!