Дача иначе (SunshineGirl)

SunshineGirl
Красота!
Я тоже хочу теперь огурчики посадить на рассаду. У меня часть у входа засохла

Вынесу сюда, чтобы на той страничке были только рецепты.

15 июля 2019г.

Всё, упакованы под завязку😆Новенькая!
Осталось положить плитку.





Надо сажать ещё огурцы на рассаду.

Начали зреть помидоры, много! Самый любимый сорт "Кумир". Скоро начну закрывать сок и томат в собственном соку.



Ягоды все обобрали - в основном Илюша помог. Собрали черную, красную смородину, крыжовник, землянику. Землянику пробила блендером, наморозила в формочках для льда, детям зимой в творог и йогурт. Остальное на компоты.



Лилии и лилейники распустились:

Все, что вы хотели знать о лете 2019го, но боялись спросить...🙄

Да уж, лето оно такое
И просвета не видно

А на фото очень красиво, как в журналах

Викторикс
Да, фотки прям, журнальные вышли

Насть, говорят с 23 тепло вернется, верим и ждем!

Purity
Ждём Если не наврут. Ночью было 6 всего, жесть.

добавлено спустя 24 секунды:

Викторикс
Спасибо))

17 июля 2019

Такого дождливого лета я не припоминаю... Воистину: бойтесь своих желаний, они могут исполниться. Это к тому, что мы жаловались, что прошлое лето было очень засушливое... Сейчас же льет просто безостановочно. Где золотая середина?
Ночью на улице 6 градусов. 6, Карл! В июле🤦
Слов нет.
Огурцов нет. Мало. Старые отходят, новые ещё не набрали. ХОЛОДНО.
Зато массово зреют помидоры.

В этом году сумасшедше вкусные баклажаны. Первый раз обещанный вкус грибов Съели одну штуку.
Листья баклажанов ест какая-то зараза. Вчера опрыскивали все Фуфаноном. Предполагаю, всю тлю носят муравьи, коих в этом году бессчётное количество. Везде сыплю Гром. Даже в плитке они сидят, того гляди и ее утащат🤦











Цветы всё прекрасны. В любую погоду♥️

Красота.
Да, с погодой в ваших краях не лады. Не помню, чтоб такое было в центральной России.
Все же у тебя хорошо растут твои любимцы огородные.👍🏻

Настя хочу закрыть кабачковую икру по твоему рецепту, не нашла уксуса в рецепте, не надо?

kotya-g
Нет, делаю без уксуса, в погребе храню, там прохладно, или в холодильнике. Мне кажется, томат как консервант идёт.

Спасибо за рецепт, попробую

kotya-g
Нет, делаю без уксуса, в погребе храню, там прохладно, или в холодильнике. Мне кажется, томат как консервант идёт.

Я уксус добавляю в конце варки, на 3л икры - 1,5 столовые ложки. У нас погреба нет, да и в холодильнике негде ставить))). В кладовке без уксуса не стоит, сразу крышки надуваются...(((

kotya-g
mavka
Да, я думаю, если будет стоять в тепле, от уксуса хуже не будет

И я уксус добавляю чуть чуть в этот рецепт и в квартире хорошо стоит! Только немного и он не чувствуется!

У нас всё страдает гигантизмом

SunshineGirl
Мощно)

У нас всё страдает гигантизмом

такое бывает??? И как ветка выдержала?

Marsy-Yanka
Обломилась

30 июля

Лето постояло 3 дня - которые меня не было дома - и кончилось
Температура днём стоит не выше +18. Ночью было +4.

У меня нет совсем времени что-то делать на участке Закрутки...

Муж установил в новую теплицу обогреватель с датчиком, и теперь ночью там поддерживается температура +15.

Высадили третью партию огурцов. Первая почти отошла, с тех кустов только на еду, вторая в разгаре - сейчас начну активно делать закрутки, третья будет к сентябрю и дальше до поздней осени.



В целом сейчас относительно спокойное время - ничего не подкармливаем, не подвязываем, всё растет само, только снимаем урожаи.

Кабачки кстати в этом году все снимаю см по 15-20 максимум, малышей, они самые вкусные, лошадей здоровых больше не выращиваю. Высадила молодой кабачок в теплице, чтобы снимать свежие в сентябре и заготовить на зиму.
Очень хочется тыкву, но они ещё не готовы.

Баклажаны сорт "Бибо". Буду впредь брать только их, с черными рядом не поставишь!






Второй урожай клубники - в разы больше первого.




Купила две 3хлетки черешни - сорта Фатеж и Чермашная, они районированные и опыляют друг друга.
И досадила ещё одну вишню. Мне на будущее хватит. Жду, что начнут плодоносить уже в следующем году. Ямы сделала для всех глубокие и заполнила компостом. Пусть жируют и приносят большой урожай 🧡

Сейчас собираю раз в несколько дней миску земляники и каждый день по 1-2 ежевики.

Землянику перетерла в пюре и заморозила в формочках для льда - детям и себе на зиму добавлять в творог, мороженко и йогурты.

С ежевикой все неоднозначно)) Пока не придумала, что делать. Есть вариант джема без косточек. Пока кручу компоты и яблочное пюре для детей.

Оставлю рецепты здесь, чтоб в следующем году не искать:

Яблочное пюре



Яблоки почистить от кожи, вынуть сердцевинки. В кастрюлю добавить немного воды и сахара, если яблоки кислые. Если сладкие, не нужно. Я добавила воду примерно 1/10 и так же сахара. Мои яблоки дико кислющие) Тушить на небольшом огне под крышкой 10-20 минут, зависть от твердости яблок. Пробить блендером в пюре, снова закипятить и разлить по стерилизованным банкам.

Компот из яблок и ежевики



Я добавляю ещё черноплодную рябину.
В стерилизованные банки разложить очищенные от внутренностей яблоки и промытый ягоды, заполнив банку наполовину. Сварить сироп - на литр воды 400г сахара (можно меньше, если не планируется разбавление водой). Залить кипящим сиропом компот, закатать.


Все рецепты тут: http://ovulation.org.ua/forum/post5458773.html#5458773

Маринованные огурцы с тройной заливкой



Делаем уже несколько лет, рецепт проверен Рассол вкуснейший.

огурцы – 1 кг
перец сладкий – 1 шт.
укроп – 2 зонтика
чеснок – 4-6 зуб.,
перец душистый, черный горошек, лавровый лист,
вода – 1 л,
соль – 1 ст.л.
сахар – 2,5 ст.л.
уксус 70% - 1 ч.л.

Данный маринад можно использовать и для помидоров, и даже ассорти.

Приготовление:
Огурцы моем тщательно, заливаем холодной водой на 1-2 часа. Банки стерилизуем (я в микре), крышки кипятим.

Заливаем кипятком на 1 минуту лавровый лист и зонтики укропа.

Раскладываем по банкам: сладкий перец (кусочками), лавровый лист, 2 вида перца горошком, чеснок и укроп.

Ставим огурцы вертикально, отрезая попки. Второй ряд кладем горизонтально. Можно проложить помидоры.
Сверху еще немного чеснока и укропа.

Заливаем кипятком на 10 минут, сливаем и кипятим эту же воду снова. Заливаем второй раз.

Для помидор нужна 1 заливка!

После второй заливки воду выливаем совсем.

Маринад: на литр воды – 1 ст.л. соли и 2,5 ст.л. сахара – без горки. Нужно довести до кипения, растворить соль и сахар и залить свежим маринадом огурцы. Я соли кладу больше, в том году маринад был очень слабо соленый, но у нас вот такая дурная соль продается. Поэтому маринад пробую обязательно.

В 1 л. банку добавляем 0,5 ч.л. уксуса 70% и закатываем сразу. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.


==============================

Сегодняшние закрутки 🤦
Компоты, томат.



==============================

Томатный сок




У меня биф-томаты, сочные, мясистые, режу на дольки, мну, чтобы сок дали, в кастрюлю и довожу почти до кипения. Протираю руками через сито, жмых выкидываю или перебиваю блендером и тоже закрываю. Сок на плиту, солю (на 3 л соли 1 чайная ложка), закипел, разливаю по банкам стерилизованным и закручиваю.
Идеально для подлив и тушения зимой Ну и так пить. Сюда же можно бросить очищенные от кожи черри, будет томат в собственном соку.

SunshineGirl
Насть, я по-твоему рецепту выше огурцы уже закрыла.Помидоры ещё только начинаются, подожду.Но вот мне подумалось: а можно так закрыть кабачки?А то их реально много, уже не знаю куда бы пристроить

Irishka
Не знаю, Ириш, мы не пробовали Даже не представляю маринованные кабачки.
У меня та же проблема. Лежит гора кабачков.

Irishka
Не знаю, Ириш, мы не пробовали Даже не представляю маринованные кабачки.
У меня та же проблема. Лежит гора кабачков.

Как это не знаешь? Очень вкусно и хрустяще получается!Главное рассол вкусный подобрать! Вот твой мне показался подходящим))

Irishka
Ну вот потому и не представляю, что не пробовала Рассол здесь да, вкусный, можно попробовать. А ещё очень вкусный рассол с болгарской заливкой - в теме про закрутки выкладывала.
https://m.povar.ru/recipes/ogurcy_konservirovannye_bolgarskie-12203.html

SunshineGirl
Спасибо за рецептик! Я тоже огурцы закрыла по твоему рецепту У меня только возник вопрос сколько раз заливать кипятком ассорти овощей.

ElenCH
Огурцы и ассорти заливаю три раза, если одни помидоры - лучше два, они более нежные, лопаются

кабачки?А то их реально много, уже не знаю куда бы пристроить

Девочки варите варенье. С лимоном или апельсином. Такая вкуснятина. Только хорошо нужно упаривать, чтобьі бьіли как в карамели.

KSUHA
Варенье моего детства - кабачок с апельсином Но мои такое не знаю, будут ли. Мы раньше варили такое, потому что ничего больше не было, огород скромный был, кабачки были за радость, а сейчас изобилие. Я даже если несколько банок сделаю, все кабачки не переведу

Я как-то варила в 90-х варенье из кабачков. Ну не знаю, то ли я такая привереда, то ли еще что, но я этот кабачок слышу и через лимон, и через апельсин

добавлено спустя 11 минут:

Есть еще интересный рецепт и с баклажанами, и с кабачками я делала, точно не помню, домой приду, напишу)))